Cómo cocinar deliciosas empanadas de carne picada

Las chuletas de carne picada se combinan perfectamente con cualquier tipo de acompañamiento, ya sea espaguetis, arroz, puré de papas o trigo sarraceno. El plato de carne se prepara más a menudo para la mesa de todos los días, pero se puede utilizar para las vacaciones. Amas de casa experimentadas destacaron una receta clásica, la llevaron a la perfección y crearon variaciones igualmente sabrosas. Puede agregar queso, verduras, calabacín, papas, repollo, calabaza a las empanadas de carne picada. La tecnología de preparación no presenta dificultades, consideraremos los matices importantes en orden.

Características de la cocción de albóndigas.

1. Para mantener intactas las fibras de la carne, omita la carne a través de una picadora o licuadora varias veces. Incluso si está usando carne picada comprada, córtela nuevamente antes de cocinarla.
2. Para chuletas exuberantes y tiernas, mezcle la carne picada enrollada con pan. Elija un poco rancio, no pasteles frescos. Antes de mezclar los ingredientes, se retira la corteza del pan.
3. En la elaboración de carnes para albóndigas tiene sus propias características. Por ejemplo, agregar pan fresco hará que la base se pegue. Los huevos endurecerán la carne y tomarán parcialmente el jugo, por lo que no pertenecen a los componentes requeridos.
4. Puede condimentar la carne picada con sus especias favoritas para crear un sabor sabroso. Más adecuado ajo granulado y fresco, mostaza en polvo, lúpulo-suneli, cilantro.
5. Para preservar la suavidad, la suavidad y la jugosidad, agregue mantequilla a la carne. Primero debe ser fundido, luego introducido en la composición. El análogo es la manteca a base de ternera o cerdo.
6. Si trata a personas que les gusta experimentar con la comida, cocine albóndigas con carne picada y papas, calabacín, calabaza, remolacha, zanahorias, verduras, salvado. Agregue un poco de kéfir o crema agria para preservar la consistencia airosa.
7. Muchas amas de casa cometen un error al asar chuletas a fuego alto por ambos lados.Después de girar los panes, cubra los platos con una tapa, guise el producto hasta que esté listo. Es fácil de determinar, un jugo claro debe estar goteando de las chuletas.

Chuletas De Carne En La Leche

• ajo - 5 dientes
• cebolla - 3 piezas
• Leche - 245 ml.
• carne de cerdo picada - 0,6 kg.
• huevo de gallina - 1 ud.
• Pan largo (pulpa) - 160 gr.
• Galletas para empanar - 50-70 gr.
• aceite vegetal - de hecho
• Pimienta molida - 7-8 gr.
• Sal - 15 gr.

1. Vierta la leche en la sartén, caliéntela en la estufa, pero no la hierva. Quita la corteza del pan, solo necesitas la pulpa. Sumérjalo en leche, déjalo reposar durante un cuarto de hora.
2. En este momento, pelar y picar las cebollas. Mézclelo con carne picada y muévalo en un tazón, amáselo con las manos. Agregue el pan ablandado, omita la pica entre los dedos.
3. Pasar el ajo a través de la prensa, añadir a la composición principal. Aquí rompemos el huevo, añadimos pimienta, sal. Amasar el relleno lo más homogéneo posible.
4. Divide la carne en trozos, de cada uno forma una bola. Añadir a la tarta, enrollar en el empanado. Verter el aceite en la sartén, calentarlo.
5. Coloque las chuletas en platos resistentes al calor, fríalos a fuego medio en un lado.Cuando gire los pasteles, cubra la sartén con una tapa.
6. Determinar la preparación es simple: perforar la empanada con un tenedor, mirar el jugo. Si es transparente, agregue calor, fríe el plato durante 2-3 minutos. Cuando las hamburguesas estén enrojecidas, apaga la estufa.

Chuletas con hojas verdes

• Espinacas - 185–200 gr.
• Cebollas - 120 gr.
• carne de cerdo picada - 450 gr.
• Carne Picada - 500 gr.
• Perejil fresco - 60 gr.
• Harina - 80-100 gr.
• Eneldo fresco - 40 gr.
• Sal de mesa - 12 gr.
• ajo - 5 dientes
• Pimienta negra molida - 5 gr.

