كيف لطهي مربى التوت: 5 وصفات

يستخدم مربى التوت في كثير من الأحيان كوجبة خفيفة لتناول الشاي ، وتستخدم أيضا حساسية لملء الفطائر والمعجنات. المكونات الرئيسية هي التوت وشراب السكر ، يلفها. وضعت ربات البيوت من ذوي الخبرة الوصفات الخاصة بهم مع إضافة التوت ، الفراولة وعصير الليمون وغيرها من المكونات. للاستمتاع بمربى التوت في الشتاء ، تحتاج إلى صنع الفراغات. النظر في الجوانب الأساسية ، ونحن نقدم توصيات عملية.

ميزات الطبخ التوت المربى

1. تتميز العنب البري بالنعومة المفرطة وكمية كبيرة من العصير. لهذا السبب ، تكون مسؤولة عن الحصاد ، وقضاء ذلك في الطقس الجاف. بعد ذلك ، تابع الفرز.استبعاد على الفور العينات التالفة ، غير الناضجة ، الناضجة ، الفاسد.
2. يتكون المربى من التوت الناضج. في حالة الفاكهة الناضجة ، يصبح التكوين مثل المربى. إذا كنا نتحدث عن الفواكه الخضراء ، فإنها تشوه الطعم وتعطي المرارة. التوت ينتمي إلى التوت الملونة للغاية ، لهذا السبب ، قبل الطهي ، وفرز القفازات.
3. اغسل الفاكهة قبل المعالجة الحرارية المباشرة. للقيام بذلك ، قم بنقلها إلى منخل أو مصفاة ، ثم غمسها في حوض بماء بارد (ويفضل أن يكون باردًا) ، اتركيه لمدة 10 دقائق. يمكنك تنفيذ الإجراء عن طريق وضع العنب البري في مصفاة ، ثم صب الماء من رأس الدش.
4. للحفاظ على بنية التوت أثناء عملية الطهي ، صب السكر في الفاكهة واحتفظ بها لمدة ساعتين على الأقل. خلال هذه الفترة سوف يعطون العصير ، يمكنك طهي المربى دون التضحية بالجودة. إذا كان الهدف هو جعل المربى (بنية متجانسة) ، قبل الطهي ، قم بتقطيع العنب البري مع الخلاط أو الخلاط للبطاطس.
5. لا يعرف الكثير من الناس أن المربى ليست مجرد وجبة خفيفة حلوة للشاي ، ولكن أيضا مستودع من الإنزيمات المفيدة. سوف حفظ الفيتامينات مساعدة قصيرة (!) المعالجة الحرارية.العنب البري ناضجة معتدلة لديها حلاوة الأمثل ، لذلك لا نسيء السكر. لكل 1 كغم الفواكه لديها حوالي 450-500 جرام. الرمال. في حالات أخرى ، يضاف السكر حسب الذوق.

تحضير علب لحفظ مربى التوت

1. قبل البدء في طهي المربى ، يجب تعقيم الوعاء وتجفيفه ، والذي سيتم تكوينه. وينطبق الشيء نفسه على الأغطية ؛ حيث يجب غسلها وتجفيفها.
2. لإجراء العملية بشكل صحيح ، وتفقد البنوك لعدم وجود تصدعات ، وعدم انتظام في القاع أو الجدران. خلاف ذلك ، تجاهل التغليف مع العيوب.
3. بعد أن تختار العلب ، اغسلها بالماء الجاري والكثير من صودا الخبز. يأتي بعد ذلك التعقيم الفوري. يمكنك القيام به باستخدام الفرن ، الموقد (الماء أو حمام البخار) ، الميكروويف.
4. إذا كنت تخطط لتعقيم التماس بغرفة البخار ، فاستخدم التعليمات التالية. نأخذ مقلاة واسعة ، نضع الأغطية فيها ونسكب الماء المغلي فوقها. في الجزء العلوي ، تعيين الشبكة ، ووضع البنوك. احضر السائل حتى تظهر الفقاعات الأولى ، غلي لمدة 15 دقيقة.اﺧﻔض اﻟﺣﺎوﯾﺎت اﻟﻣوﺟودة ﻋﻟﯽ رﻗﯾﻘﺔ اﻟﻣﻧﺷﻔﺔ إﻟﯽ أﺳﻔل ، ﺟﺎﻓﺔ
5. إذا تحدثنا عن التعقيم في فرن كهربائي ، فإن التكنولوجيا لا تقدم أي صعوبات خاصة. غسل ، تجفيف الحاوية ، ووضع الجرار والأغطية على الشواية. قم بتشغيل الجهاز بمقدار 50 درجة ، وقم بزيادة الطاقة تدريجيًا كل 5 دقائق. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 110 درجة ، ثم قم بتسخين الأطباق بمؤشرات من هذا القبيل لمدة 15 دقيقة.
6. يمكنك تعقيم الجرار في الميكروويف. للقيام بذلك ، صب الماء فيها بحيث يصل الحجم إلى 1/3. اضبط قوة 800 واط ، واغمر الاطباق لمدة 4 دقائق. قم بإيقاف الجهاز مؤقتًا وقم بهز الماء في العلب. بعد هذا الإجراء ، قم بتجفيف الوعاء بمنشفة.
7. في الحالات التي تحتوي على حمام مائي ، يصبح التعقيم ممكنًا إذا تم دق المربى في علب من 0.3 إلى 0.5 لتر. ضع الجزء السفلي من المقلاة بمنشفة ، ثم اسكب الماء ، وقلل من داخلها. تغلي الحاوية لمدة ربع ساعة ، لا تدع العلب تطفو على السطح.

