Cómo cocinar rápidamente una pizza en casa.

¿Qué podría ser mejor que una pizza casera, cocinada de acuerdo con la receta italiana original? Salsa crujiente y tierna, queso blando y verduras frescas: todo esto no se puede comparar con el producto adquirido. Tradicionalmente, las pizzas se cocinan en el horno, pero los chefs han creado recetas que le permiten crear un plato en una sartén. Todo depende del tiempo y la imaginación, lo principal es seguir las recomendaciones prácticas y no violar el tiempo de exposición.

Pizza de cuatro quesos

Masa

• Harina De Centeno - 550 gr.
• Leche (contenido de grasa del 1,5%) - 280 ml.
• huevo de gallina - 1 ud.
• Levadura seca para hornear - 10 gr.
• El aceite de oliva - 90 ml.
• Azúcar Granulada - 35 gr.
• sal molida - 3 pellizcos

Relleno

• Queso parmesano - 90 gr.
• Queso Mozzarella - 120 gr.
• Queso Emmental - 100 gr.
• Queso fontina - 80 gr.
• albahaca seca
• pimienta negra molida
• aceite de oliva

1. Tamizar la harina, mezclarla con otros ingredientes a granel (sal, azúcar, levadura).
2. Batir el huevo en un recipiente separado, agregar aceite de oliva y leche a lo largo de la pared del plato.
3. Vierta suavemente la mezcla en la mezcla con harina, mezcle con un tenedor para no formar grumos. Luego, encienda la batidora y amase la masa, formando la masa hasta que quede suave.
4. Cubra el recipiente con la masa con una toalla o una servilleta de algodón, colóquela en un lugar cálido durante 1 hora. La masa debe subir y engrosarse.
5. Después de la fecha de caducidad, vierta un poco de harina en la mesa de corte, engrase sus manos y ponga la masa en la superficie. Forme un pastel redondo o cuadrado de la composición (alrededor de 5-7 mm de espesor).
6. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel para hornear, mueva suavemente la base para la pizza. Engrasar la masa con aceite de oliva, hacer agujeros con un tenedor para que se hornee uniformemente.
7. Ralle o pique de cualquier otra forma todo tipo de quesos, póngalos en el siguiente orden: ponga Mozzarella en la parte inferior, luego coloque Fontina, Emmental, parmesano en la parte inferior.
8. Presione suavemente la masa de queso con las manos, espolvoree con albahaca seca y pimienta.Precaliente el horno a 180 grados, coloque una bandeja para hornear en él durante 25 minutos.

Lo ideal es tener una pizza con un tinte dorado suave, corteza crujiente y queso blando.

Pizza césar

Masa

• Harina De Trigo - 450 gr.
• Levadura seca para hornear (ascenso rápido) - 10 gr.
• Aceite de maíz o aceite vegetal - 85 ml.
• Leche o agua purificada - 275 ml.
• sal

Relleno

• Tomates cherry - 200 gr.
• Filete De Pollo - 600 Gr.
• Queso Mozzarella - 240 gr.
• Queso holandés - 60 gr.
• Queso parmesano - 110 gr.
• Lechuga iceberg - 3 hojas
• Mayonesa - 145 gr.
• Salsa de soja - 80 ml.
• Jugo de limón - 75 ml.
• ajo - 2 dientes
• Galletas De Centeno "3 Cortezas"
• perejil, eneldo
• pimienta, sal

