Cómo marinar la remolacha: 9 recetas para el invierno.

La remolacha es la base de muchos platos y bocadillos, pero más a menudo el producto es marinado para el invierno. Es este movimiento asegura que en la estación fría, toda la familia pueda disfrutar de un delicioso refrigerio. El beneficio y el daño de la remolacha estudiado a fondo, por lo que su valor es sin duda.

Remolachas marinadas con tecnología clásica.

• laurel - 2-3 piezas
• Remolacha - 0,75 kg.
• Azúcar Granulada - 135 gr.
• cebolla - 1 pieza
• Sal - 25-30 gr.
• Vinagre 6% - 0.2 l.
• Guisantes - 11 piezas
• Agua purificada - 0,45 l.

1. Recoja las remolachas del tamaño correcto, lave con una esponja dura y hierva hasta que esté listo. Luego deje que el vegetal se enfríe, retire la capa superior, corte la carne en cubos.
2. Pelar el bulbo de cebolla.Triture la verdura en medio anillos, luego divida cada segmento en 2 partes. En total se obtienen cebollas, cortadas en cuartos.
3. Esterilice de antemano los recipientes y tapas que se utilizarán para el embalaje. Enviar varios guisantes al fondo.
4. Cocinar la sartén. Verter el vinagre con agua, agregar el laurel, la sal, el azúcar. Llevar el contenido a un burbujeo, retirar del fuego. Deje que la marinada alcance la temperatura ambiente.
5. Ahora ponga las remolachas enfriadas en frascos, agregue el relleno a los bordes del recipiente. Bloquee una manera conveniente, envíe por 24 horas en el frío. A continuación, aplicar según las indicaciones o limpiar la bodega.

Remolacha en combinación con la col

• dientes de ajo - 6 uds.
• laurel - 2 piezas
• Sal - 45 gr.
• Azúcar Granulada - 175 gr.
• remolacha - 0,5 kg.
• repollo blanco - 1,4 kg.
• Aceite vegetal - 0.15 litros.
• Zanahoria - 120 gr.
• Concentración de vinagre del 6% - 145 ml.

1. Separar las hojas del repollo, lavarlas y dejarlas secar. Luego corte cada hoja en placas de forma cuadrada, cuyo lado es de 3-4 cm.
2. Lave las remolachas con zanahorias, cepille las verduras con un cepillo duro (preferiblemente de hierro).Quita la capa superior, salta las raíces a través de un rallador grande.
3. Cuide la preparación del recipiente en el que se realizará el giro. Deje los frascos esterilizados con tapas para que se sequen, tome un recipiente aparte.
4. Enviar sus zanahorias con remolacha, aceite vegetal, ajo picado. Mezclar todo y dejar. Prepare la marinada: vierta agua y vinagre en la sartén, agregue sal y azúcar, pimienta y laurel, hierva y retire de la estufa.
5. Rellene los vegetales con la maceta obtenida, manténgalos fríos durante el día. Luego, las golosinas ya preparadas se envasan en frascos, se cierran y se almacenan para almacenamiento a largo plazo.

Remolacha con verduras en adobo.

• promedio de remolacha - 5 uds.
• Pepino pequeño - 9-10 uds.
• Tomate verde - 5 piezas
• Calabaza joven - 1 pc.
• coliflor (cabeza) - 1 pieza
• apio - 3 tallos
• Zanahorias - 4 piezas
• Cebolla - 1 pieza
• Sal - 0,1 kg.
• Agua purificada - 2 litros.
• Concentración de vinagre del 6% - 225 ml.
• azúcar - 65 gr.
• dientes - al gusto
• guisante pimiento - 12 piezas
• laurel - 6 pzas.