مربى التوت: وصفة كلاسيكية

• التوت - 1.3 كجم.
• ماء - 400 مل.
• السكر المحبب - 860 غرام.

1. الذهاب من خلال التوت ، والقضاء على جميع العينات غير الضرورية (مدلل ، غير ناضجة ، وتكوم).غسل العنب البري في وعاء من الماء البارد ، واستنزاف القمامة. حاول أداء التلاعب بطريقة لا تهرس التوت.
2. بعد العملية ، قم بطي الفاكهة على منخل ، اغسلها تحت الدش ، واتركها لتجف لمدة ربع ساعة. التقط وعاء سميك القاع ، صب الماء عليه ، صب في السكر المحبب. ضع الموقد على قوة متوسطة ، انتظر حتى تذوب البلورات.
3. عندما يذوب السكر ، ينضج لمدة 7 دقائق. ثم سلالة السائل من خلال الشاش أو المصفاة ، باستثناء الأورام الأجنبية. في النهاية يجب أن تحصل على شراب واضح.
4. بعد اجهاد ، صب عليه في المقلاة ، وانتظر حتى تظهر فقاعات مرة أخرى. عندما يحدث ذلك ، أضيفي التوت ، وحرك المزيج بملعقة خشبية لتنقع جيدًا. لتعيين الحد الأدنى من الحرارة ، اجعل التوت الأزرق يغلي.
5. إزالة الرغوة بشكل دوري باستخدام مقشدة ، يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان. بعد ذلك ، زيادة الطاقة إلى علامة المتوسط ​​، عذاب المنتج لمدة نصف ساعة. إعداد طبق جاف مسطح ، مربى بالتنقيط على ذلك.
6. بعد تبريد التركيبة ، يجب أن ينتشر في اتجاهات مختلفة. تشير هذه العلامة إلى استعداد المربى.المضي قدما في ادخار المنتج ، يمكن تنفيذ الإجراء بعدة طرق.
7. أول واحد يقول أن الطهي الساخن يتم تعبئته في حاويات سابقة التعقيم. ثم يتم تكوين العمر في شكل مفتوح حتى يبرد تماما ، فقط بعد ذلك يمكن تنفيذ الإغلاق.
8. في حالة طريقة الدوران البارد ، يتم سكب المربى المبرد في حاويات معقمة ، ثم يتم تغطيته بأغطية بلاستيكية وملفوفة في ورق رق. بغض النظر عن طريقة تويست ، يتم الاحتفاظ وجبة خفيفة باردة.

مربى التوت عنبية

• العنب البري - 850 غرام
• التوت - 2.6 كجم.
• السكر المحبب - 550 غرام.
• مياه الشرب - 300 مل.

1. لتبدأ ، جعل إعداد العنب البري والتوت. قبل فرز الثمار ، استبعد مجعد ومدلل. إرسال التوت في وعاء عميق ، وتغطي بالماء ، وشطف جيدا.
2. تجفيف الثمار ، وطيها في مصفاة ، وترك حتى يتم استنزاف السائل تماما. في وعاء منفصل ، أعد الشراب من السكر والماء المفلتر: امزج المكونات معا ، وضعها على الموقد ، انتظر حتى تذوب البلورات.
3. بعد الغليان ، قم بطهي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم صب التوت المغسول والمجفف في المقلاة. تغطية مع غطاء ، وانتظر حتى عصير عنبية (حوالي 3.5-4 ساعات).بعد الوقت المخصص ، ضع الدبابة في النار.
4. تعيين الموقد إلى قوة متوسطة ، وانتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى ، تغلي التوت لنحو 1 ساعة. باستمرار إزالة رغوة مقشدة. في حين أن المربى يدق ، قم بتعقيم العلب. ثم صب التكوين الساخن عليها ، وترك لمدة 6-8 ساعات قبل التبريد.
5. ختم حاوية مع الأغطية باستخدام مفتاح خاص. قم بإدارة وجه الحاوية ، تأكد من عدم وجود تسرب. بعد 20 ساعة ، اصطحب المربى إلى مكان تخزين طويل الأجل.

