Cómo cocinar sprats en casa

Los espadines son considerados el manjar favorito de muchas personas. El producto se puede comprar en una amplia gama en los estantes. Sin embargo, todavía surge la pregunta sobre cómo cocinar espadines en casa. Hay muchas recetas para cocinar. Para encontrar la manera más deliciosa, necesitas experimentar.

Espadín: una receta clásica

• Espadín fresco - 650 gr.
• Aceite de girasol - 120 ml.
• Sabor ahumado Maggi cube - 1 ud.
• hoja de laurel - 3 piezas
• Pimienta negra - 5 pzas.
• Hojas de te - 35 gr.
• sal - al gusto
• Agua - 250 ml.

1. Hierva el agua, vierta las hojas de té, espere hasta que esté completamente preparada. Divida el pescado en canales, lávelo bajo un grifo. Tome una sartén de fondo grueso, ponga espadín en ella.
2. Triturar el cubo con especias, espolvorear con pescado.También puedes añadir un poco de sal al gusto. En un recipiente separado, combine las hojas de té y el aceite de girasol, agregue la pimienta y las hojas de laurel.
3. Envíe la sartén a la estufa, vierta la marinada en el tanque, ajuste el calor por debajo del promedio, pese el producto debajo de la tapa. Observe periódicamente el proceso, luego de 2 horas el líquido debe evaporarse.
4. Sólo queda aceite de girasol en la sartén. Apaga el fuego, los espadines están listos para comer. Servir de acompañamiento con arroz o patatas. También los espadines se pueden utilizar como un solo bocadillo con pan.

Espadines en una olla a presión

• Espadín - 1 kg.
• Té de hoja larga - 95 gr.
• Sal de roca - 30 gr.
• Aceite vegetal - 240 gr.
• agua potable - 250 ml.
• Pimienta negra - 6 uds.
• Brotes de clavel - 3 piezas.
• hojas de laurel - 3 uds.

1. Hierva el agua, vierta hojas de té sobre ella. Dale a la bebida una buena oportunidad para prepararla. A continuación, proceder a la escalada de los peces. Cortar la cabeza, deshacerse de las aletas, la cola y las entrañas.
2. Después de eso, lave bien el pescado y envíelo a la parte inferior de la olla a presión, rocíe el producto con sal, hojas de laurel, clavos y pimienta.Vierta las hojas de té recién hechas y el aceite, fije la tapa, envíe el recipiente a fuego medio.
3. Tan pronto como escuche el silbido característico, la placa de cocción se debe bajar al mínimo y el plato asado durante 45 minutos. Después de un tiempo, retire el recipiente resistente al calor de la estufa. No se apresure a abrir la tapa. Los peces deben infundir durante media hora. Espadín listo para su uso.

Espadines en una sartén

• Khamsa Fresco - 450 gr.
• Cubo de especias con sabor ahumado - 1 pieza
• Aceite refinado - 120 gr.
• Té negro - 40 gr.

1. Si es necesario, divida y lave el pescado de la manera estándar. Prepare el té en 200 ml. Agua hirviendo, insisten media hora.
2. Coloque el pescado en una sartén grande de teflón en una capa uniforme. Vierta el aceite y las hojas de té, espolvoree el plato con el cubo triturado.
3. Cubra el recipiente con una tapa con una válvula para drenar el vapor. Tomar el pescado a fuego lento hasta que todo el exceso de humedad se haya evaporado. Después de eso, transferir el producto cocido al recipiente de vidrio.
4. Llenar los espadines con aceite en el que languidecen. Cierre la cubierta de nylon habitual, deje que el plato se enfríe. Luego el pescado debe colocarse en el refrigerador por un par de horas.

Espadines marinados

• Espadín - 950 gr.
• Aceite de girasol - 230 ml.
• Cebolla - 2 piezas
• hojas de laurel - 5 uds.
• sal - al gusto
• Guisantes - 7 piezas
• Vinagre de mesa - 90 ml.

1. Separe las cabezas de las canales, deshágase del interior de los peces. Lavar el producto con agua fría. Luego proceda a triturar las cebollas, pelar la verdura y cortarla en aros finos.
2. Tome un recipiente de vidrio resistente al calor, coloque aros de cebolla con una capa densa. Luego viene el pescado, espolvoreado con sal, hojas de laurel y pimienta. Componentes alternativos. La capa final debe ser cebollas.
3. Luego proceder a la preparación de la marinada. Mezclar el vinagre y 120 ml en un bol aparte. aceite de girasol. Llene el pescado con la composición que recibió, cúbralo con una tapa y envíelo a un horno calentado a 140 grados.
4. El plato se prepara durante aproximadamente 5 horas. Después de un tiempo, los espadines se pueden consumir calientes. Además, el pescado se puede colocar en un frasco y verter los restos de aceite vegetal. Mantenga el plato en el refrigerador hasta el próximo uso.

