Cómo cocinar delicias turcas en casa.

Turkish Delight es un manjar favorito originario de Turquía. Hoy en día, la tecnología de la cocina se ha extendido por todo el mundo y está arraigada en los libros de muchas familias. Las amas de casa prefieren cocinar las comidas por sí mismas, complementando la receta tradicional con sus deseos. Esto no es sorprendente, porque la salida es un producto completamente natural y original. Considerar las recetas básicas de las delicias turcas.

Receta clásica delicias turcas

• Azúcar Granulada - 480 gr.
• almidón de maíz - 80-100 gr.
• Agua filtrada - 480 ml.
• Polvo de ácido cítrico - 8 gr.
• Avellana o cacahuetes - 120 gr.
• tinte (grado alimenticio) - a discreción
• saborizante de alimentos - opcional
• azúcar glas - 60 gr.

1. Preparar las nueces antes de su manejo básico. Freírlos en una sartén sin aceite durante 5-6 minutos.Este procedimiento puede llevarse a cabo en un horno utilizando calor.
2. Vierta en la sartén uno y medio vasos de agua de la receta, agregue azúcar y la mitad de un volumen de ácido cítrico. Revuelva y espere a que los granos se disuelvan.
3. Cuando la mezcla comience a hervir, coloque el fuego en la marca mínima y continúe cocinando el almíbar. Debería volverse espeso como la gelatina, y obtener un toque de caramelo.
4. En otro recipiente, mezcle el resto de la receta con medio ácido cítrico y todo el almidón. Revuelva, hierva hasta que esté translúcido al mínimo calor.
5. Cuando la segunda mezcla de almidón llega a estar lista, se vuelve espesa, vierta en ella el jarabe de azúcar hervido. Tomar el contenido de la cacerola en la estufa durante un cuarto de hora (fuego mínimo).
6. En el paso final de la cocción, ingrese saborizantes, colorantes, nueces Tome la forma con las ranuras para Turkish Delight, cúbrala con pergamino y vierta la mezcla en el interior.
7. Enviar las celdas en el refrigerador por 7.5-8.5 horas. Cuando la golosina se endurezca, córtela en rodajas y espolvoree cada pieza de azúcar en polvo. Servir con té verde sin azúcar.

Delicias turcas turcas

• cáscara de limón - 25 gr.
• azúcar glas - 45 gr.
• Avellana o almendra - 60 gr.
• almidon de maiz - 55 gr.
• Azúcar Granulada - 480 gr.
• Aceite de rosa - 0,75 gr.
• Agua potable - 245 ml.
• Miel - 45-50 gr.
• Vanillin - 4 gr.

1. Medir 145 ml. Riegue según la receta y añada azúcar al líquido. Por separado, remoje el almidón en el agua restante, luego mezcle con la masa de azúcar.
2. Envíe la cacerola con el contenido a la estufa, cocine a potencia media durante 6 minutos. Luego, traslade el indicador a la marca mínima, languidece la masa hasta que se espese.
3. Freír las nueces en una plancha sin añadir aceite. Enfríelos a temperatura ambiente y agregue al almíbar. Aquí, ingrese menos de un gramo de aceite de rosa, ralladura, miel, vainillina.
4. No dejes de remover, deja que la masa se homogeneice. Preparar los moldes adecuados para delicias turcas. Alinee el pergamino, vierta la mezcla en las células.
5. Deje que la golosina se endurezca durante 6 horas, luego córtela en porciones con un cuchillo afilado. Espolvoree el producto con almidón y azúcar en polvo para que la delicia turca dure mucho tiempo.

Delicias turcas de almendras

• Azúcar Granulada - 730 gr.
• Nuez de almendra - media taza
• polvo de azúcar - media taza
• Almidón de maíz o arroz - 3 tazas
• Agua filtrada - 1,35 l.

1. Pelar las almendras, dividirlas por la mitad y freírlas en una sartén sin añadir aceite. Por separado, remoje el almidón en tres tazas de agua, hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Dejar reposar el almidón por un rato.
2. Toma un stewpan en el que se preparará la comida. Añadir el azúcar y el agua de almidón. Envíe a la estufa y cocine hasta que los granos se disuelvan, deshacerse de la espuma.
3. Cuando el contenido de la cacerola hierva, ingrese el almidón diluido, agregue las almendras tostadas. Continuar hirviendo la masa hasta obtener una sustancia espesa.
4. Ármate con moldes con lados altos, vierte la mezcla en él. Alise con una espátula para dejar una capa de aproximadamente 2,5 a 3 cm de espesor. Deje enfriar el refrigerio durante 6 horas.
5. Cuando el deleite turco se endurezca, córtalo con un cuchillo afilado. Humedezca periódicamente la cuchilla con agua caliente. Cada rodaja de delicadeza ruedan en polvo de azúcar, servir a la mesa.

Delicias turcas de chocolate

• Azúcar Granulada - 950 gr.
• azúcar en polvo - de hecho
• limón - 1 pieza
• Almidón de patata o almidón de maíz - 130 gr.
• Leche en polvo media grasa - 80 gr.
• Chocolate (oscuro es mejor) - 110 gr.
• clara de huevo - 2 uds.

