Cómo cocinar una magdalena en casa.

Los cupcakes son considerados el postre favorito de muchas personas. Las amas de casa con experiencia prefieren cocinar un manjar por su cuenta, queriendo comprender un nicho culinario. Hay un gran número de recetas, que discutiremos hoy.

Tarta de queso

• Yogur líquido natural - 75 ml.
• Requesón blando (contenido de grasa del 10%) - 210 gr.
• Pasas sin semillas - 25 gr.
• huevo de gallina - 1 ud.
• Harina De Trigo - 115 gr.
• ciruelas - 45 gr.
• Azúcar - 75 gr.
• polvo de hornear para la masa - 10 gr.
• azúcar glas - para decoracion

1. Cuando la cuajada se haya enfriado a temperatura ambiente, muévala a un recipiente hondo y rompa un huevo. Golpee la masa con un tenedor o un batidor, vierta yogur para beber y vuelva a mezclar.
2. Tamizar la harina, mezclarla con azúcar y polvo de hornear para la masa. Comience lentamente a verter la mezcla, mientras revuelve con un tenedor.Si hay grumos, rómpalos en el borde del tanque.
3. Lavar las pasas y las ciruelas pasas, verter el agua hervida sobre las frutas secas y dejar reposar durante un cuarto de hora. Después de la fecha de vencimiento, coloque los ingredientes en una toalla de papel y seque. Picar en trozos pequeños, añadir a la masa.
4. Prepare moldes para magdalenas, engráselos con aceite o cúbralos con papel pergamino. Vierta la masa en las células para que la masa se levante un poco más de la mitad.
5. Enciende el horno, ponlo a una temperatura de 180 grados. Envíe los panecillos al interior, hornéelos durante aproximadamente media hora y verifique periódicamente la preparación con un tenedor. Cuando la parte superior se torne rojiza, saque el postre, enfríelo en condiciones naturales y espolvoree con azúcar en polvo.

Magdalena de grosella

• crema agria - 45 gr.
• Harina de trigo / s - 130 gr.
• remolacha azucarera - 55 gr.
• Grosella negra, fresca o congelada - 60 g.
• huevo de gallina - 1 ud.
• Vanillin - 12 gr.
• Aceite vegetal - 45 ml.
• polvo de hornear para la masa - 13 gr.
• sal fina - 3 pellizcos

1. Debido a que la base de bayas está incluida en la receta, los pastelitos no siempre son altos.Sin embargo, este aspecto no impide que el postre tenga una estructura de aire poroso.
2. Preparar los ingredientes necesarios, descongelar las grosellas. Si usa bayas frescas, lávelas y quítelas de las ramitas.
3. Mezclar el azúcar con la vainilla, agregar el huevo, batir la mezcla con un mezclador. Cuando la composición se levante en una espuma espesa, vierta la crema agria y el aceite vegetal.
4. Mezcle el polvo de hornear (reemplácelo con soda apagada si lo desea) con 100 gr. harina de trigo. Enviar estos componentes a la composición anterior, amasar la masa hasta que quede suave.
5. Tamizar los 30 gramos restantes. Harina, enrolle la grosella en ella, luego muévala suavemente dentro del recipiente con la masa. Trate de no dañar las bayas, de lo contrario obtendrá papilla.
6. Preparar panecillos para hornear, engrasarlos con aceite vegetal. Llene cada celda con masa, pero no hasta la parte superior. Precaliente el horno a 185-190 grados, envíe los muffins para hornear por 20-30 minutos.
7. Después del período especificado, apague el horno, retire el tratamiento, deje enfriar a temperatura ambiente. Si lo desea, espolvoree la parte superior de los cupcakes con azúcar en polvo o cacao en polvo.

Pastel de miel

• Harina de trigo / s - 155 gr.
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Azúcar Granulada - 85 gr.
• Leche condensada - 85 gr.
• polvo de hornear para la masa - 14 gr.
• miel - 75 gr.
• Pasas o albaricoques secos - 45 gr.
• Mantequilla (66-72%) - 110 gr.

