Cómo cocinar pepitas en casa.

Nuggets de pollo son conocidos por la mayoría de los rusos con el menú del famoso restaurante de comida rápida McDonald's. Muchas amas de casa quieren aprender la receta, ahorrando así el dinero ganado. Esto no es sorprendente, porque un filete tierno en una corteza dorada y crujiente no dejará a nadie indiferente. Si sirve un plato con salsa agridulce o barbacoa, se ofrece una comida sabrosa incluso para el gourmet más sofisticado. Hay muchas recetas que se pueden traducir a la realidad por sí mismas. Considérelos en orden, destacamos las características principales de la preparación de nuggets.

Nuggets reglas de cocina

1. Las pepitas no están hechas de pollo picado, sino de trozos de pollo picados.Para hacer esto, el filete debe ser lavado, despegado de la película y cortado en rodajas. Algunas amas de casa prefieren marinar la carne en su forma favorita (mayonesa, especias, jugo de limón, etc.). En este caso, la duración de la exposición en la marinada no debe exceder un cuarto de hora.
2. Después de que el pollo haya sido pretratado, la carne debe envolverse primero en harina, luego en un tenedor batido con un tenedor, y luego sumergido en empanado. Según el método de preparación, se distinguen las migas de pan crujientes (molidas), las hojuelas, las galletas, las sémola, etc.
3. Muchas amas de casa prefieren agregar verduras picadas (eneldo, perejil), nueces o almendras, cebollas verdes, ajo picado, condimentos a la mezcla. Todo depende de las preferencias personales, lo principal: no exagerar con la cantidad.
4. Los nuggets se asan en 7-10 piezas, dependiendo del tamaño de los platos. En este caso, las piezas no deben estar en contacto unas con otras, de lo contrario se pegan. Extienda la carne en la masa alternativamente a intervalos de 2-3 segundos. La duración de freír en grasa profunda es de 5-7 minutos. En este caso, si las piezas están completamente sumergidas en aceite, no es necesario voltearlas.
5. Algunas amas de casa prefieren cocinar las pepitas en el horno, tal movimiento no está prohibido. Para hacer esto, el dispositivo debe calentarse a 200 grados, luego poner las piezas de pollo en la masa y empanar en una parrilla especial. El dispositivo se coloca en una bandeja para hornear, luego se envía durante 20 minutos al horno.
6. Después de cocinar, cubra el plato plano o la bandeja con toallas de papel. Coloque las pepitas en un plato, deje por un cierto período hasta que la grasa se drene por completo. Para hacer el producto final crujiente, espere un cuarto de hora.

Nuggets De Pollo: Una Receta Clásica

• Aceite vegetal - 430–450 ml.
• filete de pollo - 750 gr.
• Harina del más alto grado - 60-70 gr.
• empanado (galletas) - 160 gr.
• Sal - 15 gr.
• pimienta molida (negro) - en la punta de un cuchillo
• ajo granulado - 5 pizcas
• Huevo de gallina - 3 uds.

1. Lave y seque el filete de pollo, córtelo en trozos cuyo tamaño se asemeje a los nuggets. En un recipiente separado, rompa los huevos, bátalos con un tenedor hasta que estén suaves. Puede usar el batidor, pero es importante prevenir la formación de espuma.
2. Preparar la mezcla de empanado.Para hacer esto, mezcle la harina con ajo granulado, pimienta molida, sal y sus especias favoritas (al gusto). Revuelve todo, prepara el segundo bol. En ella, vierta el pan rallado.
3. Comenzar a procesar el filete de pollo. Primero, ponga cada rebanada en harina con especias, sacuda el exceso con sus manos. Luego envíe las pepitas alternativamente en un huevo e inmediatamente enrolle en las migas de pan. Haga las manipulaciones con cada pedazo de pollo, ponga las "materias primas" preparadas en un plato separado.
4. Sacuda el grano extra de las galletas, de lo contrario, al asarlas, se ahogarán en aceite y se quemarán. Si lo desea, puede congelar la pieza de trabajo terminada en una bandeja y luego moverla a una bolsa o contenedor. Después de eso, es conveniente freír pepitas sin descongelación preliminar.
5. Para comenzar a asar, prepare una cantidad decente de aceite vegetal (refinado). Elija un caldero o una cacerola / sartén alta, vierta el producto y caliéntelo a potencia media.
6. Después de que el aceite se haya calentado hasta la marca deseada, coloque en él los trozos de filete preparados para empanar. Asegúrese de que el espacio sea suficiente para cada pieza, no deben tocarse.
7. Freír a potencia media durante unos 5 minutos hasta que las piezas estén cubiertas con una corteza dorada. La duración de la fritura depende del tamaño de las piezas y la temperatura del aceite. Después de cocinar, atrapa los nuggets con un skimmer y colócalos en toallas de papel.