1. Pasar la harina a través de un tamiz, combinarla con sal, agregar levadura.
2. Continuando para interferir, agregue aceite (vegetal, maíz). Calienta agua o leche a 40 grados, viérvela a lo largo del borde de la pared del plato, mientras revuelves con un tenedor, amasa los grumos.
3. Cuando la masa esté completamente húmeda, batirla con una batidora, luego amasar la masa en una mesa de corte. La composición final no debe pegarse a las manos.
4. Envuelva el recipiente con una toalla o envuélvalo con una película adhesiva, póngalo en un lugar cálido durante 1 hora. Comenzar a cocinar ingredientes para pizza.
5. Cortar el filete de pollo en rodajas o cubos, sal, pimienta, freír en una sartén hasta que se doren. Luego vierta agua filtrada y cocine a fuego lento otros 5 a 7 minutos para que la carne quede tierna.
6. Vierta la mayonesa en un tazón profundo, ponga el ajo a través del puré y agregue al tazón. Coloque el jugo de limón y la salsa de soya allí, mezcle todo hasta que quede suave.
7. Extienda la masa hasta el tamaño deseado, colóquela sobre una bandeja para hornear forrada con papel o papel para hornear. Engrasar con salsa y perforar los agujeros con un tenedor.
8. Cortar la "mozzarella" en cubos, poner la masa sobre la salsa. Entre los trozos de queso, coloque el filete de pollo frito y los tomates cherry en rodajas por la mitad.
9. Precaliente el horno a 190-200 grados, envíe una pizza allí y hornee por un cuarto de hora. Después de la expiración, retire, ponga las hojas de lechuga picadas y las galletas, vierta todos los restos de la salsa. Frote el queso parmesano sobre todos los ingredientes, sirva inmediatamente a la mesa.

Cómo cocinar pizza sin levadura.

Masa

• Harina De Centeno - 450 gr.
• Kéfir o yogur - 230 ml.
• soda - 3 pellizcos
• sal - 5 pellizcos

Relleno

• Pimienta búlgara - 0.5 uds.
• Tomates - 4 piezas
• Cebolla amarilla - 1 ud.
• Aceitunas sin hueso - 100 gr.
• tocino - 125 gr.
• Queso parmesano - 280—300 gr.
• mayonesa, ketchup (pasta de tomate)
• Pimienta, sal, especias (opcional)

1. Tamizar la harina. En un recipiente aparte, mezcle el kéfir, la sal y la soda, espere 10 minutos hasta que la composición comience a burbujear. Después de este período, agregue la mezcla a la harina y mezcle con un tenedor.
2. Amasar la masa, debe ser suave, no pegajosa a las manos. Luego enrolle hasta formar una torta delgada con un grosor de aproximadamente 7 mm. Haga agujeros con un tenedor o un palillo.
3. Cubra la bandeja para hornear con papel o papel aluminio, extienda la masa. Calentar el horno a 190 grados, colocar una bandeja para hornear, hornear el pastel durante 10 minutos.
4. Cortar la cebolla en medio aros, cortar los tomates en rodajas finas. Pela la pimienta, córtala en tiras, divide las aceitunas en 2 partes, frota una parte del queso en un rallador fino y la segunda en una gruesa. Picar el tocino en rodajas o cuadrados (opcional).
5. Retire la masa del horno, mezcle la mayonesa y el ketchup (pasta de tomate) en proporciones iguales, engrase la masa en la salsa. Trate los bordes a fondo para que no estén secos.
6. Poner la mitad de los aros de cebolla, tocino, aceitunas, pimiento.Espolvoree con queso encima y coloque rodajas de tomates. Poner la pizza en el horno durante 20-25 minutos. El queso debe derretirse y "hervir".

Pizza con champiñones en una sartén

Masa

• Harina De Trigo - 400 gr.
• huevo de gallina - 1 ud.
• Mantequilla - 50 gr.
• Leche grasa - 200 ml.
• sal, pimienta

Relleno

• Champiñones - 225 gr.
• tocino - 65 gr.
• Tomates - 2 piezas
• Queso parmesano o holandés - 300 gr.
• Carne Picada (Cerdo, Ternera) - 275 gr.
• Cebolla blanca - 0.5 uds.
• eneldo, perejil
• salsa de tomate, mayonesa

1. Caliente la leche a 50 grados, corte la mantequilla en trozos y agregue al tazón. Revuelva para hacer la composición uniforme. Enfriar la mezcla, romper el huevo y batir con una batidora durante 5 minutos.
2. Tamice la harina, combínela con sal y pimienta, luego vierta lentamente en la composición anterior, revuelva simultáneamente.
3. Amasar la masa en una superficie plana para que no se pegue a las manos. Enrolla el pastel en un grosor de 6-10 mm.
4. Tomar una sartén con fondo grueso, engrasar y poner la masa. Combine el ketchup y la mayonesa, trate el pastel con ellos, haga agujeros con un tenedor. Es importante Si no hay una sartén de fondo grueso, use utensilios de cocina antiadherentes comunes.Lo principal es cubrirlo con papel de aluminio y lubricarlo con aceite para que la masa no se pegue.
5. Cortar el tocino y los champiñones en rodajas finas, ponerlos en la base. Agregue rodajas de tomate, mitades de cebolla, carne picada (puede freírla de antemano).
6. Cubra con una tapa, ponga la sartén a fuego lento, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de este período, cubra los ingredientes con queso rallado, migajas verdes, espere otro cuarto de hora.

