Como hacer un batido de mar congelado.

Hasta la fecha, el marisco no se considera un plato exótico. En casi todos los supermercados puedes encontrar una mezcla de pulpo, mejillones, camarones y calamares. Al mismo tiempo, el cóctel no tiene que ser caro, los precios son relativamente normales. Sin embargo, no es suficiente comprar una composición similar, es importante prepararlo correctamente. Como cualquier otro asunto, el proceso incluye una serie de características que deben ser consideradas. Damos recomendaciones prácticas y resaltamos aspectos importantes.

¿Cómo elegir correctamente un cóctel de mar?

1. Cuando compre mariscos, preste atención al lugar donde se encuentran para la venta. Puede ser un refrigerador abierto, un congelador cerrado o un mostrador especial equipado con placas delgadas de hielo (rociadas con agua con hielo en la parte superior).
2. Si es posible, compre un cóctel de mar congelado en tiendas especializadas, cuya tarea principal es vender productos de calidad. Como regla general, tales lugares tienen todas las licencias y un buen equipo de almacenamiento.
3. Antes de tomar un cóctel de mar, huele el contenido del paquete. En la cavidad del envase no debe estar presente el característico amoniaco ni olor a moho. Ante la menor sospecha de daño, rechazar la compra de bienes.
4. Después de determinar el olor, o más bien su ausencia, inspeccione cuidadosamente el empaque de la fábrica. Debe estar en él, debe ser la fecha de vencimiento (día, mes, año), la fecha de producción (hasta h), el fabricante, el proveedor, la dirección para la retroalimentación. Además de los datos técnicos también debe indicar la composición y uso.
5. Deje de comprar un cóctel de mar, que se encuentra en el congelador por encima del nivel permitido. Es posible que el producto haya sufrido una doble congelación y, como resultado, se pueda deteriorar durante la descongelación. Elija un paquete que se encuentre en la parte inferior o en la pared más alejada de la cámara.
6. Para evaluar adecuadamente las condiciones de almacenamiento con el fin de cumplirlas, considere cada elemento del cóctel de mar a través de la parte transparente de la bolsa de plástico. Si encuentras mejillones pegados entre sí, calamares, etc., así como la formación de grandes cristales de hielo, el producto se ha descongelado previamente. Negarse a comprar tal producto.
7. Preste la debida atención directamente a los propios productos. Por ejemplo, los pulpos deben tener un tono oscuro, y los mejillones, por el contrario, no deben tener manchas negras en las alas. Al mismo tiempo, los camarones de forma regular se parecen a una coma (un punto con una pata), mientras que los calamares se producen en forma de anillos incluso densos.

Sopa de cóctel de mar

Una de las formas más populares de cocinar mariscos es cocinar. El proceso no implica una descongelación preliminar de la composición, los ingredientes se envían a agua salada durante un corto período de tiempo.

• Mariscos - 470-500 gr. (1 paquete)
• Vino blanco seco / semiseco blanco - 120 ml.
• zanahorias - 1 pieza
• cebollas verdes frescas - 1 manojo
• cebolla - 1 pieza
• raíz de apio - 1 pieza
• aceite de oliva - 40 ml.
• Pimienta (guisantes) - 12 uds.
• perejil - 0.5 manojo
• eneldo - 0.5 manojo

1. Pele la raíz de apio y córtela en trozos pequeños, si lo desea, frote el producto en un rallador grande. Retirar de la cáscara de la cebolla, picar. Lavar las zanahorias, quitar la capa superior, frotar con un rallador mediano.
2. Vierta el aceite de oliva en la sartén con un recubrimiento antiadherente (puede sustituir el aceite vegetal), ponga apio, zanahorias, cebollas, freír.
3. Vierta el agua filtrada en una sartén esmaltada, agregue las verduras asadas y guise a baja potencia durante un cuarto de hora. Después de la fecha de vencimiento, filtre el caldo a través de 3 capas de tela de gasa o un colador.
4. Agregue el vino a la composición preparada, póngala en la estufa nuevamente antes de hervir, reduzca el fuego, cocine por 10 minutos. En este momento procederemos a la elaboración de pescados y mariscos.
5. Coloque el cóctel en un colador, aplique con agua corriente, mezcle bien para eliminar los cristales de hielo y las formaciones extrañas. Después de eso, coloque los mariscos en un recipiente hondo, vierta sobre agua hirviendo, espere 2 minutos.
6. Escurrir, enviar los ingredientes al caldo. Cortar la cebolla verde, el perejil y el eneldo, también poner en la sartén.Cocine a fuego lento la sopa durante 7 minutos, apague la estufa.