1. Tomar las verduras. Deben ser lavados y limpiados de partes no comestibles. Picar la zanahoria en cubos, hacer lo mismo con las remolachas, calabacines y pepinos.
2. Tomates cortados en rodajas, y apio - círculos. Coliflor de inflorescencias partidas. Elija una sartén para cocinar el tamaño correcto, envíele verduras.
3. Agregue una cebolla entera a este lugar, retirándola de la cáscara. Hervir por separado el agua en la cantidad según la receta. Llénalo de contenido y pásalo por 6 minutos.
4. Enviar laurel, guisante, clavo de olor si lo deseas. Verter el azúcar con sal, añadir el vinagre. Mezcla todos los contenidos, continúa languideciendo durante otros 5 minutos.
5. Esterilizar el recipiente con las tapas de antemano. Primero empaca las verduras, luego rellénalas con la marinada. Continuar esterilizando en el horno durante un cuarto de hora. Cerrar, después de enfriar, retirar en frío.

Remolacha adobada con cilantro.

• remolacha - 1 kg.
• cabeza de ajo - 1 pieza
• Aceite vegetal - 75 ml.
• Cilantro molido - 16 gr.
• Concentración de vinagre del 6% - 60 ml.
• Sal - 40 gr.
• Pimiento rojo picado - 18 gr.
• Azúcar granulada - 0,1 kg.

1. Lavar las remolachas, pelarlas y picarlas en un rallador. Haz lo mismo con las zanahorias o córtalas en pajitas. Pelar el ajo, presionarlo a través de la prensa.
2. Combine las remolachas ralladas con azúcar, ajo, cilantro, sal, pimienta y zanahorias. Añadir el vinagre con aceite vegetal y mezclar bien.
3. Deje el producto a temperatura ambiente durante varias horas. Después de este tiempo, transferir a frío y esperar otras 7 horas. Entonces comience a comer o enrolle.

Remolacha con cebolla

• remolacha - 0,5 kg.
• Vinagre de manzana - 115 ml.
• Chalotes - 4 piezas
• azúcar - 55 gr.
• Sal - 35 gr.
• Agua filtrada - 430 ml.
• pimiento - de hecho.

1. Toma una olla del tamaño correcto, vierte agua en ella. Ponga la olla en la estufa y deje hervir. Reducir la placa de potencia por debajo del promedio. Agregue el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta a la sartén. Prome los componentes 5-7 minutos.
2. Mientras tanto, lavar y limpiar las raíces. Picar el producto en tiras finas. Vuelva a hervir el líquido, baje un poco el fuego. Enviar la verdura a la sartén con la marinada. Agregue la cebolla picada a la comida.
3. Después de volver a hervir, la sartén debe retirarse de la estufa. Cubra el recipiente con una tapa, deje la comida hasta que se enfríe de forma natural. Coloca la olla en la nevera durante 2 días.Después de eso, aplastar la composición en un frasco y rodar en la tecnología clásica.

Remolacha marinada con clavos

• Vinagre - 65 ml.
• remolacha - 1,4 kg.
• laurel - 3 piezas
• guisante pimiento - 4 piezas
• Azúcar Granulada - 35 gr.
• Sal - 40 gr.
• agua de mesa - 1 l.
• Brotes de clavel - 3 piezas.

1. Primero prepara las remolachas. Es necesario lavarlo con un cepillo, luego hervirlo hasta el estado final. Después de eso, las raíces se pueden enfriar bajo el grifo y limpiar. Finalmente, picar la verdura en cubos de igual tamaño.
2. Prepare recipientes esterilizados con un volumen de aproximadamente 800-900 ml. (el litro puede ser). Envíe dentro de los cubos de remolacha, llene con agua hirviendo según la receta. Esterilice las tapas y colóquelas en frascos, espere un cuarto de hora.
3. Escurrir la infusión, que resultó, en la sartén para cocinar más. Verter las especias en el recipiente a prueba de fuego con sal y azúcar. Hervir la marinada durante 6 minutos, verter el vinagre al final.
4. Añadir rellenar el frasco con verduras picadas. No espere, selle inmediatamente el recipiente y gírelo por el cuello. Cubrir con una sudadera, llevar a temperatura ambiente, luego transferir al frío.