1. Pelar la cebolla, picarla en 4 trozos, picarla con una licuadora. Mezclar con carne picada, desplazarse a través de la picadora de carne varias veces. Lavar el eneldo con perejil, quitar las piernas, cortar las hojas, agregar a la composición básica.
2. Pase los dientes de ajo a través de una prensa o use condimento en gránulos. Añadir a la carne picada, sal y pimienta. Formar chuletas de no más de 2 cm de espesor. Verter el aceite en la sartén, calentarlo.
3. Enrollar las tortillas en harina, poner en el asado. Cocine a fuego medio hasta que las hamburguesas estén doradas. Perfore el pastel con un tenedor: si el jugo es claro, continúe con la degustación.

Chuletas De Calabaza

• cebolla - 1 pieza
• Sal - 12 gr.
• carne de cerdo picada - 280 gr.
• Pulpa De Calabaza - 475 gr.
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Harina o galletas para empanar - 80 gr.
• Contenido de grasa láctea del 3,2% - 145 gr.
• Sémola - 60 gr.

1. Mezclar la pulpa de calabaza con la cebolla, picar. Agrega la carne aquí, repite los pasos. Sal esta mezcla, agregue pimienta (opcional), rompa los huevos.
2. Revuelva la mezcla hasta que quede suave, gradualmente agregue la sémola. Calentar la leche en el microondas, no dejar que hierva. Vierta la composición al relleno.
3. Pase la composición a través de sus dedos, envuélvala con una película de alimentos, déjela en el refrigerador por 1.5 horas. Dicho plato permitirá que la carne se espese y no se agriete durante la fritura.
4. Después de un tiempo predeterminado, forme una tortilla de carne picada, enrolle en harina o pan rallado. Freír las empanadas en aceite vegetal, la preparación se determina presionando: si se libera un jugo claro, apague la placa de cocción.
5. Algunas amas de casa prefieren hornear empanadas de carne picada en el horno. Para hacer esto, caliente el dispositivo a 180 grados, coloque los pasteles en una bandeja de hornear engrasada, cocine por un tercio de hora.

Empanadas De Carne Picada Con Repollo

• Cebolla - 60 gr.
• ajo - 4 dientes
• Sal - 10 gr.
• Repollo blanco - 380 gr.
• Sémola - 50 gr.
• Harina - 60 gr.
• carne de cerdo picada - 225 gr.
• Carne Picada - 250 gr.
• huevo de gallina - 1 ud.
• Pimienta triturada - 5 gr.

1. Picar la col, pelar los dientes de ajo, enviar los ingredientes a la picadora de carne. Conviértalos en papilla, deshacerse del exceso de jugo. Haz lo mismo con las cebollas.
2. Agregue verduras a la carne picada, nuevamente pase por un molinillo de carne o golpéelo bien con las manos. Romper un huevo en una mezcla, añadir la pimienta, la sal. Sazona con tus especias favoritas según lo desees, agrega las verduras.
3. Cocer el pan picado. Mezclar la sémola con la harina, esta mezcla se utilizará para empanar. Enrolle las empanadas, póngalo en una sartén caliente con mantequilla.
4. Cocinar a fuego medio. Primero, fríe las empanadas de un lado, luego gírelas hacia el otro y cubra los platos con una tapa. Guisar hasta que estén tiernos, luego asar a fuego alto.

Chuletas Con Tomate Y Queso

• Tomate - 2 piezas
• Pan gris o negro - 40 g.
• Aceite de girasol - 100 gr.
• Pimienta molida - 7 gr.
• Pan rallado - 80-90 gr.
• cebolla - 1 pieza
• Sal - 10 gr.
• Eneldo - 20 gr.
• Leche - 50 ml.
• perejil - 20 gr.
• Huevo - 1 pieza
• ajo - 4 dientes
• Queso duro (“holandés”, “ruso”) - 170 gr.
• Carne Molida - 250 gr.
• Cerdo Picado - 350 gr.

