Tequila هو مشروب كحولي مكسيكي تقليدي ذو قوة متزايدة ، وإذا كان يتم استهلاكه ، فلا يمكنك القيام بـ "شطيرة-أكل" بسيطة ، فأنت بحاجة ، إن لم تكن مهارة وخبرة ، إلى معرفة قواعد معينة ، وإلا لن تقنع فقط بالذوق و خصائص في حالة سكر ، ولكن يمكنك أيضا أن تسبب بعض الأذى لنفسك. ناهيك عن حقيقة أنك تشكل فكرة خاطئة تمامًا عن التكيلا كمشروب كحولي.
Tequila: ما هو وكيف يتم ذلك
أولاً ، تجدر الإشارة إلى أن اسم الشراب الوارد من اسم المدينة ، والذي أصبح فيه إنتاج التكيلا منتشراً على نطاق واسع. هذه هي بلدة Tequila المكسيكية ، التي تقع على بعد خمسين كيلومترا من غوادالاخارا ، وهي مدينة رئيسية ، عاصمة الولاية. هنا ينمو الصبار الأزرق ، الذي يتم بعده إزالة اللب للخضوع لعملية التخمير ،التقطير وتصبح المكون الرئيسي للتكيلا.
اعتمادا على نسبة عصير الصبار الأزرق ، يقع الشراب في فئتين:
- تكيلا بريميوم ، وهو عصير 100 ٪. يتم إنتاج هذا المنتج فقط في المنزل ، حيث يتم وضعه في زجاجات وبيعه ، وكقاعدة عامة ، فإن الكمية محدودة ، وتصل التكلفة إلى متوسط محفظة الشخص.
- تيكيلا "المعيار" هو مزيج غريب من السكريات ، منها ، وفقا للقانون المكسيكي ، يتم تخصيص ما لا يقل عن 51 ٪ لنصيب عصير الصبار الأزرق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة شراب الذرة أو سكر القصب (في أغلب الأحيان) إلى الشراب ، ومع ذلك يمكن استبدالها بمنتجات أخرى تحتوي على السكر وفقًا لتقدير الشركة المصنعة.
علاوة على ذلك ، تختلف التكيلا (قيمتها ، وبالتالي التكلفة) حتى حسب فترة التعرض بعد الإنتاج: تشير النقوش "بلاتا" و "بلانكا" إلى أن المنتج لم يتم تصنيعه منذ أكثر من شهرين ؛ "Joven" - مشروب شاب تمامًا ، دون التعرض ؛ "Reposado" لديه سرعة مصراع لمدة حوالي عام ، "añejo" - ما يصل إلى ثلاث سنوات ، "añejo إضافي" - أكثر من ثلاث سنوات.
كيف تشرب تيكيلا
التكيلا بعد الإنتاج ، في شكلها الأصلي ، لديها حصن حوالي 55 درجة ، وهو أعلى بكثير من نسبة الكحول الموجودة في الفودكا الروسية التقليدية. لذلك ، قبل الاستخدام ، يتم تخفيفه دائمًا إلى 38-40 درجة ويتم تبريده قليلاً.
من أجل استخدام تيكيلا ، هناك نظارات صغيرة ضيقة خاصة مع خليج أسفل ، ويطلق عليها الخبراء "الخيول". ويجب أن تمتد العملية نفسها ، لهذا الغرض هناك طرق مختلفة لشرب تيكيلا بشكل صحيح. يفسر المكسيكيون هذا من خلال حقيقة أنه يستغرق الكثير من الوقت لجعله ، وكل قطرة من الشراب يستحق أن يذوقها بشكل صحيح.
الطريقة الأولى
وهو ينطوي على استخدام التكيلا في شكل نقي تقريبا ، دون وجبة خفيفة ، إلا أنها مخففة لقوة مقبولة.
الطريق الثاني
قبل أن تشرب تيكيلا (مرة أخرى ، في جرعة واحدة ، في محاولة للقيام بذلك في رشفة واحدة) ، تحتاج إلى تناول القليل من الفلفل الحار.
الطريق الثالث
هذا هو الخيار التقليدي والأكثر شيوعا ، والذي يقوم على ثلاثة مبادئ أساسية - لعق ، شراب ووجبة خفيفة. لتنفيذ هذه الطريقة تحتاج إلى الصحن بالملح ،كوب من التكيلا وربع الجير ، طعمه المر مع طفيفة خفيف تماما ويثري طعم الشراب نفسه. لعق الجلد بين السبابة والإبهام من جهة غير العاملة ، صب في القليل من الملح والضغط على بضع قطرات من عصير الليمون في الأعلى. لعق كل هذا وشرب التكيلا في جرعة واحدة ، ثم تناول ما تبقى من لب الحمضيات.
