Cómo elegir una deliciosa sandía madura.

El verano es la temporada de frutas y verduras frescas. Sin embargo, en un clima templado, no todos los dones de la naturaleza tienen tiempo para madurar y crecer, por lo que hay que darse un festín con productos importados. En este caso, existe la posibilidad de encontrar un producto de mala calidad, ya que los vendedores sin escrúpulos buscan cualquier truco para que las frutas y verduras se puedan vender lo más rápido posible. Esto también se aplica a las sandías, cuya temporada de ventas se limita a varios meses al año.

¿Cuáles son las variedades de sandías vendidas en los mercados de los países de la CEI?

Los residentes de regiones cálidas, donde las sandías son un cultivo familiar de melón, saben perfectamente cómo se ve una baya madura (la sandía no es realmente una fruta o una verdura, sino una baya). Pero los residentes de Rusia central de las regiones noroccidentales de la CEI pueden cometer un error al elegir un manjar dulce.Y no estamos hablando tanto del sabor del producto, sino de sus beneficios para la salud. Después de todo, las sandías demasiado maduras o inmaduras son tóxicas, y no cuesta casi nada envenenarlas. ¿Qué variedades se venden con mayor frecuencia en los mercados de Rusia y los países vecinos?

1. Sandía de astracán. Es la variedad más popular y vendida que se cultiva en el sur de Rusia. Aparece en los estantes a fines de agosto, es fácil de distinguir por las franjas verde oscuro sobre un fondo verde claro. La variedad de Astracán es la más transportable, se almacena durante mucho tiempo y no se pudre desde el interior. Por lo tanto, estas sandías se pueden ver en tamaños increíblemente grandes. Su forma es redondeada, ligeramente alargada hacia abajo. La carne tiene un color escarlata brillante, las semillas no son mucho. Sandía jugosa y fragante. La madurez está determinada por el contraste del color de las franjas más cercanas a la cola: cuanto más madura está la sandía, mayor es el contraste.
2. Sandía Melitopol. La madurez se determina de la misma manera que la variedad Astrakhan. Se cultiva en el sur de Rusia, Ucrania y en Moldavia. Se puede almacenar durante mucho tiempo, hasta 4 meses. Tiene una cáscara de aproximadamente 1,5 cm de espesor. La pulpa es densa y jugosa.
3. Azúcar De Frambuesa (Carmesí Dulce). Externamente, la sandía es similar a Astrakhan, pero la piel no es mate, sino brillante. Esto se debe al hecho de que la variedad está clasificada como madura temprana, y aparece en las estanterías a mediados del verano. En términos de peso y tamaño, es inferior a la contraparte de Astrakhan, pero en sabor es igual de bueno. Si el mercado afirma que a principios de julio, se ve una sandía de Astracán, lo más probable es que sea la variedad Crimson Sweet. No resistirá el transporte prolongado y el almacenamiento prolongado. Pero en las tablas aparece una de las primeras.
4. Madera Esta es una sandía de la selección estadounidense-holandesa. Difiere de forma redondeada y de bajo peso. Es bastante posible comprar una sandía entera que pese 2-3 kg. La variedad es madura temprana, por lo que su piel no es gruesa, el patrón se caracteriza por rayas de color verde oscuro sobre un fondo verde amarillento.
5. Skorik. Pertenece a las variedades tempranas. Se distingue por una ronda, como una pelota de voleibol, una forma y un color verde intenso, en el que se pueden ver bandas oscuras y quebradas. El sabor de la sandía es inusualmente tierno, no empalado, hay pocas semillas y son pequeñas. La variedad se cultiva en el sur de Rusia, Ucrania y Moldavia.
6. Charleston Grey. Este criador extranjero tiene una forma alargada inusual, y parece un calabacín. Las tiras en la piel no tienen un color uniforme, verde claro. Charleston Gray se cultiva en Ucrania, apareciendo en los mostradores de Rusia a finales de agosto. La carne es brillante, roja, el sabor es dulce, delgado, no empalagoso. La sandía es buena porque es más larga que otras variedades almacenada en el refrigerador, sin perder las cualidades del consumidor.
7. Chill Esta increíble variedad se puede ver en los supermercados, incluso en la víspera de Año Nuevo. Se almacena hasta 5 meses después del corte. Es fácil de distinguir por las características del color. La piel de una sandía es gruesa, pintada con un patrón de "guepardo". Las bandas no son las mismas que las de la sandía de Astracán. Más bien, se trata de manchas de color verde claro sobre un fondo oscuro. La carne no es roja, sino rosada. Variedad cultivada en Ucrania y Moldavia.
8. Luz La variedad tiene un color verde oscuro monocromático sin rayas y manchas. La piel de la sandía es delgada, la carne es tierna y jugosa. Las dimensiones de la sandía son pequeñas, en promedio, los frutos alcanzan tamaños de 1.5-2 kg.

