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Govorushka doblado - tipo de setas condicionalmente comestibles de la familia ryadovkovyh. Más conocido por el hombre común en la calle llamado govorushka rojo. El nombre latino de este hongo es Clitocybe geotropa. Cabe señalar que, aunque este tipo de govorushek es comestible, sin embargo, su procesamiento culinario implica la ebullición obligatoria.
Descripción
Una apariencia como la de un govorushka pelirrojo tiene una gorra lisa de color rojo intenso, en la parte central de la cual hay un botón característico. En diámetro, el cuerpo frutal del capuchón suele alcanzar los 200 mm.
Los hongos jóvenes se diferencian de los adultos mayores por una tapa convexa que, al crecer, adquiere una forma en forma de embudo. La piel es tierna y brillante, en especímenes adultos es más seca con un tono mate. Directamente, la pulpa del propio cuerpo frutal es bastante densa y carnosa, con un aroma y un sabor agradables y bien pronunciados.En setas jóvenes, el cuerpo frutal es blanco, en las maduras adquiere un tono amarillo pálido. Al romper el color de la pulpa no cambia.
El cuerpo lamelar es delgado, al igual que las propias placas, a menudo ubicadas y descendiendo desde el vástago. El color de las placas es blanco, con el crecimiento del hongo adquiere un tono rosado o amarillo. Las esporas tienen forma de huevo, el color del polvo de esporas es blanco.
La pierna de la lengua se dobla en una forma cilíndrica regular, bastante alta (alcanza una longitud de 150 mm), el ancho de la pierna no es más de 30 mm. La estructura es densa, el color es amarillo claro. En ejemplares adultos, el color de esta parte del hongo coincide con el color del cuerpo de la fruta. En la base, el color de la pierna es más oscuro (marrón).
Donde crecer
Los govorushki doblados son hongos, que crecen principalmente en grupos pequeños, por lo tanto, al encontrarlos, puedes recolectar inmediatamente una buena cosecha de estos sabrosos representantes del reino de los hongos. Además, estos representantes de la familia de ryadovkovy pueden crecer solos, pero estos especímenes únicos son extremadamente raros.
La temporada de fructificación govorushek - desde mediados del verano hasta fines del otoño, el pico de crecimiento de los hongos ocurre en la segunda quincena de agosto y dura hasta mediados de septiembre.
Valor nutricional
Aunque govorushka y es un tipo poco conocido de hongos, sin embargo, tiene una calidad nutricional bastante buena. Para fines culinarios, solo se utiliza el cuerpo frutal de los sombreros de individuos jóvenes. Esto se debe al hecho de que la pulpa de las piernas de govorushek tiene una estructura fibrosa bastante rígida.
El procesamiento culinario preliminar de los hongos implica la ebullición obligatoria de este tipo durante 20-30 minutos, y la salmuera, en la que se cocinaron los gobos, se fusiona. Luego, las materias primas hervidas se decapan, se fríen y se agregan a varios platos para la preparación de diversas delicias culinarias (aderezos con sabor, salsa, etc.)
No se recomienda el uso de estos hongos en alimentos en forma cruda para cocinar, ya que la pulpa contiene ciertas enzimas que son responsables del sabor amargo, que puede eliminarse mediante ebullición. Después del tratamiento térmico, la apariencia de las pelirrojas pierde mucho en tamaño.
Propiedades y características
Llamamos la atención sobre el hecho de que en la medicina popular, este hongo se utiliza para la fabricación de decocciones y extractos medicinales de alta eficacia contra enfermedades del sistema urogenital y respiratorio. Además, los ungüentos de materias primas naturales se usan como un excelente desinfectante y agente de curación de heridas.
Vistas similares
El govorushka es muy similar en apariencia a un hongo que es bastante peligroso para una persona, como un govorushka rojo.que difiere de su pariente comestible por su tamaño más pequeño y la superficie en polvo característica de la tapa.
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