Cómo descongelar rápidamente peces: 5 maneras

Hoy en día, la mayoría de los supermercados ponen productos congelados en los estantes de las tiendas. Este movimiento le permite aumentar la duración del almacenamiento, mientras que las propiedades útiles del producto no cambian. Sin embargo, para disfrutar plenamente del plato gourmet a base de pescado, es importante descongelar las materias primas de manera adecuada. Azafatas experimentadas a través de prueba y error trajeron formas efectivas que ayudarán a llevar a cabo el procedimiento sin comprometer la calidad. Consideremos los aspectos importantes en orden, damos recomendaciones.

Elegir un producto de calidad.

1. En general, es más fácil obtener pescado fresco, no congelado. Sin embargo, esta opción no es que todos puedan pagar. Como norma, los peces de mar se envían a los estantes de las tiendas después de una congelación de emergencia. El río se puede encontrar en la vida.
2. Es difícil elegir un producto congelado de calidad, porque se obtiene un bloque de hielo.A través del empaque, la carcasa se ve mal, es difícil entender si fue descongelada antes o no. Si es así, al final, después de todas las manipulaciones, tendrás una mezcla de pulpa.
3. No se recomienda estrictamente comprar productos congelados en el mercado, en particular, de proveedores no verificados. Dado que la carne del pescado es muy tierna, requiere un manejo cuidadoso. Está prohibido congelar y descongelar la composición varias veces.
4. La congelación del pescado es una forma de emergencia, así es como el producto final conservará sus propiedades y estructura. Los pescadores ordinarios no poseen tales equipos, como resultado de lo cual dejan productos para congelar en un refrigerador doméstico (otra forma de congelación, un régimen de temperatura inadecuado).
5. Antes de comprar una carcasa congelada de grandes tamaños, es importante determinar cómo la cocinará. Si la familia es grande, todos los bienes irán "al trabajo". Otras opciones sugieren que debe descongelar el producto dos veces o incluso tres veces.
6. Si es posible, compre pescado, corte en trozos o pequeñas canales. Tal movimiento aliviará el procedimiento constante de “congelación-descongelación”,con el resultado de que obtienes todas las enzimas saludables de los peces. La recomendación es extremadamente relevante para las razas con la carne más tierna.
7. Los vendedores sin escrúpulos a menudo ponen a la venta cadáveres que se han descongelado muchas veces. Tales acciones reducen la vida útil y la calidad del producto terminado. Evalúe cuidadosamente el empaque, en el interior de la película no deben quedar trozos de pescado o agua congelada.
8. Examina los signos que te ayudarán a elegir un buen producto. El pescado de alta calidad tiene branquias rojas o rosadas (todo depende de la raza). La carcasa debe ser plana, sin grietas, grietas, abolladuras y daños de un tipo diferente. El color del pez es plata, no oro.
9. En cuanto al hielo que contiene el pescado, se permite una capa delgada de glaseado congelado. Asegúrese de que no haya grumos que aparezcan cuando el agua se congela. El pescado no tiene olor a amoniaco, manchas de grasa y otras neoplasias.

Maneras efectivas para descongelar peces

Hay varias formas efectivas de descongelar peces en casa sin comprometer la calidad.Considérelos en orden.

Método número 1. Estante inferior del refrigerador

1. El método de descongelación de pescado en condiciones naturales se considera el más correcto. El proceso no es particularmente difícil, pero es bastante lento. Para llevar a cabo correctamente el procedimiento, debe preparar un recipiente de plástico u otros platos con paredes y fondo delgados (bandeja de aluminio adecuada).
2. Coloque el pescado en un recipiente, haga varios agujeros en el paquete. Si el pescado se compró en el mercado, primero debe colocarlo en un paquete de alimentos delgados. Algunas amas de casa prefieren enviar la carcasa desempaquetada, en cuyo caso es necesario envolver la pelvis con una película de comida. Es importante evitar la sobrecarga del producto.
3. Cuando realice las manipulaciones preparatorias, coloque un recipiente en el estante inferior del refrigerador. En esta sección, la temperatura no cae por debajo de +3 grados, por lo que el descongelamiento se llevará a cabo de manera uniforme.
4. Como el método se considera el más lento, la duración del procedimiento varía de 6 a 9 horas. Todo depende del tamaño de la carcasa y del grado de congelación. En algunos casos, la descongelación es más rápida, pero recomendamos dejar el pescado durante la noche.