Cómo distinguir el nitrato de sandía de una buena sandía.

Cuanto más lejos esté la región de la creciente gama de sandías, mayor será la probabilidad de que se vendan sandías con nitrato en los mercados. Para ampliar la seguridad del producto y su aspecto, los proveedores realizan la recolección de bayas verdes y las eliminan en la etapa de madurez de la leche. Como resultado, la sandía tiene un aspecto hermoso con todos los signos de madurez. Pero esto se logra con mucho no los métodos más nobles. Mediante inyección en la pulpa de la sandía, se inyectan nitratos para acelerar el proceso de maduración. ¿Cómo determinar qué sandía hay delante de ti, madurada naturalmente o rellena con productos químicos?

1. Golpear los nudillos de la sandía. Si se oye un sonido sordo, como cuando golpeas una bola desinflada, tienes una fruta de nitrato frente a ti.
2. Al cortar una sandía, una muestra madurada naturalmente crujirá, y una rellena con productos químicos se cortará en silencio.
3. Cuanto más claras y más contrastadas sean las rayas de la sandía, más probable es que haya madurado de forma independiente.
4. En sandía natural, la carne es espesa y de color rojo claro, brillante. Un tono rosa claro y translúcido indica que el producto contiene productos químicos.
5. Una buena sandía tiene una mancha de tierra de color amarillo, sobre la cual yace, madurando bajo el sol. La fruta de nitrato no tiene tal mancha.
6. Las rayas blanquecinas bien definidas indican la maduración artificial de la sandía.
7. Limpie un trozo de sandía en un vaso de agua. Si el agua no se vuelve rosa, es buena. Un cambio en el color del agua indica la presencia de nitratos en la sandía.

Qué buscar al elegir una sandía.

1. La areola de un parche de tierra en una sandía madura no debe ser grande. Si el lugar ocupa un área grande y tiene un tono blanco-amarillo brillante, esto indica una fruta cortada prematuramente.
2. La mayoría de los nitratos se encuentran cerca de la corteza, por lo que la presencia de carne de color rosa pálido debajo de la corteza indica la presencia de nitratos.
3. Con el mismo tamaño de sandía, la fruta madura pesa más inmadura.
4. Comprar sandías en rodajas está prohibido. Si ve un trozo de sandía envuelto en una película transparente, no se sienta tentado a comprar. Es mejor estar de acuerdo con sus vecinos que compran una sandía y la dividen en dos en casa.
5. En el caso de intoxicación por alimentos después de probar la sandía, informe al vendedor.
6. Para niños menores de 3 años, la sandía debe administrarse en pequeñas cantidades y solo después de que esté convencido de su calidad.Si la sandía contiene nitratos, un adulto puede no darse cuenta, pero para el niño todo puede hacer muy mal.

Conclusiones: eligiendo una sandía, presta atención a lo siguiente:

• contraste de banda
• cáscara brillante
• sin manchas y manchas
• sonando cuando son golpeados
• tamaño del terreno

Video: cómo elegir una sandía.