Nuggets De Pollo En Kéfir

• Pechuga De Pollo (Filete) - 750 gr.
• Pimentón seco - 15 gr.
• Pimienta Negra Molida - 6 gr.
• Kéfir (2.5-3.2% de grasa) - 260 ml.
• Sal fina - 12 gr.
• Aceite vegetal - 380-400 ml.
• Harina De Trigo (Premium) - 120 gr.
• Cúrcuma molida - 10 gr.

1. Lavar las pechugas de pollo, secarlas y cortarlas en trozos pequeños. Agitar el kéfir, verterlo en un recipiente hondo. En un segundo tazón, agregue pimentón seco, sal, pimienta y harina.
2. Sumerja cada trozo de pollo, primero en kéfir, luego en harina. Después de eso, repita los pasos de nuevo para obtener una doble masa.
3. Vierta el aceite en un plato profundo resistente al calor, caliéntelo, reduzca el calor a la marca del medio. Poner las pepitas para asar, llevar a la apariencia de una corteza dorada.
4. Preparar un plato plano y cubrirlo con servilletas de papel. Después de asar, coloque las pepitas en un plato, deje escurrir, seque con toallas. Servir con salsa de ajo, añadiendo verduras picadas.

Nuggets De Pollo Con Queso

• Huevo de gallina - 2 uds.
• Harina De Trigo - 125 gr.
• Filete De Pollo - 700 gr.
• Pan rallado - 55 gr.
• Queso parmesano - 65 gr.
• Eneldo fresco - 15 gr.
• Pimienta negra molida - 7 gr.

1. Esta receta de pepitas difiere de otras en que el plato se prepara sin agregar sal. Esta característica se logra por el contenido en la composición del queso "Parmesano", que es bastante salado en su esencia.
2. Para comenzar a cocinar, lave y corte los filetes en rodajas. Tome dos recipientes, el primero se usará para batir el huevo y el segundo para empanar.
3. Batir los huevos en un bol, batir con un tenedor o batir. Lavar el eneldo fresco, picarlo muy fino. Rallar el queso rallado con pequeños agujeros.
4. Mezclar el queso parmesano con eneldo y pan rallado, agregar la pimienta molida. Sumerja primero cada pepita en la harina, luego sumérjala en la masa del huevo y espolvoree con pan rallado y queso.
5. Freír el filete en una sartén, llevar el aceite a un estado caliente. El tiempo de cocción es de 5-7 minutos, dependiendo del tamaño de los nuggets.
6. Después de asar, retire el filete con una cuchara ranurada, póngalo en un plato, forrado con toallas de papel.Deje que escurra el exceso de grasa, borre las pepitas con servilletas si lo desea. Comenzar la degustación después de 15 minutos.

Pepitas De Ajo Con Empanado De Maíz

• Harina - 115 gr.
• huevo de gallina - 1 ud.
• Filete De Pollo - 480-500 gr.
• sal - al gusto
• Pan rallado - 60 gr.
• Gránulos de ajo seco - 12 gr.
• Pimienta negra - 5 gr.
• Copos de maíz (clásico, sin azúcar) - 130 gr.
• jengibre seco - en la punta de un cuchillo
• cúrcuma molida - 1 pizca