1. Retire la etiqueta de la lata de leche condensada, envíela a un recipiente hondo y llénela con agua hirviendo. Poner en la estufa, cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2,5 horas. Después de un tiempo, retire la jarra y deje enfriar en agua fría.
2. De antemano, retire los ingredientes enumerados del refrigerador, déjelos enfriar a temperatura ambiente. Si usas miel confitada, derrítelo en el microondas o en un baño de agua.
3. Mezcle la mantequilla, la leche condensada hervida y el azúcar en una masa, frote la composición con un tenedor o un batidor. Verter la miel en un chorro fino, batir con una batidora para que la masa aumente 1.5 veces.
4. Añadir a la composición de los huevos, de nuevo, batir la crema en una espuma espesa. Tamice la harina, combínela con levadura en polvo, comience a verterla en la crema mientras la revuelve con una espátula de madera.
5. Cuando la masa se vuelva homogénea, proceda al procesamiento de pasas / albaricoques secos. Verter agua hirviendo sobre frutas secas, esperar 10 minutos, escurrir y secar con toallas de papel.
6. Enrolle las pasas / albaricoques secos en harina, agregue a la masa preparada y mezcle bien.Preparar los moldes, untándolos con aceite vegetal. Llena las celdas con una masa de 2/3. Precaliente el horno a 180 grados.
7. Envíe los panecillos para hornear por un cuarto de hora, verifique la preparación con un palillo o un tenedor. Después de hornear, enfriar el postre a una temperatura aceptable, proceder a la degustación.

Pastel de chocolate

• Harina de la más alta calidad - 445 gr.
• Kéfir (contenido de grasa del 3,2%) - 320 ml.
• Huevo de gallina - 3 uds.
• Pasta de nuez (por ejemplo, "Nutella") - 65 gr.
• Cacao en polvo - 90 g.
• Azúcar Granulada - 145 gr.
• Pasas - 75 gr.
• Sal fina (no yodada) - 10 gr.
• Soda - 20 gr.
• Aceite vegetal - 65 ml.

1. Enfríe el kéfir a temperatura ambiente, rompa un huevo y agregue azúcar. Bate la mezcla con un batidor o una batidora para que los cristales de azúcar se disuelvan completamente.
2. Tamice el bicarbonato de soda a través de un tamiz, haga lo mismo con el polvo de cacao y la harina. Vierta los ingredientes enumerados en la mezcla de huevo batido, mezcle bien hasta que quede suave.
3. Verter las pasas (se pueden reemplazar con albaricoques secos) con agua caliente, dejar actuar durante 10 minutos, retirar y secar. Viértelo en la masa, mezclar de nuevo.
4. Precaliente el horno a 200 grados, prepare moldes para magdalenas.Engrasa cada una de las celdas con aceite vegetal, rellena los agujeros por la mitad.
5. La duración de la cocción es de aproximadamente media hora. La preparación de la composición se puede verificar con un palillo de dientes, pegándolo en el centro de la torta. Si la antorcha está seca, el postre está listo. Deje enfriar los muffins, luego cubra la tapa con pasta de nuez.

Pastel de limon

• Crema agria con un contenido de grasa del 20% - 165 gr.
• aceite vegetal - 145 ml.
• Harina - 210 gr.
• Jugo de limón - 80 ml.
• azúcar glas - 270 gr.
• limón - 1 pieza
• Huevo de gallina - 4 pzas.
• polvo de hornear para la masa - 25 gr.

