Cómo cocinar mejillones en cáscara: 6 recetas.

Cada año los platos de moluscos están ganando popularidad en todo el mundo. El gusto refinado de los mejillones preparados de acuerdo con diversas recetas no deja indiferente a nadie. La delicadeza no solo es sabrosa, sino también útil, ya que contiene una impresionante cantidad de minerales.

La elección correcta de los mejillones.

1. Al elegir mejillones frescos, preste atención al sabor, las almejas deben oler como el mar. De lo contrario, el extraño existente indica daño al producto. Cuando seleccione mejillones frescos en las conchas, mire la hoja bien cerrada.
2. Comprar almejas congeladas peladas, prestar atención al color, debe ser de limón. Si elige mejillones en las conchas, examine cuidadosamente su superficie.No debe contener grietas ni astillas.
3. Estos factores indican negligencia de almacenamiento y congelación. Los mejillones de este tipo pueden ser peligrosos para el cuerpo. Propiedades útiles también estarán ausentes.
4. El gusto depende directamente del tamaño de los moluscos. Cuando compras mejillones, puedes determinar su calidad en casa. Coloque los moluscos en un recipiente con agua derretida, espere 30 minutos. Al expirar un tiempo predeterminado, los moluscos vivos se hundirán hasta el fondo, los que están echados a perder seguirán nadando.
5. También es un factor importante que las buenas conchas de mejillón casi siempre están cerradas. Compruébalo tocándolo. Si el fregadero no cierra, deseche la almeja.

Mariscos congelados

• Agua filtrada - 4,5 l.
• Mejillones en cáscara - 1,2 kg.
• Especias, sal - al gusto.

1. Coloque los moluscos congelados en un recipiente con agua fría, espere hasta que se complete la descongelación. A continuación, recoger los buenos mejillones, pelar las conchas a un brillo brillante. Deshazte de la arena y las algas.
2. Vierta agua en el recipiente esmaltado, envíelo al quemador, guise a la máxima potencia.Espere hasta que aparezcan las primeras burbujas, agregue sal y especias al gusto.
3. Entonces ponga el fuego al mínimo. Espolvoree los mejillones. Cuando vuelva a hervir esperar 3 minutos, sacar el marisco. Comience la comida agregando hierbas frescas o salsa al gusto.

Berberechos Con Leche De Coco

• cebolla - 1 pieza
• hierba de limón - 10 gr.
• Mejillones En Conchas - 2.2 kg.
• Apio - ½ tallo
• puerro - 1 tallo
• sal - al gusto
• pimienta de Jamaica - al gusto
• Leche de coco - 600 ml.

1. Picar finamente las verduras. Al rebanar los puerros, trate de usar carne blanca. Coloque en un recipiente grande de almejas esmaltadas, coloque los vegetales en la parte superior, luego agregue las especias. Vierta la leche de coco encima de los ingredientes.
2. Enviar la sartén a la encimera, guisar a máxima potencia. Espere unos 6 minutos, saque el recipiente del fuego. Cubra el recipiente con una tapa y agite bien.

Mejillones Cocidos En Conchas

• Sal de roca - 25 gr.
• Jugo de limón - 12 ml.
• Agua potable - 1,2 l.
• Mejillones en cáscara (frescos) - 1.8 kg.

1. Remoje los mejillones en agua fría, luego pele las cáscaras. Vierta el agua purificada en el recipiente resistente al calor, envíelo al fuego, espere hasta que aparezcan burbujas.
2. Luego agregar el jugo de limón y la sal. Ponga las almejas en la sartén, cubra con una tapa.Después de 4-5 minutos, retire la cáscara abierta, cocine el resto durante no más de 8 minutos.
3. Los moluscos que no se abrieron al vencimiento de un tiempo determinado se deben desechar. Utilizar para enfriar.

Mejillones Guisados ​​En Salsa De Ajo

• Jugo de limón - 70 ml.
• ajo - 1 cabeza
• Mejillones frescos en cáscara - 1,2 kg.
• perejil - 10 gr.
• Pimienta negra molida - 4 gr.
• Crema - 20 ml.
• Agua filtrada - 150 ml.
• sal - al gusto
• Mantequilla - 65 gr.

