Como comprobar la frescura de los huevos de codorniz.

Los huevos de codorniz son un producto que ha ido ganando popularidad rápidamente en las últimas décadas. Esto se debe a la gran cantidad de nutrientes, vitaminas y oligoelementos contenidos en los huevos de estas aves. Para obtener el máximo beneficio, el producto debe ser fresco y utilizable. Vale la pena recordar que los huevos de codorniz, como los huevos de otras aves, pueden acarrear un peligro infeccioso para los humanos.

Cómo elegir huevos de codorniz

Para estar seguro de la frescura y seguridad de los huevos, debe usar varias reglas para su selección. Los principales son los siguientes:

1. Antes de la compra, el producto debe almacenarse en una cámara de refrigeración o en interiores a una temperatura de 20 ° C, pero no bajo la acción de la luz solar directa. Los huevos comprados en el mercado de verano son una mala compra.
2. Los huevos deben estar libres de partículas de tierra, paja o pelusa.
3. Huevos de calidad deben tener una cáscara entera. Los microorganismos pueden penetrar a través de grietas e incluso el daño más pequeño. Recuerde que la cáscara de los huevos de codorniz es mucho más delgada y suave que la cáscara del pollo.
4. Si los huevos no se compran a un comerciante privado, deben tener una fecha de vencimiento. Está impreso en el paquete.
5. Verifique cuidadosamente la fecha de fabricación y la vida útil: la diferencia entre ellos no debe exceder los dos meses, siempre que el producto se almacene en el refrigerador.
6. Independientemente de dónde y de quién se compraron los huevos de codorniz, deben revisarse su frescura al regresar a casa.

Como comprobar la frescura de los huevos de codorniz.

Para la seguridad de los huevos de codorniz, la frescura es clave. Esto se debe al hecho de que su proteína contiene una gran cantidad de lisozima, un antibiótico animal natural. La misma lisozima existe en el cuerpo humano. Previene la entrada de bacterias. En los huevos viejos, la lisozima se destruye y las bacterias se multiplican libremente en la proteína y la yema. Un huevo de codorniz viejo puede ser una fuente de Salmonella y cualquier otra infección bacteriana.

Comprueba la frescura de los huevos en casa de la siguiente manera:

1. Truco con el agua.Este método funciona perfectamente, no solo en relación con el pollo, sino también en relación con los huevos de codorniz. Para esto necesitas un vaso regular y agua. Sumerja uno o más huevos en un vaso. Si se hunden, significa fresco, si flotan hacia arriba, los viejos. El fenómeno se basa en el hecho de que las estructuras de los huevos viejos se están encogiendo y hay más aire en ellos.
2. Pesar un huevo en una balanza de cocina. El producto fresco es más pesado que el rancio. Su peso debe ser superior a 10 g. Si el huevo pesa menos, lo más probable es que ya esté rancio. Como regla general, los huevos viejos pesan alrededor de 8 g.
3. Echa un vistazo a su yema y blanco. Para hacer esto, rompe el huevo en un plato y míralo cuidadosamente a la luz del día. La proteína y la yema deben mantener su forma. El límite de separación entre ellos debe ser claro. La proteína cubre uniformemente el espacio alrededor de la yema. Si el borde entre la yema y la proteína se borra, el huevo se extiende sin forma sobre la superficie de la placa, entonces es viejo.

Cómo almacenar huevos de codorniz

Para estar seguro de la seguridad del producto, no es suficiente comprar huevos frescos, también debe poder almacenarlos adecuadamente. Los huevos de codorniz deben envasarse por separado.No se les permite almacenar en la misma estantería con huevos de gallina y ganso, así como productos lácteos, carne y pescado. En cuanto a la vida útil:

1. Mes en una habitación fresca.
2. Dos meses en la cámara de marcha.
3. Una semana para un huevo duro en el compartimiento del refrigerador, siempre que la cáscara esté intacta.
4. Tres días en la nevera por un huevo duro sin cáscara.
5. No más de 12 horas para huevos cocidos fuera del refrigerador.

Por lo tanto, podemos concluir que es fácil elegir huevos de codorniz de alta calidad. Basta con examinar cuidadosamente el producto en sí y su embalaje. Tampoco es difícil controlar la frescura de los huevos en casa. Para obtener un producto realmente seguro, tenga cuidado con los mercados espontáneos, compre productos solo en lugares verificados.

Video: Cómo determinar la frescura de los huevos de codorniz.