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El pudín de chocolate atraerá a los gourmets que están cansados de galletas y pasteles de sándwich, natillas y rosas aceitosas. El postre, inventado por los británicos, resulta ser aireado, con una estructura suave y de fusión. Para las personas que no toleran el gluten, piense en una opción sin harina de trigo. Y a las mujeres y hombres que no tienen tiempo para hacer pasteles y galletas les gustará la receta en el microondas.
Hola de inglaterra
La base para el postre tradicional traído del Reino Unido será la leche de vaca. 6-7 porciones requerirán 1.5 litros de producto. La composición del pudín clásico incluye otros componentes:
- azúcar blanco o marrón - 250 g;
- Huevos - 2 piezas;
- Almidón de maíz o patata - 1 cucharada. l no hay diapositivas
- cacao en polvo natural - 70 g
El postre se complementa con salsa dulce, para lo cual necesitará 10–20 g de maní molido, algunos trozos de chocolate negro, vainillina.Y un poco de harina de trigo para hacer espesa la salsa. Además de cien gramos de mantequilla o margarina para un sabor delicado.
En la sartén se vierte 1 litro de base de leche. El tocho se pone a hervir y se mezcla con los ingredientes restantes. Para que los productos secos no se agrupen, el cacao, el azúcar y el almidón se combinan en un recipiente separado. Y luego se vierte un chorro fino en los componentes de media taza de leche caliente, revolviendo la masa con un batidor. Cuando los productos se vuelven homogéneos, se envían a la bandeja con la base. Exponer la temperatura mínima y atormentar el pudín hasta que el postre esté espeso. La masa se agita con un batidor para que no se queme y no se doble.
La base se vierte en formas pre-preparadas. Puedes usar vasos regulares o accesorios especiales de silicona. Se recomienda lubricar la parte inferior de los recipientes con mantequilla o agua para facilitar la obtención de pudín.
El postre se enfría a 35–37 grados y se oculta en el refrigerador para que esté completamente congelado. Mientras tanto, el plato llega a la consistencia correcta, prepara una salsa dulce. En un bol batir los huevos. Cuando los ingredientes del pollo se convierten en una masa esponjosa y aumentan en volumen de 1.5 a 2 veces, se combinan con 120 a 150 g de azúcar y una pizca de vainillina. En una cacerola con un fondo espeso, mezcle 500 ml de la leche restante y 30-40 g de harina.Látigo rompa todos los bultos, y luego en la salsa del futuro vierta la preparación de huevo. Puedes añadir 1-2 cdas. l Cacao para hacer un matiz de chocolate con salsa.
El batido de leche se calienta, pero no lo hierva. La temperatura máxima es de 80 a 85 grados. Cuando la masa se espesa, se retira de la estufa y se llena con mantequilla. Obtener una salsa similar en sabor a la crema. Se enfría en el refrigerador separado del pudín.
La decoración de la comida se inicia en 1,5 a 2 horas, cuando la base y la salsa se congelan. Primero, retire el postre del vaso. Si el pudín se ha pegado a los platos, el recipiente se sumerge en agua caliente durante un minuto. Lo principal es no exagerar para que el plato no se derrita. Extienda la base en un plato, vierta las natillas encima, espolvoree con los cacahuetes machacados. Puedes decorar con trocitos de chocolate, bayas frescas o congeladas, trozos de fruta seca o una ramita de menta.
Receta sin gluten
Si uno de los miembros de la familia no tolera los platos que contienen harina de trigo o leche de vaca natural, se echará a perder con un pudín especial sin gluten. Tomará:
- cacao en polvo - media taza;
- azúcar de vainilla - 1,5 horasl.