1. Poner los mejillones en una sartén con agua fría. Envía a tara a un fuego fuerte. Espera la apertura de las conchas. Moluscos que se han abierto, poner en una sartén. Deshazte de la parte superior de la concha.
2. Verter 150 ml de mejillones en el recipiente. agua potable Agregue sal al gusto, mantequilla, ajo finamente picado. Calentar el plato durante unos 2 minutos.
3. Después del tiempo especificado, mezclar en la crema. El proceso de extinción en un fuego pequeño ocurre hasta que la salsa se convierte en una pasta cremosa.
4. Después de lograr la consistencia deseada, coloque los mejillones en una bandeja. En la salsa resultante, agregue la pimienta de Jamaica y el perejil picado. Verter la composición de los moluscos.

Mejillones Con Salsa De Vino Blanco.

• Crema rica - 120 ml.
• Mejillones En Conchas - 900 Gr.
• Vino blanco seco - 550 ml.
• Cilantro - 35 gr.
• hierba de limón - 12 gr.
• ajo - 6 dientes
• sal - al gusto
• Pimienta de Jamaica - 3 gr.
• cebollas - 1 cabeza
• Mantequilla - 60 gr.
• hoja de laurel - 3 piezas
• Azafrán - 3 gr.

1. Picar el ajo y la cebolla finamente. Freír los ingredientes en una sartén con mantequilla. Luego vierta el vino, agregue la hierba de limón y la hoja de laurel. Revuelva durante unos 8 minutos.
2. Después del tiempo especificado, coloque las almejas en la sartén. Tomit hasta que los mejillones se desplieguen. Si la cáscara permanece sólida, deshazte de ella.
3. Ponga los mejillones listos en un plato ancho. Colar la salsa, luego transferirla a una cacerola, agregando pimienta, crema y azafrán. Revuelva la mezcla a fuego lento durante 7 minutos. Luego desmenuce el cilantro, revuelva y vierta la composición de los mariscos.

Mejillones Al Horno Al Horno

• Tomates Rallados - 3 piezas
• ajo - 4 dientes
• Mejillones pelados en cáscara - 1,2 kg.
• sal de mesa - al gusto
• pimienta molida - al gusto
• El aceite de oliva - 30 gr.
• Pan rallado - 60 gr.
• perejil - 10 gr.
• Clavel - 1 brote.

1. Verter en 500 ml. Agua en recipientes resistentes al calor, poner los mejillones. Encienda la potencia máxima del quemador. Cuando las almejas se abran, ponlas en el plato.
2. Retire la parte superior de la cáscara.Mientras los mariscos se están enfriando, picar el perejil y freírlo con pimienta, sal y clavos.
3. Combine las hierbas en un recipiente común con pan rallado, tomates y aceite de oliva. Amasar la composición para finalmente obtener mucha consistencia cremosa. Añadir agua si es necesario.
4. Coloque las almejas en una bandeja para hornear previamente engrasada. Unte una cucharadita de la salsa en cada cáscara con los mejillones.
5. Envíe una bandeja para hornear durante 12 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Después de cocinar, comer marisco caliente.

Recomendaciones practicas

1. Cuando cocine mejillones según la receta estándar, hierva las almejas con agua y vino blanco en una proporción de 1: 1. Tal movimiento permite a los mariscos adquirir un delicado aroma exquisito.
2. Al comprar almejas frescas, se pueden almacenar por un día en la nevera, envueltas en una toalla de algodón. El procedimiento se lleva a cabo después del lavado.
3. Puede congelar mariscos por hasta 90 días. Para ello, limpie las conchas, seque y coloque los mejillones en un recipiente de comida. Cierre bien la tapa del recipiente, envíelo al congelador.

El proceso de cocción de mejillones en cáscara no es difícil.La característica principal de crear un plato único se considera como moluscos elegidos correctamente. Sigue las recetas recomendadas, luego la delicadeza no dejará indiferente a tus seres queridos.

Video: Mejillones al horno afilados con cáscara.