Método número 2. Solución salina

1. La solución de sal ayuda a descongelar rápidamente los peces, pero la opción es más adecuada para la vida marina. El hecho es que la sal aspira el líquido de la carcasa, por lo que el plato terminado puede estar seco. Este método puede descongelar pescado graso, que luego se usará para encurtir, fumar, hornear, freír o guisar.
2. Para preparar la solución, mezclar 25 gr. Sal de roca gruesa con 1,2 litros. Agua caliente filtrada. Disuelva los cristales, vierta el líquido en un recipiente de plástico u otro recipiente con tapa.
3. Retire el pescado del embalaje, envíelo en agua con sal, cúbralo, pero deje un pequeño espacio. Puede mantener la carcasa a temperatura ambiente o, como en el caso anterior, colocar el recipiente en el estante inferior del refrigerador.
4. Si se está descongelando el filete o los filetes de pescado pequeños, el procedimiento tomará de 1,5 a 2 horas. En el caso de muestras más grandes o de canales de tamaño mediano, necesitará aproximadamente 4 horas a temperatura ambiente y 6 horas para descongelar en el refrigerador.

Método número 3. Agua corriente

1. Prepare 4-5 bolsas de plástico, asegúrese de que no tengan agujeros.Retirar el pescado del embalaje original, mezclarlo en bolsas y atarlo. Tal movimiento evitará la entrada de agua, lo que puede arruinar la calidad de los peces (la carcasa se convertirá en "algodón", sin sabor).
2. Luego puede hacerlo de dos maneras: prepare un recipiente grande o use el fregadero de la cocina habitual. Llene la cavidad con agua fría (preferiblemente con hielo) y envíe un paquete de pescado al líquido.
3. Es importante cambiar periódicamente el agua para crear la circulación. Si no le importa el agua, puede dejar que el agua fluya directamente del grifo. De esta manera el flujo se proporcionará de forma continua.
4. La duración de la descongelación depende del tamaño inicial del pescado. El procedimiento debe continuarse hasta que la carcasa sea suave y flexible. Como regla general, 1 a 1.5 horas es suficiente, en algunos casos (peces que pesan 2 kg o más), la descongelación se logra después de 3 horas.
5. Esta técnica es considerada una de las más rápidas y seguras. Al final, el pez no perderá cualidades útiles, para que pueda disfrutar del sabor y la textura. Es importante recordar para siempre que, bajo ninguna circunstancia, el producto debe colocarse en agua tibia o caliente.

Método número 4. Microondas

1. La era de la tecnología deja su huella, cada vez más las amas de casa recurren a los electrodomésticos. Como regla general, dicho equipo tiene un modo de descongelación, como resultado de lo cual se produce la descongelación sin comprometer la calidad a bajas velocidades.
2. Si tiene un dispositivo moderno, seleccione la función "Descongelar pescado" y configure el peso del producto congelado. Dependiendo de la masa, la duración se establece dentro de 15-30 minutos.
3. Coloque la carcasa en un recipiente para microondas o en un plato plano sin un borde dorado. Gire el pescado cada 3-5 minutos para descongelar el producto uniformemente. De lo contrario, la carcasa puede "asarse", como resultado de lo cual se estropeará el plato.
4. Como la cavidad del horno de microondas es pequeña, no será posible descongelar peces grandes enteros. Corte previamente en trozos del tamaño apropiado, luego proceda a la manipulación.
5. Usando este método es importante monitorear constantemente la estructura de la carcasa. No es necesario llevarlo a una suavidad excesiva, para facilitar la tarea de limpieza y aderezo.

Método número 5. Secador de pelo

1. No importa cuán trillado pueda parecer, pero en ausencia de un horno de microondas o la incapacidad de usar otros métodos, algunas amas de casa recurren al uso de un secador de pelo común.Existe la opinión de que la forma está diseñada por las rubias, pero la descongelación de esta manera no depende del color del cabello de la anfitriona.
2. Para llevar a cabo el procedimiento correctamente, es necesario tomar un secador y establecer un modo frío en él (el botón "Copo de nieve"). También es importante encender el dispositivo, no en un flujo de aire muy alto, de lo contrario, los peces se relajarán.
3. Elija un recipiente de plástico o vidrio de profundidad media. Coloque el pescado en una bolsa de plástico y deje un orificio con un diámetro de 5 a 7 cm. Dirija el secador a la carcasa, manteniendo una distancia de unos 25 cm.
4. Mueve el dispositivo, guiándolo sobre el cuerpo del pez con movimientos suaves. Apague la secadora periódicamente para que no se sobrecaliente. Como muestra la práctica, el procedimiento dura entre 30 y 40 minutos, todo depende del tamaño del producto congelado.

Es fácil descongelar los peces en casa, si tiene suficiente conocimiento sobre los métodos disponibles. La opción de descongelación más larga implica el uso del estante inferior del refrigerador. Los métodos rápidos incluyen descongelar con un secador de pelo, usar un horno de microondas o salmuera. Asegúrese de que la carcasa no esté descongelada por más tiempo que el período especificado,De lo contrario, el pez perderá sus propiedades beneficiosas y se volverá inutilizable.

Video: Cómo descongelar peces.