Como arreglar la gelatina si no esta congelada.

No todos los extranjeros son capaces de entender el sabor y el aroma de la gelatina rusa. A pesar de esto, nos encanta la gelatina por su delicioso olor, increíbles beneficios y excelente sabor. ¿Sabías que la fuerza muscular apareció en la era de la servidumbre? En aquellos días, a los ricos les encantaba comer abundantemente y, a menudo, después de una comida quedaba mucha comida. Como no había refrigeradores, no pudieron salvarlo. Para no desaparecer, fueron alimentados a los siervos. Y para que no juraran entre ellos las mejores piezas, el cocinero tiró toda la carne y las menudencias en la tina, y luego atormentó el estofado en fuego lento. Según la historia, el fuego se apagó por la noche, y por la mañana la rica sopa se convirtió en una gelatina persistente. La gente probó esta gelatina y se sorprendió, ¡estaba tan deliciosa! Así que resultó una verdadera fuerza muscular.

Como cocinar jalea

Para cocinar una deliciosa jalea, que no tendrá problemas con la congelación, debe seguir algunas reglas.

1. Para la gelatina es necesario tomar una gran cantidad de huesos, muslos de pollo, cuello, cola. La carne puede ser tanto de pollo como de res, pero recuerde que la carne de pollo contiene una gran cantidad de gluten. Para hacer que la jalea sea más sabrosa y rica, combine varios tipos de carne en ella.
2. Todas las piezas de carne deben enjuagarse y colocarse en una cacerola. Vierta agua en la sartén para que cubra ligeramente las patas y colas. Si lo desea, puede agregar carne al caldo, pero solo un poco, ya que la carne no produce gluten cuando se cocina.
3. Pon la olla sobre el fuego y ponla a hervir. Después de hervir, reduzca el calor, de modo que los contenidos languidezcan, apenas balanceándose.
4. Con el tiempo, retire la espuma y la grasa que aparece en la superficie. Si se digiere, el plato adquirirá un sabor graso y rancio.
5. Hervir la jalea futura debe ser de al menos 3-4 horas. En ningún caso, no vierta agua en la sartén, ya que esta es a menudo la razón por la que el producto no quiere congelarse. Cuando se agrega agua, la concentración de gelatina disminuye dramáticamente.
6. Un par de horas después de la cocción, la carne se puede quitar y quitar del hueso. La carne bien cocida se separa sin mucha dificultad. Los huesos deben ser devueltos a la olla, y la carne se corta. Tenga cuidado, no permita que caigan huesos pequeños en los tazones. Al mismo tiempo, puede agregar cebollas, zanahorias, pimientos, un trozo de rábano picante, sal y, si lo desea, ajo.
7. Después de otras dos horas, intente verificar la composición para determinar si puede congelarse. Vierta un poco de caldo en un plato y refrigere. Si la masa se ha vuelto pegajosa y pegajosa, todo está listo.
8. Arregle la carne en platos y vasos hondos. Verter todo el caldo y decorar con verduras. Ponga los recipientes en el refrigerador. Cúbralos con una tapa para que el olor a la fuerza muscular no se propague a otros productos.

La gelatina comenzará a congelarse en unas pocas horas, pero ya estará lista por la mañana. Pero a veces la azafata de la mañana puede esperar la decepción en forma de una olla líquida sin curar. Pero ¿por qué sucede esto?

¿Por qué la gelatina no se ha congelado?

Puede haber varias razones para esto. En primer lugar, estos no son los productos. Si el caldo tuviera una pequeña cantidad de colas, cuellos, alas, patas y mucha carne de primera calidad, esta podría ser la razón de este resultado.Es posible que la gelatina no se congele si no la has cocinado lo suficiente y que la parte de la gelatina no tuvo tiempo de hervirla de los huesos. La gelatina no se congela si hay mucha agua. Y también sucede que el refrigerador no funciona bien y no enfría lo suficiente el contenido. En este caso, es improbable que la fuerza muscular se endurezca. Cualquiera que sea la causa de la gelatina líquida, la materia se puede corregir fácilmente. Lo principal es saber cómo hacerlo.

Como arreglar la gelatina si no esta congelada.

Si te sientes abrumado por tal decepción, no importa. La situación es bastante posible de arreglar. Para esto necesitarás más despojos. Algunas amas de casa cometen un error cuando hierven la grasa sin cocer nuevamente para engrosarla. Creen que el caldo será más espeso y luego se endurecerá. Esto no es cierto, este caldo no se endurecerá, ya que todas las sustancias de gelatina simplemente mueren con un hervor fuerte. Si la gelatina no está congelada, debes hacerlo.

Para empezar, se debe drenar la jalea sin cocer para separar la carne del caldo. Agregamos despojos lavados al caldo y dejamos hervir durante 4 horas.Como resultado, obtenemos un caldo increíblemente rico y fuerte, que ciertamente se endurecerá. Debe filtrarse y agregar la carne que retiramos al principio. Ponga la gelatina en la nevera para la etapa final de cocción.

Como arreglar la gelatina con gelatina.

Si no hay ganas de jugar con colas y patas por segunda vez, la gelatina es muy fácil de arreglar con la ayuda de la gelatina.

1. Para comenzar, compre gelatina y dilúyala según las instrucciones. Por lo general, un paquete de 20 gramos necesita aproximadamente medio litro de agua apenas tibia. Llena los cristales con agua y déjalos en un lugar cálido para que se hinchen. No vierta agua caliente sobre la gelatina, de lo contrario habrá grumos en la masa.
2. Mientras la gelatina se hincha, es necesario separar la carne del caldo y verter toda la gelatina que haya fallado en la sartén. Caliente la composición, pero no la hierva.
3. Cuando la gelatina esté lista, se debe drenar a través de una gasa y ponerla en una cacerola. La percolación es necesaria para evitar el contacto con la masa de bultos.
4. Caliente la composición, pero no deje que hierva.
5. Extienda la carne separada en moldes, cúbrala con caldo cocido y envíela al refrigerador.
6. No mandes la gelatina al congelador. Se congelará, pero no se congelará, todas las propiedades de la jalea desaparecerán. Y si deja el producto a temperatura ambiente, simplemente se propagará.

La carne en gelatina no solo es muy sabrosa, sino que también es un producto increíblemente saludable. En la antigüedad, se prescribía como un medicamento para el tratamiento de niños, ancianos y mujeres embarazadas. Ese gluten, que se digiere en caldo de las piernas y otros subproductos, es increíblemente útil para los huesos, los tendones y el cartílago. Por lo tanto, el aspic es útil para las personas mayores que sufren dolor en las articulaciones. Además, la jalea resultante es colágeno puro, que ayuda a nuestra piel a ser más elástica, tensa y suave. Esto causa el beneficio de la fuerza muscular para las mujeres.

En invierno, los cazadores rusos siempre llevaban jalea estofada con ellos.Se mantuvo en la corteza de la corteza y le dio fuerza y ​​vigor. Incluso en campañas largas, la fuerza muscular ha salvado a las personas del hambre, ya que contenía una gran cantidad de vitaminas. Hoy en día, la fuerza muscular no es solo comida saludable, sino también un plato favorito de la mesa de Año Nuevo. Me encanta la jalea y cocinarla bien!

Video: Cómo cocinar gelatina sin gelatina.