Cómo cocinar tortitas: 11 recetas sencillas.

Las amas de casa principiantes tienen dificultad para cocinar tortitas. Después de todas las manipulaciones, resultan ser secas o demasiado gruesas. Para hacer frente a la tarea, debe respetar las proporciones de los ingredientes y seguir las instrucciones paso a paso.

Panqueques con leche: un clásico

• arena azucarada - 55-60 gr.
• Leche (grasa, desde 3,2%) - 0,5 l.
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Harina - 210 gr.
• sal - 7 gr.
• Mantequilla - 60 gr.

1. Los panqueques están hechos de ingredientes a temperatura ambiente. Retire la mantequilla, los huevos y la leche del refrigerador. Deje reposar los ingredientes durante 30–60 minutos.
2. Enviar los huevos en un bol, mezclar con sal y azúcar. Batir los componentes con un mezclador hasta que se forme una espuma espesa. Verter en la composición de 150 ml. Leche, mezclar de nuevo.
3. No es necesario verter toda la leche a la vez, porque la masa es más gruesa y más fácil de amasar y producir sin grumos.Ahora tamizar la harina, introducirla en los huevos.
4. Llevar la masa a la homogeneidad, excluir grandes coágulos. Verter la leche sobrante, remover nuevamente el contenido. Derretir la mantequilla en el microondas, agregar, mezclar.
5. La masa debe ser muy líquida, no tengas miedo. Empieza a freír. Elija una bandeja con un revestimiento antiadherente, puede utilizar un accesorio de hierro fundido.
6. Pon los platos en la estufa, caliéntalos. Sumerja un cepillo de silicona en el aceite vegetal, luego engrase la sartén. La acción se lleva a cabo un (!) Veces.
7. Recoja un poco de masa en un cucharón, sosténgala con una mano. En segundo lugar, levante la sartén y, al mismo tiempo, vierta la masa en el centro del dispositivo térmico y enrolle el panqueque sobre toda la superficie con acciones de rotación.
8. Reducir la potencia al nivel entre promedio y máximo. Freír el panqueque hasta que sus bordes se oscurezcan. Luego, gire la pala al otro lado, ponga a disposición.
9. Después de unos 2 minutos freír los panqueques. Ponlo en un plato plano, pincela con mantequilla. Proceda a cocinar el siguiente lote de la misma manera.

Panqueques en leche con levadura.

• Contenido de grasa láctea de 2,5% - 730 ml.
• Levadura de panadería - 1 paquete (22-24 gr.)
• Huevo - 3 piezas
• Harina - 280 gr.
• sal - 8 gr.
• Mantequilla - 90 gr.
• agua potable - 240 ml.
• Azúcar Granulada - 45 gr.

1. Ante las principales manipulaciones se hace un ladrido. Calienta el agua a una temperatura de 50 grados, agrega la mitad del azúcar. Espere a que los granos se disuelvan, luego agregue la levadura.
2. Revuelva el contenido del recipiente por 2 minutos. Después de este período, añadir 250 gr. Harina tamizada, romper los grumos existentes con un batidor. Cubra el plato con una toalla para quemar, remoje en calor durante 45 minutos.
3. Derretir la mantequilla en un baño de agua. Separe las yemas (las claras se necesitarán más tarde), frótelas con azúcar y sal. Combinar con aceite, enviar la masa a la masa actual.
4. Retire la leche del refrigerador, deje que alcance la temperatura ambiente. Luego comience a verter en pequeñas porciones al volumen y revuelva simultáneamente.
5. Tamizar el resto de la harina, entrar en la masa. Déjalo caliente para que se levante. Ahora agregue sal a las ardillas, bátalos con una batidora, agregue a la masa levantada. Insistir nuevamente en una hora.
6. Empezar a freír los panqueques. Elija una bandeja de diámetro no muy grande (el "fabricante de panqueques" con lados bajos es óptimo). Sumergir un cepillo de silicona para hornear en aceite vegetal, engrasar la sartén.
7. Derrita los platos resistentes al calor, luego saque un poco de masa y vierta en el centro. Inmediatamente comience a girar la sartén en un movimiento circular para que la masa se propague.
8. Hornee a potencia media hasta que los bordes se oscurezcan. Luego voltea el panqueque, continúa cocinando. Después de todas las manipulaciones, coloque el producto en una placa plana, lubrique con aceite.