1. Lavar el eneldo y el perejil, pelar las cebollas. Triturar los componentes. Enjuagar los tomates, picarlos en cubitos. Pasar los dientes de ajo a través de la prensa, mezclar con otras verduras.
2. Calentar la leche, remojar el pan en ella sin la corteza, dejar actuar durante 10 minutos, exprimir. Picar el queso en cubos, mezclar con la carne picada. Agregue verduras, tomates, pan rallado, cebolla, ajo, cualquier condimento aquí.
3. Vierta la pimienta y la sal, rompa el huevo. Revuelva la base hasta que quede suave, retire el exceso de jugo. Cegar las empanadas de carne picada, enrollar en empanado.
4. Calienta la sartén, vierte el aceite en ella. Poner los pasteles para asar, hornear hasta dorarlos. La preparación es fácil de determinar, solo perforar las empanadas con un tenedor.
5. Si se libera jugo translúcido, apague el quemador. Servir con mayonesa o crema agria, combinar con cualquier acompañamiento. También puede hornear empanadas en el horno.

Chuletas de carne picada en una olla de cocción lenta

• huevo de gallina - 1 ud.
• sal - la cantidad a gusto
• Cualquier condimento - 15-20 gr.
• Cebollas - 40 gr.
• zanahorias - 1 pieza
• Ternera - 200 gr.
• Cerdo - 350 gr.
• ajo - 3 dientes
• harina - de hecho
• sémola - de hecho

1. En primer lugar, necesitas cocinar relleno. Enjuague la carne de res y la carne de cerdo debajo del grifo, remoje en agua tibia durante 10 minutos. Luego seque con servilletas, retire la película y el exceso de grasa.
2. Picar la carne en trozos pequeños, pasar por una picadora de carne o una licuadora. Pelar el ajo, envolverlo y agregar el condimento a la carne.
3. Picar las cebollas en cubos o rallar, agregar a la carne de res y cerdo. Espolvorear con pimienta, sal y condimentos favoritos (opcional).
4. Enjuague la zanahoria, frótela en un rallador con una sección fina y agregue al volumen. Batir el huevo en la mezcla, comenzar a amasar intensamente la carne picada con las manos y batir en la superficie de corte.
5. Mezcle la harina y la sémola en cantidades iguales para obtener una mezcla para empanar. Forma de empanadas de carne picada, enrollarlas en la composición.
6. Prepare la cuadrícula desde el multicooker, que está diseñado para vaporizar. Engrasarla con mantequilla, poner en el bol la torta lista.
7. Ajuste en la función del dispositivo "Tratamiento de vapor", cocine 40-50 minutos.Durante este período, las chuletas se cuecen al vapor, si lo desea, puede freírlas además para obtener una costra.

Chuletas De Pollo Con Champiñones

• Aceite de girasol - 45 ml.
• filete de pollo - 350 gr.
• Huevo - 1 pieza
• Leche grasa - 30 ml.
• Pan rallado - 60 gr.
• Champiñones secos - 15 gr.
• cebollas - 1 pieza
• Sal - 5 gr.
• pimienta negra molida al gusto

1. Lavar las pechugas de pollo, picar en cubos, picar. Si no, envía la carne a una licuadora. Picar la cebolla, picarla en la papilla, agregarla al pollo.
2. Relleno de sal y pimienta, si lo desea, agregue pan rallado empapado en agua. Hará las chuletas aireadas. Vierta la leche caliente en el picadillo, páselo por los dedos.
3. Divida la base de la carne en porciones, de las cuales se formarán hamburguesas más adelante. Empezar a preparar el relleno. Para hacer esto, remoje los champiñones secos en agua potable, déjelos por 15 minutos.
4. A continuación, escurrir el líquido, enviar a la sartén. Añadir las cebollas picadas y freír hasta que estén doradas. Forme relleno fino de carne picada, coloque el relleno en el centro.
5. Arregla los bordes de las chuletas, calienta los platos para freír.Enrolle cada torta en un huevo, luego en pan rallado o harina. Freír a potencia media.

La base de las empanadas de carne picada es la carne de res, cerdo, pan y huevo de gallina. Intenta preparar un plato con leche utilizando la tecnología clásica. Busque recetas que incluyan pulpa de calabaza, tomates, queso duro, verduras, zanahorias. Crea tus propios platos únicos variando la cantidad de especias y otros ingredientes.

Video: Principios de la cocción de albóndigas.