Pizza De Mariscos

• corteza de pizza (base) - 1 pieza (diámetro 30 cm.)
• Mariscos - 400 gr.
• Pasta de tomate o ketchup - 40 gr.
• Mayonesa - 40 gr.
• aceitunas o aceitunas - 15 piezas
• Tomates - 2 piezas
• Quesos Duros - 250-275 gr.
• Leche - 70 ml.
• huevo de gallina - 1 ud.

1. Preparar masa de pizza o utilizar la base de compra. Hacer unos agujeros con un palillo o un tenedor de cocina.
2. Mezcle la pasta de tomate / salsa de tomate con mayonesa, cepille con la torta de salsa resultante, deje por 10 minutos para empapar parcialmente la masa. Si es necesario, aumentar la cantidad de salsa.
3. Lavar los tomates, quitar el tallo, cortar en medias anillas muy finas. Retire las semillas de aceitunas / aceitunas, corte cada fruta en 2 partes.
4. Envíe el batido de mar a un colador, enjuague con abundante agua corriente. Extienda sobre una superficie plana las toallas de papel en 3 a 4 capas, ponga los ingredientes sobre ellas para hacer que el vidrio quede en exceso de líquido.
5. Coloque el cóctel en la torta en una capa delgada, si es necesario, corte la composición en cubos o rodajas finas. Colocar las aceitunas entre los mejillones y las gambas.Extienda los medios anillos de tomates en la parte superior para que cubran toda la pizza.
6. Calentar el horno a 190 grados, enviar el pastel allí durante 10 minutos. En este momento, prepare la mezcla de queso, que cubrirá la pizza.
7. Ralle el queso duro en un rallador fino, rompa 1 huevo y vierta la leche. Revuelva la composición resultante con un cuchillo o tenedor hasta obtener una consistencia uniforme.
8. Retire la pizza del horno, extienda el queso sobre la superficie con una cucharada. Nuevamente, hornee por 10 minutos hasta que la capa superior esté completamente derretida.

Mariscos Fritos Con Ajo

• ajo - 4 dientes
• Cóctel de mar - 475-500 gr.
• Camarones reales o medianos - 225 gr.
• Sal de mar triturada - 50 gr.
• limón - 1 pieza
• hoja de laurel - 5 piezas
• guisante pimiento - 10 uds.
• Pimienta negra molida - 5 gr.
• Aceite de oliva - 80 ml.
• Salsa de tomate picante - 55 gr.
• verdes (frescos) - para la decoración

1. Coloque las gambas congeladas en un colador, enjuague con agua corriente y retire el hielo. Vierta el agua en una cacerola, hierva, agregue la hoja de laurel, 30 gr. Sal y pimienta de guisante.
2. Envíe los camarones al recipiente, cocine durante aproximadamente 7 minutos a fuego lento, la hora exacta indicada por el fabricante en el paquete (todo depende del tamaño del producto).
3. Pelar el ajo, cortar en rodajas finas. Calienta la sartén hasta la marca máxima, vierte aceite de oliva o vegetal, envía los dientes de ajo al recipiente.
4. Lave el cóctel con agua corriente, póngalo en toallas de papel para drenar el exceso de líquido. Después de eso, coloque los mariscos en una sartén al ajo, fríelos a potencia media durante 6-8 minutos.
5. En este momento, obtenga los camarones cocidos, retire la cáscara, agregue al cóctel de mar y el ajo. Mezclar suavemente con una espátula de madera, pimienta y sal (a gusto). Añadir la salsa de tomate, mezclar de nuevo.
6. Después de asar proceder a servir el plato. Ponga el cóctel de mar frito en un plato cuadrado o redondo, espolvoree con jugo de limón, espolvoree con verduras picadas.