Panqueques En Kéfir

• Aceite de girasol - 60 ml.
• Kéfir (contenido de grasa - 3.2%) - 260 ml.
• mantequilla - a discreción
• Azúcar Granulada - 60 gr.
• Enfriar agua hirviendo - 240 ml.
• Soda - 6 gr.
• Huevo - 2 piezas
• sal - 8 gr.
• Harina - 245-250 gr.

1. Tamizar la harina, combinarla con azúcar y soda. Enfríe los huevos por separado, frótelos con sal y mezcle con una batidora hasta formar una espuma. No deje de amasar, introduzca el kéfir y el agua hirviendo.
2. Verter la harina en la masa del huevo, introducirla en pequeñas porciones. Romper los bultos con un tenedor. Cubra el recipiente con la masa con una toalla, déjelo por un tercio de hora.
3. Cuando haya transcurrido el tiempo establecido, vierta el aceite vegetal.Revuelva hasta que quede suave, opcionalmente ingrese un cremoso (unos 30 gr.). Deja la masa de kéfir durante 30 minutos.
4. Elige la sartén adecuada para freír. Caliéntalo, luego frótalo con verdura / mantequilla con un cepillo de silicona. Coloque el quemador en la marca del medio.
5. Recoja la masa con un cucharón y levante la sartén sobre la estufa. Vierta la masa en el centro del plato, comience de inmediato a realizar movimientos circulares con la mano. La masa debe extenderse a los lados de la sartén.
6. Ponga los platos en el fuego, prepare el panqueque hasta que los bordes se vuelvan rojos. Cuando esto suceda, saque la masa con una espátula y déle la vuelta. Cocinar otros 2-3 minutos. Poner en un plato, engrasar con mantequilla.

Panqueques en el agua

• Harina - 300 gr.
• Agua - 380 ml.
• Sal - 6 gr.
• Vinagre de manzana - 25 ml.
• azúcar - 30 gr.
• Aceite vegetal - 60-70 ml.
• Soda - 8 gr.

1. Calentar el agua potable a una temperatura de 40 grados. Mezclar con vinagre de manzana y aceite vegetal. Tamizar la harina, combinarla con soda, sal y azúcar.
2. En pequeñas porciones, inyecte los componentes a granel en el agua. No deje de agitar, de lo contrario la composición se enrollará en grumos. Aplastar los tubérculos con un tenedor o batidor.
3. Tome la bandeja para panqueques, píntela con aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona para hornear. Calentar los platos resistentes al calor, comenzar a asar.
4. Recoja una masa homogénea con un cucharón, levante la sartén, vierta una masa espesa en su centro. Inmediatamente rodar hacia los lados, realizando movimientos circulares con la mano.
5. Hornee un panqueque sobre la potencia entre el máximo y el medio hasta que los bordes estén dorados. Luego gire con una espátula, continúe cocinando durante otros 2-3 minutos.
6. Después del tiempo asignado, poner el postre en un plato, engrasar con mantequilla. Deje enfriar, si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo o tuerza en un sobre con mermelada.

Panqueques en agua mineral

• Harina - 240 gr.
• Agua mineral con gas - 240 ml.
• Azúcar Granulada - 35 gr.
• Aceite vegetal - 60 gr.
• Enfriar agua hirviendo - 240 ml.
• Sal - en la punta de un cuchillo

1. Muchas amas de casa prefieren reemplazar el agua mineral con gas "Sprite", pero la bebida le da un sabor peculiar. Si quieres cocinar tortitas clásicas, elige el agua mineral habitual.
2. Tamizar la harina, agregarle sal y azúcar granulada. Vierta soda en un chorro fino y mezcle con un tenedor al mismo tiempo.Cuando elimine todos los bultos, cubra los platos con la masa con una toalla, espere media hora.
3. Este período se reserva para la infusión en masa. Hervir el agua, mezclar el agua hirviendo en la cantidad de 240-250 ml. Con aceite vegetal. Verter en la masa levantada, amasar. Después de 15 minutos, comienza a freír los panqueques.
4. Engrasar una sartén adecuada con un cepillo para hornear (silicona). El procedimiento se realiza una vez. Caliente los platos para freír, saque una porción de la masa con un cucharón. Verter en el centro, estirar hacia los lados en un movimiento circular.
5. Cuando la masa se distribuye uniformemente sobre toda la superficie, establece el fuego central. Freír el panqueque durante 2 minutos hasta que los bordes estén enrojecidos. Dar la vuelta, llevar a la preparación. Retire el panqueque del fuego, cepille con mantequilla, sirva con miel o mermelada.