Remolacha con ciruelas

• Ciruelas frescas - 500 gr.
• Sal - 30 gr.
• agua - 1 l.
• Azúcar - 120 gr.
• remolacha - 2 kg.
• Las raíces de la radiola rosa - de hecho.
• Clavel - 4 yemas

1. Limpiar y enjuagar la verdura de la raíz. Enviar las remolachas a una olla de tamaño adecuado. Vierta la cantidad requerida de agua. Instale el recipiente en la estufa, hierva la verdura hasta que esté hecho.
2. Verdura de raíz hervida trocear rebanadas finas. En paralelo, lavar la ciruela y retirar los huesos. Hervir la fruta en una sartén separada durante unos minutos. Considere, la ciruela debe ser arrojada al agua ya hirviendo.
3. Otros productos deben descomponerse en frascos estériles, a su vez. No te olvides de añadir claveles y raíces. Rellene los ingredientes con la marinada precocida de agua, azúcar y sal. Los bancos de rodillos, después del enfriamiento, se retiran para un almacenamiento a largo plazo.

Remolacha picante adobada

• Vinagre de mesa - 125 ml.
• remolacha - 2,9 kg.
• ajo - 1 cabeza
• Cilantro - 30 gr.
• Aceite vegetal - 240 gr.
• pimiento - al gusto
• Sal - 90 gr.
• Agua - 3 l.
• Azúcar - 480 gr.

1. Rootee los vegetales lo suficientemente bien como para lavarlos y abrirlos para que estén listos en el estado sin pelar. Toma agua de hecho no de la receta.Enfriar la raíz, picar en barritas pequeñas. Enviar la verdura a un recipiente pequeño.
2. A continuación, proceder a la preparación de la marinada. Hervir 1 l en una sartén limpia. agua purificada. Después de que aparezcan las primeras burbujas, agregue vinagre y aceite vegetal al líquido. Revuelva los ingredientes.
3. A continuación, agregue el caldo finamente picado cilantro, guisante, ajo picado, sal y azúcar. Tomit los ingredientes durante 5-7 minutos a fuego lento. Enfríe la marinada, luego vierta el caldo sobre las remolachas.
4. Deje el producto en el recipiente de adobo a temperatura ambiente durante unas horas. Después del tiempo asignado, el cultivo de la raíz puede enrollarse en frascos estériles o usarse como ingrediente para ensaladas.

Remolacha georgiana

• ajo - 4 dientes
• Azafrán Molido - 9 gr.
• remolacha - 1,3 kg.
• hojas de laurel - 6 uds.
• cilantro verde al gusto
• guisante pimienta - de hecho
• azúcar - 110 gr.
• Pimiento picante recién molido - 6 gr.
• Sal - 40 gr.
• Agua - 1.6 l.
• Vinagre de manzana - 80 ml.

1. Empieza a cocinar la marinada. Para hacer esto, vierta el agua filtrada en la sartén, agregue los guisantes y la pimienta y las hojas de laurel.Llevar los ingredientes a ebullición. A continuación, agregue el azúcar, el vinagre y la sal al líquido.
2. Apague el fuego y espere a que se enfríe por completo. Por separado de todas las remolachas hervidas lavadas en uniforme. Enfriar y picar en cubitos pequeños. Combine la raíz vegetal con ajo picado, cilantro, azafrán y pimienta.
3. Verter la marinada de remolacha y mezclar. Enviar el espacio en blanco a la nevera durante 3 días. Después del tiempo asignado, coloque el producto en frascos de porciones, enrolle la tecnología clásica. Mantener en un lugar fresco.

Tradicionalmente, las cebollas, el repollo y otras verduras igualmente útiles se agregan a la golosina en escabeche. Consideramos las más deliciosas recetas que no te dejarán indiferente. ¡Elige la tecnología que más te guste y complace a los invitados!

Vídeo: remolacha en vinagre para el invierno.