في غياب الجير ، يمكنك أن تحد نفسك من الليمون - الفرق في الذوق والإدراك للمشروب سيكون ، ولكن ليس مهم جدا. بالإضافة إلى ذلك ، بدلاً من رش الملح على اليدين ، يمكنك رشه على حواف الكوب (رطب قليلاً و "تراجع" في صحن بالملح).
الطريقة الرابعة
يعني أيضا وجود في ترسانة الليمون والملح. قطع الليمون في النصف وإزالة اللب لجعل الزجاج المرتجل. ملح الحواف ، "غمس" لهم في الصحن مع الملح ، وملئها مع تيكيلا المبردة أو إضافة نصف مكعبات الثلج. غالبا ما يعامل هذا فاتح الشهية الوافدين الجدد في الحفلات المنزلية.
الطريقة الخامسة
هذه الطريقة لها عدة أسماء - المكسيكيون يطلقون عليها اسم "رابيدو" ، والتي تترجم على أنها "سريعة" ، ونحن نعرف أنها تعرف باسم "طفرة تيكيلا".جوهرها هو أن يتم تقديم كوب من التكيلا جنبا إلى جنب مع منشط. يتم تغطية الزجاج مع كف ، وبعد ذلك يجب أن يكون بشكل حاد (ولكن ليس من الصعب جدا ، حتى لا تحطيم) ، وضربه على سطح الطاولة أو الركبة ، ثم مع شرب مشروبات غليان. هذا الخيار هو أيضا بشعبية كبيرة في الحانات والنوادي المحلية.
الطريق السادس
بالنسبة لهذا الخيار ، تحتاج إلى المزيد من التحضير - تحتاج إلى خلط السكر والقرفة في صحن ضحل ، وتدحرج شريحة برتقالية في الخليط الناتج. وهكذا ، يمكنك الحصول على نسخة أصلية ، مع طعم خاص ، وجبة خفيفة للكحول.
كوكتيل تيكيلا
يمكن إعداد بعض الكوكتيلات فقط من قبل السقاة المحترفين الذين لديهم معرفة ومهارة معينة ، ولكن هناك أولئك الذين يتعلمون كيفية طهي الطعام بأنفسهم ليسوا بهذه الصعوبة. خاصة إذا كان لديك حافز تحفيزي قوي - على سبيل المثال ، ضرب أصدقائك في الطرف القادم.
"Submarino" أو "Ruff"
في الواقع ، فإن "راف" المحلي يختلف قليلاً عن الكوكتيل المكسيكي التقليدي ، ولكن لديهم نفس الجوهر. حتى أن المكسيكيين قرروا النسب الدقيقة - يجب أن تأخذ 0.33 مل من التكيلا و 330 مل من البيرة.يتم وضع كوب تيكيلا فارغ في قدح من البيرة ويتم تعبئته تدريجياً بمشروب. القاع الثقيل يسحبه للأسفل ، وبالتالي تختلط المشروبات اثنين بالتساوي. في كثير من الأحيان ، يتم استبدال التكيلا بالفودكا العادية.
"مارغريتا"
كوكتيل كحولي مشهور جداً ، والذي أصبح سلف العديد من الخلطات المماثلة التي ظهرت فيما بعد. تم اختراع الاسم لسبب - مؤلف هذا المزيج الكحولي الناجح هو Margarita Seyms. لجعلها ، تحتاج إلى مزيج التكيلا ، Cointreau liqueur وعصير الليمون في نسب 3: 1: 1 في شاكر وإضافة الجليد حسب تقديرك.
لا يتعب النوادل من اختراع أنواع جديدة وجديدة من الكوكتيلات - من بينها خيارات واسعة النطاق مع حشوات الفواكه (عادة الفراولة أو الأناناس) كمكونات إضافية. وصفة مثيرة للاهتمام مع الكراميل - بعد إضافة وخلط شامل ، والشراب يحصل على هوى ذهبي ومذاق حلو. في بعض الأحيان يتم استبدال المكونات تماما ، باستثناء التكيلا ، مما يخلق القاعدة.
تذكر أن التكيلا هي واحدة من أقوى المشروبات الكحولية في العالم ، لذلك لا ينبغي أن تندفع إلى حوض السباحة مع رأسك في المرة الأولى - ما هو جيد ، يمكنك حرق حلقك.لتبدأ ، تعرف على مذاقه ، وشرب كوبين من عدم ضرب الجميع بمهاراتك ، ولكن لتذوق والتكيف مع الذوق. وحاول ألا تبقي الشراب يسكب على النظارات لوقت طويل - فهو يبدأ في الاحماء ويفقد مذاقه. في هذه الحالة ، حافظ على دلو الثلج في متناول اليد. وأفضل شربه على الفور.
فيديو: كيف شرب تيكيلا
لإرسال