Panqueques con cerveza y leche

• Leche - 240 gr.
• Huevo - 2 piezas
• Sal - 3 gr.
• Harina - 250 gr.
• Cerveza de trigo - 240 ml.
• Azúcar Granulada - 30 gr.
• Aceite vegetal - 120 ml.
• Soda - 7 gr.

1. En un bol aparte, mezcle los huevos, el azúcar, los refrescos y la sal. Batir hasta una consistencia uniforme, es importante obtener una espuma gruesa. Lleve la leche a temperatura ambiente, ingrese a los huevos.Luego vierta la cerveza.
2. No dejes de revolver. Pasar la harina a través de un tamiz, en pequeñas porciones a la composición líquida. Alcanzar la uniformidad de la masa, debe hacerse espesa.
3. Después de la paliza final, deje reposar la masa durante un cuarto de hora. Después de este período, revuelva la masa. Calentar la sartén y engrasar con aceite.
4. Escriba una porción de masa de la cucharada, viértala en el centro del plato y gírela de inmediato en un círculo. Hornee en la marca del medio durante 2 minutos, luego voltéelo hacia el otro lado. Freír hasta que esté listo por otro minuto.

Panqueques en Ryazhenka

• Soda - 8 gr.
• Huevo - 2 piezas
• Harina - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• Azúcar Granulada - 60-70 gr.
• Aceite vegetal - 90 ml.
• sal - 1 gr.

1. Combine el azúcar granulada, los huevos y la sal en un recipiente hondo de plástico. Bate con una batidora o un batidor para que los granos se derritan completamente. Vierta ryazhenka, vuelva a trabajar el mezclador de masas. Verter en la soda.
2. Bate la mezcla, tamiza la harina, viértela sobre una cucharada en la masa total. Revuelva para eliminar los grumos. Vierta en aceite vegetal para completar la masa.
3. Si la composición es espesa debido a la consistencia de ryazhenka, puede diluir la masa con agua o leche.Verter en 100-120 ml., Batir bien la masa con un batidor.
4. Engrasar la sartén con aceite una vez, luego poner la masa en la cuchara y verterla en el centro del plato. Al mismo tiempo, gire la composición hacia los lados para obtener un panqueque redondo.
5. Establecer la potencia media. Freír durante 2 minutos hasta que los bordes se oscurezcan. Cuando el panqueque se vuelva poroso, déle la vuelta y hornee hasta que esté listo por 1 minuto más. Engrasar con aceite al servir.

Panqueques Sin Huevos

• Mantequilla - 70 gr.
• Sal - 8-10 gr.
• Harina - 600 gr.
• Aceite vegetal - 55 gr.
• Azúcar Granulada - 80 gr.
• Leche (contenido en grasa del 3,2%) - 1 l.
• Soda - 6 gr.

1. Antes de las principales manipulaciones, es necesario tamizar la harina, luego mezclarla con soda, azúcar, sal. Después de eso, se vierte el aceite vegetal y la mitad del volumen de leche.
2. Hervir el resto de la leche, verter gradualmente en la masa ya mezclada con un chorro fino. Enviar la mantequilla a la sartén, calentarla a máxima potencia.
3. Luego baje el quemador a la marca del medio. Vierta una porción de la masa en el centro de la sartén, enróllela a los lados del plato. Hornear por 2 minutos, luego voltear y poner a disposición.
4. Es importante asegurarse de que no haya masa líquida en la superficie del panqueque cuando se fríe desde el primer lado. De lo contrario, lo rompes, sin tener tiempo para darle la vuelta.
5. Después de cocinar, engrasar el panqueque con mantequilla, colocarlo en un plato. Comience a freír el resto de las porciones, sirva el postre con fresas, leche condensada o mermelada.