Pizza de carne en una sartén

Masa

• Crema agria con un contenido de grasa del 20% - 280 gr.
• codorniz huevo / codorniz - 2/5, respectivamente
• Harina de la más alta calidad - 200 gr.
• polvo de hornear para la masa - 7 gr.
• pimienta negra, sal

Relleno

• Tomates - 2 piezas
• Pimienta dulce - 0.5 uds.
• Aceitunas sin hueso - 50 gr.
• Pechuga De Pollo - 200 Gr.
• Jamón - 100 gr.
• Salchicha Ahumada O Salchicha - 70 Gr.
• Salchichas (opcional) - 1 ud.
• Queso duro (cualquiera) - 250 gr.
• eneldo

1. Batir los huevos con crema agria para que la masa se eleve 2 veces. Mezcle la harina, la sal, la pimienta, el polvo de hornear en una composición a granel, agregue a la mezcla batida.
2. Tamice la harina sobre el tazón, mezcle simultáneamente con dos tenedores, una batidora o un batidor, no permita la formación de grumos. Amasar la masa sobre la mesa de la cocina, enrollarla al grosor deseado (1 cm es suficiente).
3. Cortar los tomates en medio anillos, picar el pimiento, el jamón, las salchichas ahumadas y las salchichas. Guise la pechuga de pollo, luego córtela en rodajas con un cuchillo afilado. Cortar las aceitunas y el eneldo, rallar el queso.
4. Cubra la sartén con papel de aluminio o cepille con mantequilla. Poner la masa y el relleno, poner la estufa a fuego lento. Cubra con una tapa, guise durante 15 minutos, luego espolvoree con queso, adorne con eneldo y ponga la pizza a disposición (otros 5-10 minutos).

Pizza con piñas en una sartén

Masa

• Harina (centeno, avena) - 200 gr.
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Crema agria (contenido de grasa del 20%) - 130 gr.
• polvo de hornear para la masa - 10 gr.
• sal, azucar

Relleno

• Piña Enlatada - 50 gr.
• Pepino encurtido - 0.5 uds.
• Maíz Enlatado - 50 gr.
• jamón - 140 gr.
• Salchicha hervida - 60 gr.
• Tomate - 2 piezas
• Queso duro - 200 gr.
• perejil, eneldo, albahaca
• mayonesa, pasta de tomate

1. Unte la crema agria con sal, azúcar y polvo para hornear, agregue los huevos a la mezcla, bata durante 10 minutos. Tamice la harina y vierta lentamente sobre el resto de los ingredientes, continúe revolviendo. La masa debe ser cremosa, si es necesario, disolverla con leche.
2. Escurrir el jarabe de piña, colocar la fruta en un gofre o una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.Cortar la mitad del pepino en rodajas muy finas (translúcidas), cocinar el maíz.
3. Picar la salchicha hervida y el jamón en tiras, cortar los tomates en rodajas. Desmenuce el eneldo, la albahaca y el perejil, mezcle las verduras con el queso previamente rallado.
4. Engrase una sartén de fondo frío con un fondo espeso con mantequilla o aceite vegetal, vierta la masa, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Cuando el tiempo expire, combine la pasta de tomate con mayonesa, frote la torta, ponga la primera hilera de salchichas, jamón, pepino. Cubra con piñas y tomates de manera escalonada, espolvoree con queso y hierbas. Hornee de 10 a 15 minutos, vigile constantemente la preparación.

Hay muchas opciones para hacer pizza en casa, consideramos las más deliciosas y populares. Puede cocinar el producto tanto en el horno como en la sartén. Si no tenía levadura a mano, no se enoje, amase la masa con kéfir o yogur. Cambie las proporciones del relleno a su discreción, agregue componentes adicionales.

Video: Top 5 formas de hacer sabrosa pizza