Cómo cocinar strudel de manzana: 5 recetas.

El verdadero plato austriaco ha ganado gran popularidad en muchos países alrededor del mundo. Hasta la fecha, el strudel está hecho de masa delgada con una gran cantidad de relleno. En Austria, se cree que cuanto más delgada es la capa, más profesional es el cocinero. Considera las más deliciosas recetas de strudel, resalta los aspectos principales.

Strudel de manzana: clásicos del género

Para la prueba:

• Mantequilla - 60 gr.
• Vinagre de mesa (6%) - 20 ml.
• Harina De Trigo - 225 gr.
• Huevo - 1 pieza
• Agua potable (caliente) - 60 ml.

Para el relleno:

• Pan rallado - 90 gr.
• manzana agria (verde) - 6-8 pcs.
• Azúcar Granulada - 110 gr.
• Nuez - 110 gr.
• Canela - 3 pellizcos
• jugo de limón - de hecho
• Mantequilla - 125-130 gr.
• Azúcar en polvo (para decoración) - 30-40 gr.

1. Primero necesitas preparar la masa. Tomar un tazón profundo, tamizar la harina en él.Romper el huevo enfriado, añadir el vinagre y el agua. Revuelva con un tenedor. Derretir la mantequilla, añadir a la primera composición.
2. Ahora amasar a mano, luego batir la masa varias veces en el mostrador. De esta manera usted hará que la materia prima sea aireada, pero sin burbujas adicionales.
3. Deje la masa durante 45 minutos a temperatura ambiente, durante este período alcanzará y estará lista para futuras manipulaciones. La futura elasticidad y flexibilidad de la materia prima depende directamente del escenario.
4. Preparar el relleno. Enjuague y seque las manzanas, retire el núcleo, corte cada fruta en 2 partes. Ahora cortar las mitades con segmentos muy finos, espolvorear con jugo de limón.
5. Enviar un trozo de mantequilla a la sartén, derretir. Coloque las manzanas en rodajas, la canela y el azúcar granulada en un plato resistente al calor. Tapar, cocer a fuego lento durante 3 minutos a baja potencia.
6. Pelar y picar las nueces. Envíalos a la sartén, continúa languideciendo hasta que las manzanas se ablanden por completo. Tan pronto como esto suceda, apague la estufa, enfríe el contenido.
7. Ahora doble la composición en un colador, agite los platos para deshacerse del líquido residual. Relleno para strudel listo.Engrase la superficie de trabajo con aceite vegetal, extienda la masa y amásela a las condiciones de trabajo.
8. Empezar a desplegar Para hacer esto, extienda una toalla de algodón sobre la mesa, coloque la masa encima. Hacer una capa delgada de ella. Antes de cada rodillo, engrase las materias primas con aceite vegetal.
9. Necesitas hacer un rectángulo. Ahora necesitas estirar la masa. Coloque las palmas en el centro, comience a tomar lentamente la placa hacia los lados para obtener un rectángulo translúcido.
10. Después de todas las manipulaciones, espolvorear la masa con pan rallado para empanar. Esto debe hacerse para obtener un strudel crujiente. Las galletas absorberán el jugo que se produce en el proceso de cocción.
11. Ahora extienda el relleno, alejándose de los bordes. Gire las puntas hacia adentro, usando una toalla, enrolle el rollo. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, ponga el strudel en ella. Ungir la torta con mantequilla, derretirla previamente.
12. Cubra el postre con un pedazo de papel de aluminio, envíelo al horno calentado a 190 grados. Hornee el plato por un tercio de hora, luego retire el papel aluminio, cocine a fuego lento otros 15-20 minutos. Después de todas las manipulaciones, rocíe la torta con azúcar en polvo, sirva con helado.

Strudel de manzana y cereza

• Harina del grado más alto - 265 gr.
• Azúcar Granulada - 480 gr.
• Variedades de manzana agridulce - 3-4 pzas.
• Cereza fresca - 425 gr.
• mantequilla - de hecho
• Agua potable - 125 gr.
• Aceite vegetal - 60 gr.
• Azúcar en polvo - 100 gr.

1. Mezclar la harina tamizada a través de un tamiz con sal, mezclar. Vierta agua tibia en el recipiente, agregue 30 ml. aceite vegetal. Proceda a amasar primero con un tenedor o una cuchara, y luego con las manos. Usted debe obtener una masa suave y pegajosa.
2. Ciega una bola fuera de ella, frote con los restos de aceite de girasol, envuélvalo con una película. Déjelo en un lugar cálido durante 45 minutos, para que la materia prima finalmente llegue al fondo.
3. Lave las cerezas, retire las piedras, deje las bayas en el tamiz para drenar el líquido. Ahora mueva la fruta en un bol, espolvorear con azúcar. Después de 20 minutos, poner la composición en la estufa, hervir durante 7 minutos después de hervir.
4. Escurrir el jugo, no es necesario. Prepare las manzanas, deben limpiarse, picarse en platos delgados y freír en mantequilla. Mezclar la fruta con la cereza.
5. La masa subió. Engrasar la mesa con aceite vegetal, poner materias primas sobre la superficie de trabajo. Forma un rectángulo, enróllalo en una capa delgada.
6. Colóquese una toalla, además estire la masa con las palmas de las manos para que quede translúcida.Unte la masa con mantequilla derretida, espolvoree con azúcar en polvo.
7. Alinee una mezcla de cerezas y manzanas, ruede los rollos de strudel. Envuelva los bordes para que el relleno no se caiga. Calentar el horno a 190 grados, poner el strudel en una sartén, engrasado con mantequilla. Hornear durante media hora bajo el papel de aluminio.