1. Si lo desea, reemplace la crema agria con yogur espeso, el sabor no cambiará. Lo primero que llama la atención es la cantidad de azúcar en polvo. No crea erróneamente que es mucho, no reduzca la cantidad. De lo contrario, el postre se agriará.
2. Mezclar los huevos y el azúcar en polvo (200 gr.), Verter el aceite de girasol y la crema agria, batir con una batidora. Retire la cáscara de los limones, frote con un rallador, agregue a la masa anterior. Verter 50 ml. Jugo de limón, mezclar.
3. Tamizar la harina y el polvo de hornear, mezclarlos, agregarlos a la masa de huevo batida. Al final, obtienes un bateador. Engrasar el formulario y rellenarlos justo por encima de la mitad.
4. Encienda el horno, ajuste la temperatura a 180 grados, caliente durante 20 minutos. Envíe los panecillos a hornear por 45 minutos, determine la preparación con un palillo.
5. Empezar a cocinar el almíbar. Mezclar 70 gr. Azúcar en polvo con 30 ml. jugo de limon Cuando los muffins se enfríen a temperatura ambiente, engrasar los sombreros con la masa preparada, dejar reposar durante media hora.

Magdalena de romero

• Romero fresco - 35 gr.
• Huevo de gallina - 4 pzas.
• Azúcar Granulada - 145 gr.
• levadura en polvo - 25 gr.
• Harina - 225 gr.
• Aceite vegetal - 65 gr.
• Sal - en la punta de un cuchillo

1. Mezclar el azúcar con la sal, verter en un recipiente hondo y romper los huevos a ellos. Comience a batir intensamente con un batidor o una batidora, luego agregue aceite vegetal en paralelo.
2. Tamizar el polvo de hornear y la harina, verter los ingredientes en pequeñas porciones a los huevos. Cortar las agujas de romero en trozos pequeños, agregar a la masa y mezclar bien hasta que quede suave.
3. Engrase el molde para hornear con mantequilla, vierta la masa en la cavidad, hornee a 175-180 grados durante media hora. Para determinar si está listo, coloque un palillo dentro de la taza y luego sáquelo.El bulto debe secarse. Enfriar hornear, cortar en porciones.

Pastel de cereza

• Harina de alta calidad - 210 gr.
• Azúcar - 155 gr.
• Mantequilla - 215 gr.
• polvo de hornear - 15 gr.
• Huevo de gallina - 4 pzas.
• Cacao - 30 gr.
• Vanillin - 12 gr.
• Cerezas sin hueso - 180 gr.

1. Corte la mantequilla en cubos, colóquela en un tazón y derrita en un baño de agua / vapor. Retirar del fuego, agregar el azúcar granulada, batir con una batidora hasta que esté cremosa.
2. En otro tazón, mezcle los huevos de pollo con vanillin, batir con una batidora durante 3 minutos. Verter la crema resultante, batir otros 2 minutos.
3. Tamizar la harina, combinar con el polvo de hornear para la masa, amasar con un tenedor hasta que quede suave. Comience a verter la harina en la crema batida en tandas, no permita la aparición de grumos.
4. Al final, obtendrás la masa aireada y la dividirás en 2 partes (usaremos la primera ahora). Lubrique con aceite, silicona o estaño, aplique la crema con una cucharadita, llenando la celda hasta 2/3.
5. En el medio, coloque las cerezas, las magdalenas blancas listas para hornear. En la segunda parte de la prueba, vierta el polvo de cacao tamizado, amasar hasta que sea homogéneo.Rellene las celdas restantes del formulario con crema de chocolate y también inserte la cereza en el centro.
6. Precaliente el horno a 185 grados, enviar pastelitos horneados. La duración del tratamiento con calor varía de 25 a 35 minutos, determina la preparación de un palillo. Después de que el tiempo haya expirado, enfríe el postre y comience a comer.

Tarta De Pasas

• Huevo de gallina - 3 uds.
• Mantequilla - 175 gr.
• azúcar - 175 gr.
• Pasas sin semillas - 185 gr.
• Harina - 365 gr.
• Azúcar De Vainilla - 4 Gr.
• azúcar glas - para decoracion
• Sal - en la punta de un cuchillo
• polvo de hornear - 7 gr.