1. Enfriar los huevos, luego separar las proteínas e inmediatamente batirlas en una espuma espesa. En otra taza, mezcle el azúcar con leche en polvo, jugo de un limón, 360 ml. el agua
2. Frota el chocolate y mézclalo en esta mezcla. Aquí también añadimos la composición de proteínas batidas. Coloque los platos con la masa al fuego, encienda la potencia promedio y cocine casi hasta que hierva.
3. Mezcla suavemente los contenidos para que quede homogéneo. Mezclar el almidón de prescripción con 90 ml. Agua, lograr uniformidad sin grumos.
4. Agregue el almidón a la base de chocolate, continúe cocinando el producto durante unos 7 minutos. Durante este tiempo es necesario preparar un molde y colocarlo con pergamino.
5. Verter la mezcla en el interior, nivelar con una espátula y dejar enfriar por un rato. Luego poner en la nevera durante otras 7 horas. Después de este tiempo, corte la delicia turca en cubos, ruede en polvo dulce.

Delicias turcas de zanahoria

• almidón (cualquiera) - 185 gr.
• Cáscara de limón - 30-35 gr.
• agua potable - 80 ml.
• Nuez - 150 gr.
• Zanahorias - 500 gr.
• Virutas De Coco - 90 gr.
• Azúcar Granulada - 150 gr.

1. Lave las zanahorias por adelantado, séquelas con toallas y luego pase por un rallador de grano fino. Mueva la verdura a la sartén, vierta el agua a medida que avanza en la receta y agregue azúcar.
2. Revuelva el contenido, coloque el calor mínimo, hierva. No te olvides de revolver, para que la zanahoria no se queme. Durante la cocción, picar la ralladura de limón y la nuez.
3. Un cuarto de hora después de comenzar a hervir la verdura, agregue estos ingredientes (cáscara y nuez) y mezcle. Diluya el almidón con agua de acuerdo con las instrucciones, revuelva hasta que desaparezcan los grumos.
4. Envíe la mezcla cremosa en una cacerola a las zanahorias, cocine por 3 minutos, sin interrumpir. Apague el quemador, prepare las latas para una delicia turca o una sartén larga con lados.
5. Cubra las celdas con papel pergamino, vierta la mezcla espesa en el interior. Alise la superficie, espere a que se enfríe. Cuando esto ocurra, cubra la mezcla con plástico y haga algunos agujeros con un palillo.
6. Mantenga la delicia turca en el frío durante aproximadamente 7 horas antes de que se endurezca. Después del tiempo asignado, córtelo en porciones de rebanadas de 2,5 a 3 cm. Sumerja primero en almidón y luego en virutas de coco.

Delicias turcas de manzana

• Nuez o almendra - 60 gr.
• Azúcar Granulada - 60 gr.
• Manzana dulce - 4 pzas.
• virutas de coco - de hecho
• almidon de maiz - 110 gr.
• mesa de agua - de hecho

1. Enjuague y enrolle las manzanas con agua hirviendo, retire la capa de cera (si se compra la fruta). Pelar la fruta, deshacerse del medio y pelar (opcional).
2. Vierta un poco de agua en una cacerola, agregue azúcar granulada y comience a cocinar el almíbar. La base dulce debe ser gruesa y uniforme. Cuando esto sucede, introduzca las manzanas en rodajas.
3. Reduzca el calor al mínimo, agregue las nueces (enteras o picadas). Disuelva el almidón en agua fría hasta que desaparezcan los grumos, agregue a la masa de manzana y maní.
4. La mermelada debe ser uniforme y transparente. Para esto es necesario interferir constantemente. La composición se reduce al fuego más pequeño durante unos 50-60 minutos.
5. Cuando la base esté cocida y ligeramente enfriada, viértala en moldes adecuados. Dejar enfriar en el frío, luego cortar en porciones. Roll en virutas de coco y tratar a sus familiares.

Delicias turcas de calabaza

• Azúcar Granulada - 400 gr.
• Jugo de limón - 30 ml.
• almidón de maíz - 80 gr.
• Pulpa De Calabaza - 250 gr.
• agua potable - de hecho

1. La pulpa de calabaza debe liberarse de las fibras y semillas, pelar y cortar en cubos de 1 a 1 cm. Mezclar 130 ml. Tomar agua con azúcar en la receta, enviar los platos a la estufa y cocinar el almíbar.
2. Cuando los gránulos se disuelven, agregue rodajas de calabaza, hierva a potencia media hasta que la verdura se ablande. Ahora, sin quitar la calabaza, dejar enfriar el almíbar.
3. Ármate con una batidora y sumerge en una base dulce. Hacer una especie de puré de papas. Vierta el jugo de limón, mezcle la mezcla y vuelva a prender fuego.
4. Disolver el almidón en agua, siguiendo las instrucciones. Consigue un estado que no tenga grumos. No deje de revolver el jarabe, vierta simultáneamente el almidón.
5. Notará que el contenido del envase comienza a espesarse rápidamente. Interfiera con esta masa durante 2-3 minutos para que "agarre". Cuando impida la formación de grumos, retire la sartén de la encimera.
6. Deje que el futuro deleite turco se enfríe, luego vierta la composición en los moldes apropiados. Mantener en el refrigerador hasta que se endurezca, cortar en rodajas y pulverizar cada rebanada con azúcar en polvo.
7. Para que la golosina no se humedezca y dure más tiempo en condiciones normales, primero puede hacer rodar cada rebanada de almidón, luego en un patrón similar en polvo de azúcar.

Incluso la anfitriona más inexperta puede cocinar delicias tradicionales turcas en casa. La delicia turca atraerá tanto a adultos como a niños. Lo principal es seguir las instrucciones paso a paso. Elige tu receta favorita y procede a la manipulación. Puede reemplazar algunos componentes con el mismo, manteniendo las proporciones.

Video: Cómo hacer delicias turcas.