Strudel De Manzana Con Pasas

• Manzana verde - 850 gr.
• Nuez (pelada) - 60 gr.
• Mantequilla - 40 g.
• Harina - 450 gr.
• Pasas blancas (sin semillas) - 90 gr.
• sal - 3 pellizcos
• Aceite vegetal - 50 ml.
• helado "helado" - para servir
• huevo de gallina - 1 ud.
• Cognac (brandy, ron, whisky) - al gusto
• azúcar - 55 gr.
• Canela triturada - en la punta de un cuchillo

1. Tamizar la harina, formar una colina en la superficie de trabajo. Haga una pequeña depresión en el interior, rompa en ella un huevo frío. Añadir sal, verter en aceite. Añadir un poco de agua tibia, amasar la masa.
2. Déjalo insistir durante media hora, es conveniente quitar la composición en el refrigerador. En este momento, cocinar las manzanas. Necesitan lavarse, limpiarse del medio, picar platos muy finos.
3. Enumere las pasas, lávelas, remójalas en agua hirviendo durante un cuarto de hora.Escurrir, secar sobre una toalla. Picar las nueces en trozos sin esquinas afiladas.
4. Mezclar nueces con pasas, agregar canela, manzanas, azúcar granulada. Vierta en una bebida alcohólica para agregar sabor y aroma. Ahora toma la masa que se aproxima, engrasa la superficie con aceite vegetal.
5. Coloque el producto en una toalla de algodón, enróllelo en un rectángulo y luego extiéndalo en una capa. Espolvorea el interior con harina y coloca el relleno preparado.
6. Enrolle la masa en un rollo, selle los bordes. Unte la superficie con mantequilla derretida, envíe el strudel a la bandeja para hornear preparada (se debe cubrir con pergamino).
7. Después de que el horno se haya calentado hasta 180-190 grados, envíe el postre para hornear. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, guise por 20 minutos. Luego retire la lámina, hornee otro tercio de la hora. Servir el strudel de helado.

Strudel de manzana con almendras

• Pasas - 80 gr.
• Manzana verde (agridulce) - 900 gr.
• Pan rallado - 50 gr.
• Mantequilla - 125 gr.
• Yema De Pollo - 1 PC
• Canela - 3 pellizcos
• Aceite vegetal - 30 ml.
• Jugo de limón - 40 gr.
• Azúcar De Vainilla - 20 Gr.
• agua potable - 130 ml.
• Almendra - 100 gr.
• Sal - en la punta de un cuchillo
• Harina - 230 gr.

1. Combine la yema de pollo con la harina tamizada, vierta en agua tibia, agregue sal. Amasar la masa hasta obtener una consistencia suave y flexible. Insistir primero a temperatura ambiente durante 20 minutos, luego en el frío durante otro cuarto de hora.
2. Mientras llega la masa, hacer la preparación del relleno. Retire el tallo y el corazón de manzana, lave y seque cada fruta. Picar la fruta en rodajas muy finas. Tomar las pasas, remojarlas en agua hirviendo durante 15 minutos. Después de eso, secar, combinar con las manzanas.
3. Triture las almendras en trozos pequeños, agregue a la masa anterior. Espolvorear toda la mezcla con jugo de limón. En otro tazón, mezcle las migas de pan, la canela y el azúcar de vainilla.
4. La masa subió. Sacarlo del refrigerador, engrasarlo con aceite vegetal. Ciega un rectángulo delgado, ponte una toalla de algodón. Extiende, luego estira tus palmas.
5. Espolvoree con una mezcla seca de canela y azúcar, ponga el relleno en una capa muy fina. Retroceda de los bordes, luego enrolle la masa en un rollo. Selle las puntas.
6. Encienda el horno, deje que se caliente hasta 180 grados. En este momento, engrasa la bandeja para hornear y coloca el strudel en ella.Aplicar ghee a la superficie del pastel. Hornear 35—45 minutos.

Strudel de manzana con mermelada

• crema agria - 220 gr.
• Canela - 3 oz.
• Apple - 4 piezas
• Harina - 230 gr.
• mermelada - 45 gr.
• Pasas - 35 gr.
• sal - 1 gr.
• azúcar - 110 gr.
• Mantequilla - 230 gr.
• Nuez - 80 gr.
• azúcar de vainilla - 10 g.

1. Deje descongelar la mantequilla, mezclarla con crema agria, batir con una batidora. Verter la sal y el azúcar. Tamizar la harina, comenzar a introducirla lentamente en la masa.
2. Amasar la masa, envolver la película, limpiar en frío durante 1,5 horas. En este momento, lave y seque las manzanas, pélelas, córtelas en platos delgados.
3. Clasificar las pasas, remojar en agua hirviendo durante 5 minutos, exprimir el agua, agregar a las manzanas. Picar las nueces, enviarlo junto con mermelada, canela y azúcar.
4. Enrolle la masa terminada en una capa delgada, ponga el relleno encima de ella. Girar en un rollo, enviar a una bandeja para hornear engrasada. Hornee por 30 minutos, poniendo el horno a 185 grados.

Muchas amas de casa, una vez que han probado el strudel, quieren cocinarlo con el suyo. Tradicionalmente, el postre se hace con manzanas, pasas, canela, nueces, almendras y mermelada. Sin embargo, se permite el relleno a base de cerezas, peras, bayas de temporada e incluso carne. Hornee un plato según las preferencias personales de su familia.

Vídeo: Receta de strudel rápido.