- almidón - una tercera taza;
- Azúcar de caña o llano - 1.5–2 tazas;
- Leche de coco enlatada - 1 l;
- sal - 15 g
Esta cantidad de comida es suficiente para 6-8 porciones. Cocinar budín de dieta es casi lo mismo que una receta tradicional. Las palanquillas secas se mezclan en una sartén y luego se vierte lentamente en los ingredientes la leche de coco fría. El postre se puso a fuego medio, ajustado a 90 grados e inmediatamente se apaga la estufa. La cacerola se deja en la encimera durante 2–3 minutos. La masa debe agitarse con un tenedor o un batidor, para que no se adhiera al fondo del recipiente y no se queme.
Pudín sin gluten se vierte en un recipiente limpio o tazas. El postre frío se retira en la nevera y se espera hasta que se espese, como la gelatina. Antes de servir, un plato dietético se espolvorea con una mezcla de cacao en polvo y azúcar en polvo. La salsa para este pudín no está preparada, pero puede decorarla con productos permitidos. Por ejemplo, chips de chocolate o coco.
Opcion exquisita
El pudín con queso mascarpone y fresas sorprenderá a los invitados y disfrutará incluso de los gourmets caprichosos que odian el clásico postre inglés.El plato gourmet consiste en:
- Leche pasteurizada o natural - 700 ml;
- caña o azúcar blanco - media taza;
- canela - 5 g;
- sémola - media taza;
- chocolate negro - 2 azulejos;
- almendras - 75 g;
- fresas frescas o congeladas - 300–320 g;
- Queso mascarpone - 240–250 g;
- Roma - 1 vaso.
La leche, llevada a ebullición, se vierte en un chorro fino en una cacerola con sémola. Para que el pudín no se pegue, los platos deben tener un fondo grueso. Los productos se agitan con un batidor hasta que estén suaves, y luego se llenan con azúcar y se pone el recipiente a fuego lento. Después de 15 minutos, vierta las chispas de chocolate en un señuelo caliente. Retire el postre del plato cuando el ingrediente amargo se derrita. Vierta el ron mezclado con canela, enfríe a 50-60 grados y combine con 120 g de queso mascarpone. Batir los ingredientes con una licuadora o batidora para hacer que el plato sea esponjoso y aireado. Coloque con cuidado la base en las formas preparadas y deje enfriar en el refrigerador durante 2 horas.
Antes de servir, las almendras se asan y se pelan. Cortar en platos delgados o triturarlos con una estupa. El queso restante se bate hasta que aumenta de volumen. Puedes rellenarlo con azúcar en polvo.Pudín retirado de las formas, decorado con fresas, cortado en rodajas. Para el postre, exprima el queso batido y espolvoree con un plato de miga de almendras. Queda por poner una ramita de menta en un plato, y el pudín casero no será diferente de la opción del restaurante.
En un apuro
¿Gasta en cocinar algún postre durante 1,5 horas? ¿Por qué, si hay una opción de quince minutos para el perezoso? La estructura del pudín modificado incluye:
- margarina - 180–190 g;
- azúcar - 1 vaso;
- leche - 2 cucharadas. l.
- cacao - 45 g;
- Huevos de gallina - 2 uds.
- harina - un cuarto de taza;
- polvo para hornear - en la punta del cuchillo.
El pudín de chocolate se divide en porciones y se extiende en moldes de silicona. El fondo de los tanques está salpicado de agua. Postre poner en el microondas y elegir la temperatura máxima.Tomará 6-7 minutos para que la masa se hornee bien. Pudín insistir 4-5 minutos, y luego se sirve para el té. Puedes decorar el plato con crema batida, miga de nuez o chips de coco.
El pudín casero es mucho más saludable y sabroso que las opciones de polvo hecho en la tienda. Por supuesto, preparar un postre inglés lleva mucho tiempo, pero hay recetas simples para un horno de microondas. Para hacer un plato dietético, es suficiente reemplazar la leche natural con leche descremada y stevia en lugar de azúcar. Y disfruta del pudín de aire, que no daña a la figura.
Video: Budín de chocolate en 15 minutos.
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