كيف لطهي الخبز المحمص مع البيض والحليب

يعتبر الخبز المحمص القائم على البيض والحليب الطبق الأكثر فائدة ومغذية ، وهذا ليس من المستغرب. نظرًا لقيمة الطاقة العالية للمنتج ، يتم الحفاظ على التشبع لمدة 2-3 ساعات. تقوم العديد من الأمهات بصنع الخبز المحمص على الفطور ، لتزويدهن بقطع من الخبز مع السكر أو المربى. هناك ميزات أساسية من الخبز المحمص ، والتي سنتحدث عنها اليوم.

ميزات الخبز المحمص الطبخ

1. بغض النظر عن مدى غريب قد يبدو ، ولكن التوست لذيذ وتفحم فقط إذا كنت تستخدم رغيف قوي. بالطبع ، يمكنك طهي طعام شهي على أساس الخبز الطازج ، ولكن في هذه الحالة ، سيبدو الخبز المحمص خامًا في داخلك.
2. قم بتسخين الزيت إلى درجة قصوى قبل الطهي. خلاف ذلك ، سوف ينتشر خليط الحليب والبيض على سطح المقلاة ، دون أن يظل على شرائح الرغيف.
3. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الحليب لطهي الخبز المحمص ، قم بتعويضه بجزء إضافي من البيضة. القشدة الحامضة ذات المحتوى العالي من الدهون مناسبة أيضًا ، ستجعل العجينة خضراء. لا ينصح بالطبخ المحمص مع الكفير ، هذا المكوّن يعطي المرارة الطبق.
4. لجعل طحين الخبز المحمص ، طبخها لا على الخضار ، ولكن على الزبدة. قبل تذويب مكعب المنتج في المقلاة ، ثم انتقل إلى التلاعب. اختياريا ، يمكنك قبل الملح أو تحلية النفط ، في انتظار حل الحبيبات.
5. تفضل ربات البيوت ذوي الخبرة لطهي الخبز المحمص في الفرن. ونتيجة لذلك ، تحصل على وجبة غذائية. التوصية ذات أهمية خاصة في تلك الحالات إذا وضعت على الخبز مكونات إضافية (الطماطم ، والجبن ، والسجق ، والفلفل ، الخ).
6. إذا كان الهدف هو طهي قطع الخبز المحمص الحلو ، قم بخلط البيض والموز بنفس الكمية. قبل قطع الفاكهة إلى مكعبات وختم في خلاط إلى حالة العصيدة. ستحصل على كتلة سميكة تحافظ بشكل مثالي على شكل الخبز.
7. راقب كمية الزيت في عملية القلي. سوف يمتص الخبز جزءا من التركيبة ، لذلك يجب إضافة الزيت بشكل دوري.لا تطرف مع الكمية ، لا ينبغي أن تطفو الرغيف في المقلاة.
8. إذا كان لديك مقلاة بطبقة غير لاصقة ، فاستخدمها. للبدء ، تذوب الزبد ، وتغطي الأطباق بطبقة رقيقة جدا. ضع شرائح الخبز في الخليط ، شاهد العملية.
9. يمكنك طهي خبز محمص باستخدام خبز التورتيلا أو الكعك الكبير. التكنولوجيا متطابقة ، والشيء الرئيسي هو أولا إعطاء منتج الدقيق السماكة المطلوبة (حوالي 1-1.5 سم).

قطع الخبز المحمص مع الحليب والبيض: كلاسيكيات هذا النوع

• الحليب (نسبة الدهون 3.2 ٪) - 280 مل.
• زيت نباتي أو كريم - 100-130 غرام.
• رغيف طويل أو خبز قمح - 10 شرائح
• الملح - 15 غرام.
• السكر المحبب (اختياري) - حسب الذوق
• بيض الدجاج - 3 قطع.

1. قطع الخبز / الرغيف إلى شرائح رقيقة أو استخدام المنتج شرائح بالفعل (نخب). يمكن أن يختلف سمك الشريحة في غضون 1-2 سم ، وكلما كانت الشرائح أرق ، يتحول قطع الخبز المحمص المقرمشة.
2. إعداد وعاء واسع وعالي ، ضرب البيض في ذلك حتى رغوة سميكة (استخدام خلاط). استمرار لتحريك ، تبدأ في صب الحليب المبرد في دفق رقيقة.
3. مخلل الخليطإضافة السكر إذا لزم الأمر (إذا كنت في حاجة لجعل خبز محمص أكثر حلوة). تسخين المقلاة بالزيت إلى الحد الأقصى ، قلل الحرارة إلى قوة متوسطة.
4. غمس كل شريحة في الخليط ، وعقد لمدة 10 ثوان ، وإرسالها إلى مقلاة ساخنة. تأكد من أن قطع الخبز لا تلمس بعضها البعض. إذا قمت بتقطيع الرغيف في شرائح سميكة ، احتفظ به في الخليط لمدة 20 ثانية.
5. مدة التحميص 2-3 دقائق ، والقشرة الذهبية سوف يخبرك عن مدى استعداد الخبز المحمص. بعد الطبخ ، قم بإزالة الشرائح من المقلاة ، وضعها على طبق ، مبطنة بالمناشف الورقية (إلى الزيت الزائد الذي ينضب).