مربى التوت بدون طبخ

• السكر المحبب - 1.8 كجم.
• العنب البري ناضجة - 1.2 كجم.

1. إذا كنت تخطط لطهي المربى بدون طبخ ، فاستخدم الفاكهة الناضجة. سوف توفر الاتساق الضروري. قبل شطف التوت في حوض بالماء البارد ، والقضاء على الأغصان والحطام.
2. اترك التوت ليجف في مصفاة أو غربال (حوالي 10 دقائق). بعد الغسيل ، قم بخلط الثمرة مع السكر ، قم بتحويل المنتج إلى عصيدة بطريقة مناسبة (مدقة ، خلاط ، مفرمة اللحم ، شوكة).
3. تعقيم العلب ، حزمة المنتج ، الفلين أغطية النايلون. طريقة الطبخ مربى التوت بدون طبخ سيئة لأنه لا يمكن ترك تركيبة لفترة طويلة. يجب استهلاك المنتج النهائي في غضون شهر ، ويفضل في وقت سابق.

مربى التوت مع الروم

• العسل - 380 غرام
• الفراولة البرية - 250 غرام.
• الروم (البراندي والويسكي والبراندي) - 30 غرام.
• التوت - 330 غرام.
• توت العليق - 225 غرام
• الكشمش الأسود - 230 غرام.

1. تحضير التوت مسبقا ، شطفها تحت الصنبور ، وترك لمدة 5 دقائق في حوض من الماء البارد. إزالة جميع القمامة ، ونقل العنب البري والفراولة والكشمش ، والتوت على منشفة من القطن أو ترك على منخل لتجف.
2. بعد ذلك ، ضعي التوت في إناء سميك ، أو اهرسه بمطحنة أو مفرمة مع مطحنة لحم / خلاط. يضاف العسل ، ويخلط ، ويترك لمدة 1.5 ساعة ، لهذه الفترة سوف يبرز العصير.
3. بعد الوقت المخصص ، ضع الأطباق المقاومة للحرارة مع التركيب على الموقد ، قم بتشغيل الجهاز إلى الحد الأدنى من السعة. يُغلى مزيج التوت لمدة 30-40 دقيقة ، تأكد من إزالة الرغوة باستخدام ملعقة مشقوقة.
4. عند انتهاء الطهي ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، صبه في الكحول ، حرك حتى يصبح ناعمًا. تعقيم وحاويات جافة ، وحزم فورا على المنتج النهائي. لفة تكوين أسطح القصدير ، أخذه إلى القبو بعد التبريد تماما.

مربى التوت سميكة

• العنب البري - 1.5 كجم.
• رمل السكر - 1.3 كجم.
• عصير الليمون - 30 مل.

1. عصير الليمون يعمل على تكثيف المربى ، ويحل محله بحامض الستريك عند الرغبة. الشيء الرئيسي هو تمييع 5 غرام. تكوين 40 مل. الماء الدافئ ، انتظر حتى تذوب البلورات ، ثم تصب في الكتلة الكلية.
2. شطف التوت في وعاء من الماء البارد ، ونقلها إلى مصفاة واتركها حتى ينضب السائل تمامًا. ثم رش الثمار بالسكر ، وأرسلها في الثلاجة لمدة 20 ساعة.
3. إعداد الأطباق المقاوم للحرارة ، صب عصير من العنب البري والتوت نفسها. صب في حمض الليمون المخفف أو عصير الليمون ، مع مزيج ملعقة خشبية.
4. ضع الحاوية مع التركيبة على الموقد ، و ضعها حتى تظهر الفقاعات الأولى. بمجرد حدوث ذلك ، لاحظ الوقت ، قم بإيقاف تشغيل الموقد بعد 20 دقيقة. طوال الطهي ، قم بإزالة الرغوة باستخدام ملعقة مشقوقة.
5. تحرق الأغطية مع علب من الماء المغلي 3-5 مرات ، الجافة ، صب المربى الساخن في حاويات. اتركه في درجة حرارة 22-23 درجة حتى يصبح باردًا ، ثم اسحب المفتاح. نقل إلى البارد للتخزين على المدى الطويل.

الطبخ التوت مربى بنفسك لا يقدم أي صعوبات خاصة إذا كنت تتبع التوصيات العملية.طبخ طعامًا شهيرًا وفقًا للتقنية الكلاسيكية ، ضع في اعتبارك الوصفات مع إضافة العسل وعصير الليمون ، بالإضافة إلى أنواع أخرى من التوت (التوت ، الكشمش ، التوت ، إلخ).

فيديو: مربى التوت للشتاء