Cóctel de mariscos a base de pilaf

• Cebolla amarilla - 1 ud.
• zanahorias - 1 pieza mediano
• Arroz al vapor o grano largo - 225 gr.
• Aceite vegetal o de oliva - 50 ml.
• Pimiento rojo búlgaro - 1 ud.
• Mariscos - 450-475 gr. (1 paquete)

1. Retire la capa superior de la zanahoria, lave la verdura y frótela en un rallador fino. De acuerdo con la dieta de Pierre Ducane, puedes cocinar pilaf para esta receta sin zanahorias, por lo que puedes omitir este paso.
2. Pelar las cebollas (se permite usar blanco o rojo), cortar en cubos pequeños. Vierta el aceite en la sartén.
3. Envíe la cebolla y las zanahorias para asar, espere hasta que la composición tenga un tono dorado. Después de eso, pica el pimiento búlgaro, fríelo durante 5 minutos junto con la composición anterior.
4. Lavar a fondo los granos de arroz, después de limpiar el líquido debe ser completamente transparente. Verter 500 ml en la sartén. Agua filtrada, hervir, reducir el calor.
5. Envíe el arroz lavado al tanque, cocínelo hasta que esté listo. Después de la fecha de vencimiento, apague el quemador, cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante un cuarto de hora.
6. Coloque el cóctel de mar en un colador, enjuague los ingredientes con agua corriente, seque con servilletas de papel o toallas.
7. Ponga los mariscos en una sartén con cebollas, zanahorias y pimientos. Pase el ajo a través de una prensa o córtelo en rodajas finas, agregue a la composición anterior.
8. Verter 100 ml en la sartén. Beber agua, sal, pimienta, encender la estufa y hervir. Agregue el arroz cocido, cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.

Mariscos Con Champiñones

• Crema de grasa con contenido de 30% - 400 ml.
• Champiñones o champiñones - 425-450 gr.
• Cóctel de mariscos - 900 gr.
• Harina De Trigo - 110 gr.
• Mantequilla - 130 gr.
• cebolla - 3 piezas
• hoja de laurel - 7 uds.
• Queso Duro - 430 gr.

1. Lave el cóctel de mar con agua corriente, deje que el producto se escurra en un colador. Vierta el agua purificada en una bandeja de esmalte ancha, agregue sal, pimienta al gusto, hoja de laurel. Llevar a ebullición, luego enviar los mariscos a un recipiente, hervir durante unos 7 minutos, apagar la encimera y escurrir el caldo.
2. Pelar las cebollas, picarlas en cuadrados o en medias anillas delgadas. Lavar los champiñones o champiñones, pelar, picar. Mezclar los champiñones y las cebollas, agregar la mantequilla a la sartén, esperar a que la composición se derrita, freír hasta que esté hecho.
3. Después de eso, vierta la crema espesa, sal y pimienta. Envíe aquí el cóctel de mariscos hervido, agregue harina de trigo o lino, mezcle.
4. Tomate la composición durante unos 5 minutos, luego prepara un plato para hornear profundo. Poner la mezcla cocida dentro, cubrir con queso rallado.Precaliente el horno a 180-190 grados, envíe la composición allí. Hornee por 10 minutos hasta que el queso esté completamente derretido.

Ensalada De Mariscos Vegetales

• Pimienta dulce búlgara - 2 uds.
• Cóctel de mariscos - 600 gr.
• Ensalada iceberg - 100 gr.
• ajo - 4 dientes
• Huevo de gallina - 3 uds.
• Tomate - 4 piezas
• Aceite de maíz - 70 ml.
• Queso ruso - 175 gr.
• Mayonesa - 80 gr.

1. Hervir los huevos de gallina, pelarlos de la cáscara, enfriar y cortar en cubos pequeños.
2. Lavar el pimiento, picarlo en tiras. Retire los tallos de los tomates, córtelos en cuadrados, mezcle con los huevos y la pimienta.
3. Lava las hojas de lechuga, rasga con tus manos, envía a la composición anterior.
4. Coloque el cóctel de mar en un colador, frote bien con agua corriente para eliminar el exceso de hielo. Cocine el producto en agua hirviendo con sal, escurra el caldo y deje enfriar.
5. Omita los dientes de ajo con una prensa o córtelos en rodajas finas Mezcle el aceite de maíz y la mayonesa en una masa homogénea, agregue ajo a la salsa.
6. Combine todos los ingredientes, frote el queso en un rallador grande y agréguelo a la ensalada. Mezclar todo a fondo, condimentar con la salsa resultante (mayonesa, aceite, ajo). Agrega hojas verdes si lo deseas.

El cóctel de mar se considera un producto universal.Sobre su base, preparar los primeros y segundos platos, ensaladas. La composición se puede utilizar como un aperitivo independiente, todo depende de las preferencias personales. Experimenta, adapta recetas "para ti mismo", disfruta del exquisito sabor.

Video: Cóctel de mar con hierbas y ajo.