قطع الخبز المحمص مع الخضر

• البيض - 4 قطع.
• شرائح الخبز - 12 شريحة
• الجبن الصلب ("الروسية" ، "الهولندية" ، الخ) - 200 غرام.
• محتوى الدهون كريم من 22 ٪ - 90 مل.
• الحليب - 90-100 مل.
• الشبت الطازج - 20 غرام.
• البقدونس الطازج - 15 غرام.
• البصل الأخضر - 10 غرام.
• النفط (الزبدة أو الخضار) - في الواقع
• الملح - 20 غرام.

1. الجمع بين البيض والملح والحليب في خليط واحد. تغلب الخليط مع خلاط (خفقت ، شوكة). صب الزيت النباتي في المقلاة ، قم بتسخينه إلى أقصى درجة.إذا رغبت في ذلك ، استخدم الزبد لصنع قطع الخبز المحمص أكثر طراوة.
2. غمس كل شريحة من الرغيف الطويل في الخليط ، وانتظر 5-10 ثواني ، ضعها على صينية الخبز. يقلى على الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا (حوالي 1-2 دقيقة).
3. في هذا الوقت ، فرك الجبن على مبشرة مع قسم ناعم ، مع مزيج من الخضر المفروم. يُرشّ الخليط بمزيج من قطع الخبز المحمّص الساخن ، ويُرسل في الميكروويف أو الفرن لمدة دقيقتين (يجب أن يذوب الجبن).

خبز محمص في صلصة كريمية

• بيض الدجاج - 2-3 قطع.
• سكر الفانيليا حسب الذوق
• كريم (نسبة الدهون 25 ٪) - 130 مل.
• رغيف طويل أو خبز (غير شرائح) - 10 شرائح
• السكر المحبب حسب الذوق
• زبدة - 60 غرام.
• الحليب - 70 مل.

1. للبدء ، اخلط الحليب والبيضتين ، أضف بعض السكر والفانيليا. اخفق المزيج مع الخلاط للحصول على رغوة سميكة. يقطع الخبز إلى شرائح بسماكة 3 سم.
2. تزييت المقلاة بالزيت ، قم بتسخينها إلى أقصى درجة. بدوره على الفرن ، وضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة. تُغمس قطع الخبز في الخليط ، وتُوضع في مقلاة للقلي.
3. مدة القلي 1-2 دقيقة على كل جانب. بعد ذلك المضي قدما في إعداد الصلصة.الجمع بين بيض الدجاج والفانيليا والقشدة والسكر المحبب في تكوين واحد ، تغلب على الخليط مع خلاط.
4. تحضير طبق الخبز في الفرن. ضع قطع الخبز المحمص المقلية ، واملأها بالصلصة ، وأرسلها للخبز لمدة 5 دقائق. قلل من قوة الجهاز إلى 180 درجة. بعد الطبخ ، تبرد الطبق قليلاً.

قطع الخبز المحمص بالجبن

• زبدة - 40 غ.
• الخبز أو الرغيف - 8 شرائح
• الجبن الروسي - 30 غرام.
• جبنة المعسم - 20 غرام.
• جبنة فيتكس - 30 غرام
• بيضة دجاج - 4 قطع.
• لبن - 370 مل.

1. يُقطّع الخبز أو الرغيف إلى مكعبات بحجم 5 * 5 سم تقريباً ، ثم انتقل إلى طبخ الخليط. مزيج الحليب والبيض ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة القليل من الملح (اختياري ، لأنه يتم استخدام الجبن المالح).
2. تخلص من الكتلة بشوكة للحصول على رغوة غير سميكة جدًا. الجبن صر "Maasdam" و "الروسية" على مبشرة بخير ، "Fetaksu" الهريس مع شوكة. يُضاف الجبن في الخليط ويُمزج المزيج حتى يصبح أملسًا.
3. تسخين الزبدة في مقلاة. بالتناوب ، خفض الخبز المحمص في الخليط ، وإرسالها للقلي. وقت المعالجة هو 1-2 دقيقة على كل جانب. في نهاية المطاف ، ينبغي أن يحمر الخبز.