Espadines en cáscara de cebolla

• Cáscara De Cebolla - 15 gr.
• Capelina - 900 gr.
• Aceite de girasol - 95 gr.
• Azúcar Granulada - 40 g.
• Sal de mesa - 30g.
• Té negro - 25 gr.
• Humo liquido - 15 ml.
• Pimienta triturada - 10 gr.
• hojas de laurel - 6 uds.

1. Prepare un té de hoja grande en una prensa francesa. Enjuague la cáscara de cebolla, envíela a una cacerola con agua y cocine el producto durante 25 minutos. Como resultado, necesitarás 950 ml. fluido colado.
2. Al mismo tiempo proceda a destripar el pescado, eliminar todo el exceso, enjuagar con agua corriente. Coloque las canales en el fondo de la cacerola de esmalte, agregue las especias, vierta la decocción de cebolla mezclada con té y mantequilla.
3. No intente agitar los componentes en la capacidad total. Envíe el recipiente a la estufa con una potencia mínima, guisando la composición durante aproximadamente 1,5 horas.
4. Después de un cierto tiempo, vierta humo líquido, espere 5 minutos, apague el quemador. Coma el plato caliente o envíelo al refrigerador después de que se haya enfriado completamente.

Espadines en el horno

• Arenque báltico - 600 gr.
• hoja de laurel - 5 piezas
• Sal de mesa - 30 gr.
• guisante pimiento - 8 pzas.
• Hojas de te - 40 gr.
• Agua filtrada - 500 ml.
• cáscara de cebolla - 10 gr.

1. Tripa de pescado y lavar a fondo con agua corriente. Ponga el producto en una bandeja para hornear profunda en una capa densa. Al mismo tiempo proceder a la preparación de la marinada.
2. Llene el vaso con agua hirviendo, espere a que se cocine y enfríe. Coloque la cáscara de cebolla en una cacerola pequeña, vierta la mezcla de té resultante, cocine por 25 minutos.
3. Luego enfriar el líquido terminado. Ponga las especias y las hojas de laurel en el pescado, vierta el aceite vegetal. Gire la bandeja para hornear para que la composición líquida esté completamente saturada con el producto. Luego vierta la mezcla de té uniformemente.
4. Enviar la sartén al horno calentado a 160 grados. Observa el plato, espera hasta que hierva la composición líquida. Entonces, la potencia del aparato de cocina debe reducirse a 120-130 grados. Tomit pescado durante 2 horas, después de un tiempo usar espadines en cualquier forma.

Espadín en salsa de soja

• Salsa de soja - 75 ml.
• Hojas de laurel - 5 uds.
• Capelán fresco - 1 kg.
• Aceite de girasol - 110 ml.
• Guisantes - 7 piezas
• Agua potable - 260 ml.
• Brotes de clavel - 3 piezas.
• Té de hoja grande - 100 gr.
• sal - al gusto

1. Prepare el té en un vaso familiar de agua hirviendo. Espera 25 minutos. Divida el capelán, elimine todo el exceso, enjuague bien con agua fría.
2. Mezclar en un recipiente separado listo para elaborar cerveza, salsa de soja, sal y aceite de girasol. A continuación, coloque la carcasa de peces en el fondo del caldero en una capa densa.
3. Cubra con hojas de laurel y guisantes. Verter la marinada, enviar el recipiente a la encimera. Espere hasta que aparezcan las primeras burbujas, reduzca el fuego al mínimo y cubra el caldero con una tapa.
4. Plato de estofado de 1,5 horas.La preparación puede determinarse a simple vista: tan pronto como el volumen de líquido se reduzca a la mitad, retire los espadines del fuego. Puedes usarlos fríos o calientes.

Sprats en un multicooker

• Té Baikhovi - 30 gr.
• arenque fresco - 1 kg.
• Aceite vegetal - 75 ml.
• Sal de mesa - 20 gr.
• Diversas especias - al gusto.
• Espadín - 1 kg.

1. Coloque las hojas de té en una prensa francesa de no más de 300 ml. Verter en agua hirviendo, esperar hasta que el producto se haya preparado completamente. En paralelo, proceder a la limpieza del pescado. Retirar todo el exceso, lavar bien el espadín.
2. Coloque el pescado en capas gruesas en un recipiente múltiple, vierta las hojas de té mezcladas con aceite vegetal y especias. Cierre bien la tapa del aparato de cocina, configure el programa de enfriamiento, guise el plato durante 2 horas.
3. Después de un tiempo, deje los espadines en el multicooker hasta que se enfríe. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que el modo "Calefacción" no debe dejarse. Almacenar los espadines en recipientes de vidrio.

Use un brebaje fuerte, con su ayuda los espadines conservan el aspecto y la forma originales. Haga coincidir la duración de la cocción con el tamaño de las canales. Almacene el producto terminado en un refrigerador, preferiblemente en un recipiente cerrado con aceite vegetal. No se apresure a obtener espadines de platos calientes si no tiene la intención de usarlos inmediatamente.Es mejor dejar la composición en el recipiente para que se enfríe completamente.

Video: Sprats Caseros