1. Retire la mantequilla del refrigerador, deje por 4 horas a temperatura ambiente. Después de la fecha de vencimiento, tritúrelo con un tenedor, agregue vainilla y azúcar granulada, y bátalo con un mezclador durante medio minuto.
2. En otro tazón, rompe los huevos, bate y agrega a la mantequilla. Lave y seque las pasas, envíela a la masa, mezcle todo a fondo y vuelva a batir.
3. Tamizar la harina, combinar con sal y polvo de hornear. Divida la mezcla suelta en 2-3 partes para agregarla en porciones. De lo contrario, el mezclador será difícil de trabajar.
4. Verter la primera parte de la harina en una mezcla cremosa, batir. Manipula las otras dos secciones. Harás una masa muy gruesa, que es difícil de amasar.
5. Engrasar la forma de mantequilla, disponer la masa con una cucharada. Haga una incisión en el centro para que la magdalena estalle en el lugar correcto. Hornear a 180 grados durante 1-1.5 horas.

Cupcake de fresa

• levadura en polvo - 20 gr.
• Huevo - 2 piezas
• Fresas congeladas o frescas - 165 gr.
• Azúcar - 160 gr.
• Sal - en la punta de un cuchillo
• crema agria - 90 gr.
• Mantequilla - 110 gr.
• Harina - 185 gr.
• Cáscara de naranja fresca - 40 g.

1. Deje la crema agria y la mantequilla a temperatura ambiente durante 3 horas. Combine el azúcar con los huevos de pollo, batir con una batidora o un batidor. La masa debe subir dos veces y volverse blanquecina. Continúe batiendo, vierta la crema agria y la mantequilla derretida en paralelo.
2. Rallar la cáscara de naranja en un rallador, añadir a la masa. Tamizar la levadura y la harina, agregar la sal. Revuelva los ingredientes con un tenedor, batidor o mezclador. Usted debe obtener crema de crema.
3. Prepare un molde de silicona o estaño, cepille con aceite vegetal. Vierta en el recipiente la masa preparada.Cortar las fresas en 2 partes, poner las bayas en la parte superior de la masa y espolvorear con azúcar.
4. Envíe el postre al horno durante 1 hora a una temperatura de 180-185 grados, verifique la preparación con un palillo. Después de cocinar, enfríe el pastel, retírelo de los moldes, córtelo en porciones.

Pastel de naranja

• sal - 1 pizca
• Huevo - 2 piezas
• Chocolate negro - 85 gr.
• azúcar - 175 gr.
• polvo de hornear - 15 gr.
• Mantequilla - 145 gr.
• naranja - 1 pieza
• Leche (contenido de grasa del 3,2%) - 145 ml.
• Harina de alta calidad - 290 gr.

1. Ablande la mantequilla a temperatura ambiente, frótela con sal y azúcar granulada. Añadir los huevos, batir. Tamizar la harina y el polvo de hornear, mezclar bien.
2. Enfríe la leche, viértala en un chorro fino y revuélvala al mismo tiempo para que no queden grumos. Divide la masa resultante en 2 secciones iguales. Derretir el chocolate en un baño de agua, mezclarlo con la primera parte.
3. Exprimir el jugo de la naranja, verter en 55 ml. en la segunda parte, frota la cáscara de la fruta y agrégala a la masa también. Revolver bien con un tenedor. Al final, tendrás capas de chocolate y naranja.
4. Cubra el molde para hornear con papel para hornear o grasa con aceite vegetal.Colóquelos en una cucharada de cada tipo de masa y colóquelos alternativamente en las celdas para que la torta se hornee de color.
5. La duración de la cocción es de 1 hora, la temperatura es de 180 grados. Para verificar la disponibilidad del producto, sumerja un palillo en una magdalena, luego retírela. La superficie debe estar seca. Enfriar el postre, espolvorear con azúcar en polvo (opcional).

Recetas de magdalenas caseras repartidas por todo el mundo y están firmemente arraigadas en muchos países. Delicias de harina se preparan sobre la base de galletas o masa de queso cottage. Frutas y bayas de temporada, chocolate, nueces, frutas confitadas a menudo se agregan a los muffins. Varíe las proporciones por su cuenta, experimente con el relleno.

Video: Cómo hacer cupcakes.