Panqueques De Chocolate

• Cacao en polvo - 30 g.
• Leche - 360 gr.
• Harina - 120 gr.
• Azúcar Granulada - 100-110 gr.
• Mantequilla - 60 gr.
• Huevo - 2 piezas
• polvo de hornear para la masa - 13 gr.

1. Coloque la mantequilla en un tazón, derrítala en un baño de agua o use el microondas. En otro tazón, combine el polvo de hornear, el cacao en polvo, la harina tamizada dos veces.
2. A la mantequilla derretida, introducir el azúcar y los huevos. Batir con una batidora durante 2 minutos. Combine los dos compuestos, mezcle nuevamente hasta obtener una consistencia uniforme.
3. Excluya completamente todos los grumos, de lo contrario los panqueques resultarán heterogéneos. Cuando la masa esté lista, déjala reposar por un tercio de la hora. Después de este período, seleccione una sartén de un tamaño adecuado, caliéntela.
4. Sumerja un pincel de silicona para silicona en aceite vegetal y procese el fondo de los utensilios resistentes al calor.Recoja un pedazo de masa con un cucharón, viértalo en el centro de la sartén y comience a rodar hasta el borde.
5. Hornear durante 2-3 minutos hasta que los bordes se oscurezcan. A continuación, gire la pala al otro lado, cocine otros 2 minutos. Servir con grasa.

Panqueques Con Vainilla Y Cacao

• Azúcar De Vainilla - 20 Gr.
• Harina - 245 gr.
• Cacao en polvo - 60 gr.
• Leche - 470 ml.
• Sal - en la punta de un cuchillo
• Huevo - 1 pieza
• Azúcar Granulada - 50 gr.

1. En un recipiente hondo, combine el huevo, el azúcar de vainilla, la harina tamizada varias veces. Añadir el azúcar habitual, moler a homogeneidad. Divide la masa en 2 secciones iguales.
2. En la primera parte agregue el cacao, deje la segunda sin cambios. Cada mezcla debe ser homogénea, por conveniencia, use una licuadora o mezclador.
3. Ahora comienza a freír los panqueques, que serán de dos colores. Lubrique la sartén con aceite vegetal con un cepillo de silicona.
4. Escriba media porción de masa liviana en un cucharón y viértala en el lado derecho del plato. Ahora saca la composición con cacao, colócala en el lado izquierdo.
5. Gire la sartén con movimientos circulares para extender la masa.Sólo entonces ponga los platos resistentes al calor en la estufa y caliente. Freír durante 3 minutos, dar la vuelta. Servir con crema agria y bayas.

Panqueques Con Queso Y Hierbas

• Queso Duro - 120 gr.
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Sal - 15 gr.
• Leche grasa - 525 ml.
• polvo de hornear para la masa - 15 gr.
• aceite vegetal - de hecho
• Harina - 245 gr.
• Eneldo - 45 gr.
• Azúcar Granulada - 25 gr.

1. Romper los huevos pre-enfriados en un bol, agregar la sal y el azúcar. Batir con un batidor o mezclador para hacer una espuma espesa. Vierta la leche, mezcle de nuevo.
2. Pasar la harina a través de un tamiz varias veces, mezclar con polvo de hornear. Comenzar vertiendo lentamente la composición a los huevos y mezclar simultáneamente. Luego vierta el aceite vegetal.
3. Cuando la masa esté lista, déjala por media hora. Mientras se infunde la composición, frote el queso, lave y corte el eneldo. Mezclar los componentes juntos, enviar a la prueba.
4. Empezar a cocinar Elige una plancha de diámetro medio. Caliéntalo, envíalo dentro de la mantequilla, frótalo sobre el fondo. Vierta una porción de la masa en el centro del plato, extiéndala.
5. Cocinar durante 2-3 minutos. Cuando los bordes se oscurecen y la superficie se vuelve pegajosa, gire el panqueque.Ponerlo a disposición, servir con crema agria.

Panqueques finos cocinados en leche, agua, ryazhenka, cerveza, agua mineral o kéfir decoran la mesa de todos los días. El postre se sirve con leche condensada, mermelada, jarabe de arce, lo que permite enfatizar el sabor de la delicadeza. Considere las opciones con la adición de queso y hierbas, cacao en polvo, azúcar de vainilla.

Video: Panqueques finos con leche.