1. Retire el pecho de los huesos, retire la piel y la película. Enjuague la carne bajo el grifo, seque con toallas de papel. Cortar los filetes en rodajas pequeñas, formando pepitas de tamaño.
2. Mezclar en una mezcla seca de ajo granulado, cúrcuma, jengibre, sal, pimienta picada. Frote cada condimento con el condimento, póngalo en un plato hondo y déjelo reposar durante un cuarto de hora.
3. Aplastar los copos de maíz de cualquier manera conveniente, mezclar con migas de pan. Coloque el huevo en un recipiente aparte, batir con un batidor o tenedor. Añadir un poco de sal.
4. Primero, baje las rebanadas de pollo en la harina, sacuda el exceso. Después de eso, sumérjase en la masa del huevo y enrolle bien en migas de pan con hojuelas de maíz. Retire el exceso de nuevo, proceda a asar.
5. Vierta el aceite refinado en una sartén o sartén profunda (freidora). Sumergir alternativamente las piezas de pollo. Freír durante unos 7 minutos sin girar. Si el nivel de aceite es bajo, el tratamiento se realiza desde ambos lados durante 4-5 minutos.
6. Después de todas las manipulaciones, coloque las pepitas en un plato, forrado con toallas de papel. Dejar reposar un cuarto de hora para drenar toda la grasa. Comenzar la degustación después del enfriamiento parcial.

Nuggets De Pollo Con Sésamo

• Harina - 135 gr.
• Huevo - 2 piezas
• filete de pollo - 650 gr.
• Sésamo (blanco o negro) - 45 gr.
• eneldo fresco - la mitad de un manojo
• Pan rallado - 80 gr.
• sal - al gusto
• pimienta negra molida - 3 pizcas

1. Prepare el filete de pollo frío con anticipación: lávelo, quite las películas y la piel, séquelos con servilletas. Picar el pecho con rodajas pequeñas, frotar primero con sal, luego pimienta molida.
2. En platos hondos, batir los huevos de gallina hasta obtener una masa homogénea. En otro tazón, mezcle los bizcochos con sésamo, agregue el eneldo previamente picado.
3. Tamizar la harina en un plato separado, proceder a la formación de pepitas. Para comenzar, sumerja los trozos de pollo en la harina, luego en el huevo y empanizados con sésamo. Deje los espacios en blanco en un plato, proceda a asar.
4. Vierta el aceite en la sartén para que el pollo flote libremente. Sumergir las rodajas en una mezcla caliente, freír hasta que estén doradas (unos 6 minutos). Después de cocinar, atrapa los nuggets con una cuchara ranurada, deja en toallas de papel para drenar la grasa.

Consejos prácticos

1. No se apresure a enviar pepitas al aceite hasta que esté seguro de que la composición se ha calentado hasta la marca deseada. Para realizar una prueba, sumerja un trozo de filete en la sartén con aceite, evalúe el resultado. Si ves que han aparecido manchas doradas, procede a cocinar. Al mismo tiempo, el aceite debe chisporrotear y gorgoteo.
2. Se sabe que el secreto principal del éxito de las pepitas de cocina reside en el empanado. Si es posible, no utilice la composición comprada, las migas de pan se pueden preparar de forma independiente. Para hacer esto, seque el pan en el horno, amáselo con una mano y sazone con especias.
3. Para hacer el filete de pollo uniformemente enharinado, envíe el producto a granel a un recipiente de alimentos. Luego agregue las piezas de carne allí, cierre el recipiente y agite el recipiente durante 5 segundos. El procedimiento se lleva a cabo con 2-3 rebanadas al mismo tiempo.
4. Para acortar la duración de la fritura, repele ligeramente los filetes cocidos.Para la saturación del color, agregue el pan molido, la pimienta negra y la sal al pan y la masa. A petición de los nuggets se puede hacer en el horno a 200 grados.

Se sabe que las pepitas no pertenecen a los platos bajos en calorías. Su preparación tiene lugar friendo en una gran cantidad de aceite vegetal. Para estos fines, se utiliza una caldera, una sartén profunda o una freidora. El aceite caliente debe cubrir completamente el filete de pollo, de modo que literalmente flote en la composición.

Video: como hacer alitas de pollo como en KFC.