النقانق السجق

• معجون الطماطم - 70 غرام.
• النقانق "الألبان" أو "الطبيب" - 5 قطع.
• الحليب - 100 مل.
• بيضة دجاج (كاملة) - 3 قطع.
• صفار البيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خبز بورودينسكي - 12 شريحة
• الجبنة "الهولندية" أو "الروسية" - 145 غرام.
• الأعشاب الطازجة - حسب الذوق
• الملح - 20 غرام.
• الزبدة (للقلي) - 80-100 غرام.

1. قطع كل شريحة في اثنين قطريا للحصول على قطع مثلثة. في وعاء عميق ، يخلط بيض الدجاج (كامل) ، الحليب ، صفار البيض ، والملح. نقطع النقانق إلى شرائح رقيقة ونقليها في مقلاة ساخنة في الزبدة ومعجون الطماطم.
2. صر الجبن المبشور مع قسم صغير ، وفرم الأعشاب الطازجة. الجمع بين النقانق المقلية وصفار البيض والخضر والجبن في كتلة واحدة.
3. تُغمس شرائح الخبز بالتناوب في خليط الحليب ، تقلى في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. بعد ذلك ، ضع النقانق مع الجبن والخضر فوق الخبز المحمص ، وقم بتغطية الأطباق بغطاء ، وخلطيها على نار صغيرة لمدة 1-2 دقيقة (حتى يتم تناول الجبن).

خبز القرفة

• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز القمح - 7 شرائح
• السكر - 25 غرام.
• لبن - 260 مل.
• الزيوت النباتية - 80 مل.
• زبدة - 30 غرام.
• الملح - 3 قروش
• القرفة - 5-7 غرام.
• السكر البودرة (للزينة) - في الواقع

1. اخلطي البيض مع القرفة والسكر المحبب والملح والحليب. ضرب مع خلاط في رغوة سميكة. قطع الرغيف إلى شرائح ، سمكها يتراوح بين 1-1.5 سم.
2. صب الزيت النباتي في المقلاة ، سخن الأطباق ، غمس الخبز في خليط البيض. شواء على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة (يجب أن تظهر قشرة رودي).
3. في نهاية التحضير ، امسح كل شريحة بمنديل ورقي ، ثم مع الزبدة ، ضعي عليها مسحوق السكر (إذا رغبت في ذلك).

كروتونز الفراولة

• بيضة دجاج (كاملة) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• صفار البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الحليب - 75 مل.
• سكر الفانيليا حسب الذوق
• محتوى الدهون كريم من 25 ٪ - 60 مل.
• السكر البودرة - 80 غرام.
• رغيف طويل - 8 شرائح
• زبدة - 40 غرام.
• الفراولة الطازجة - 160-180 غرام.

1. قطع الرغيف إلى شرائح (حوالي 1-2 سم). اخلط معا 40 غرام. السكر البودرة وبيض الدجاج الكامل والحليب. تخلص من الكتلة بخلاط أو خفاقة للحصول على رغوة غير كثيفة جدًا.
2. ضع الفرن حتى يسخن (درجة حرارة 180-190 درجة). ادهني المقلاة بالزبدة لتسخينها إلى أقصى درجة.تُغمس كل شريحة من الرغيف في خليط الحليب ، ثم تُقلى حتى القشرة الذهبية على كلا الجانبين.
3. تغسل الفراولة ، والتخلص منها في مصفاة وجافة. تُقطّع كل فاكهة إلى نصفين ، ثم انتقل إلى إعداد الصلصة. يُمزج صفار البيض مع السكر البودرة المتبقي ، ويُضاف الكريما والفانيلين والفراولة. فاز الخلاط.
4. تحضير حاوية لخبز الطعام في الفرن. ضع فيه قطع الخبز المحمص المقلي ، مع صلصة الفراولة. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق ، واطهي في درجة حرارة 160 درجة. تبرد قبل التقديم.

النظر في الوصفة الكلاسيكية لطبخ الخبز المحمص. انغمس في المنزل مع شربة الفراولة أو الموز ، إضافة القرفة أو مسحوق السكر. اصنع قطع الخبز المحمص بالخلطة أو النقانق أو الجبن. تجربة ، وتختلف النسب على أساس تفضيلات الذوق من الأسرة.

فيديو: كيف لطهي قطع الخبز المحمص لذيذ